食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,你可能需要看看“麻香菜花”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::菜花一个,
辅料::干辣椒一个,郫县豆瓣酱一小勺,麻椒一小把,生抽一勺,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
麻香菜花的做法步骤:
1.备好食材。
2.食材改刀,菜花掰成小朵,用淡盐水泡十分钟,洗净捞出控干水分。
3.起锅烧油,小火,放豆瓣酱炒香。
4.炒出红油后加入麻椒,葱姜蒜爆香。
5.倒入菜花炒匀。
6.炒至菜花微软加入适量盐和生抽。
7.装盘,好吃的麻香菜花就做好啦。
小贴士:
用豆瓣酱炒出红油时要用小火,否则酱会炒糊,影响口味。
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酱香菜花
食材明细:
主料::菜花350克,猪肉100克,豆瓣酱一勺,生抽15克,
辅料::料酒8克,葱5克,蒜2克,
酱香菜花的做法步骤:
1.菜花洗净控干
2.猪肉切好备用
3.准备葱蒜
4.锅里加多油,炸菜花
5.炸成这种颜色捞出控油备用
6.锅里留底油,下猪肉煸炒
7.高温加料酒葱蒜炝锅
8.准备豆瓣酱
9.将一勺豆瓣酱和适量生抽调匀备用
10.加如酱料翻炒
11.加菜花
12.快速翻炒,淡了可以加点盐调味,关火出锅
13.装盘
14.成品
15.成品
小贴士:
咸淡自己掌握,菜花最好不要用热水焯。
酱香菜花豆角
食材明细:
主料::花菜若干,豆角少许,
辅料::熟五花肉少许,红椒半个,洋葱半个,
配料::姜小块,蒜2瓣,油1茶匙,盐少许,胡椒少许,生抽少许,郫县豆瓣1茶匙,
酱香菜花豆角的做法步骤:
1.花菜掰小朵、洗净;青红椒、洋葱切小块、姜切丝、蒜拍破
2.豆角掐寸段、洗净,下入开水中焯至八分熟
3.锅中油烧热,爆香姜蒜,下花菜翻炒
4.下豆角炒匀,稍加点盐、胡椒
5.倒入熟五花肉,炒匀
6.加入郫县豆瓣,加点水煮2分钟
7.倒入青红椒洋葱块,加点生抽炒匀。调好味即可
火腿香菜花卷
食材明细:
主料::面粉400g,火腿肠2根,
辅料::酵母4g,葱适量,盐适量,
火腿香菜花卷的做法步骤:
1.面粉加入酵母、210ml温水和成面团。
2.发酵至两倍大。
3.火腿肠、香葱切碎。
4.将面团擀成长方大片,撒上盐。
5.淋入油涂抹均匀。
6.撒上火腿肠,香葱碎。
7.自上而下卷起。
8.再切成等份的小段。
9.用筷子在中间压出印痕。
10.将面团两边拉长翻转成为花卷生坯。
11.放入蒸锅继续发酵15分钟。
12.大火蒸制15分钟,关火,蒸好后焖3分钟开盖,即可。
高汤炖葱香菜花
食材明细:
主料::菜花200克,葱花20克,高汤200克,
辅料::盐2克,料酒5克,酱油3克,蚝油3克,鸡精2克,
高汤炖葱香菜花的做法步骤:
1.大葱切件备用
2.菜花洗净沥水
3.锅中加入适量的油,超炒香葱花
4.加入菜花翻炒片刻,加入调料和高汤炖5分钟左右,直到汤汁收干
5.最后盛盘即可
小贴士:
高汤炖葱香菜花
奶香菜花泥的做法
其实我也是被这菜花泥的伪装给吸引哒,在Steamykitchen的博客里看见的,感觉很好奇哇,什么口感涅,会和土豆泥像吗?试了后发现其实和土豆泥是八竿子打不到一起的,土豆泥的细腻口感当然菜花是代替不了的,但是这么做菜花还挺有意思的,当做西餐的配菜,肯定比土豆泥的热量要少上大半,是减肥人士的不二首选哦。
材料:
菜花1颗,黄油1大勺,牛奶3大勺,酸奶油2大勺,蒜粉1小勺,盐,黑胡椒粉,,
奶香菜花泥的做法的做法步骤:
步骤1,菜花掰成小朵,洗净。
步骤2,取一锅烧开热水,倒入菜花朵,转中火煮15分钟
步骤3,煮好的菜花取出滤水,水分过滤的越干越好。
步骤4,趁热加入黄油,牛奶,酸奶油,盐,黑胡椒粉以及蒜粉,用压泥的勺子压捣成泥,如果觉得不够细腻,再用打蛋器搅拌一下,最后在表面撒上葱末等做装饰即可。
凉拌香菜花生米
香菜营养丰富,油绿的细叶有巨大的能量,含丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等,除了做提香食材,还可以剁碎与肉末一起做成肉丸或当饺子包子的内馅。不过,大概很少人能想到香菜还能做糕点,香菜晒干磨成粉,与糯米粉一起用木质模具压成芫荽饼,这极具味觉
创意的糕点其实并不是创新,而是广东中山一带传统的点心。漂亮的芫荽饼,根据养生的说法,能利五脏、补筋脉、调食下气,所以,还有什么比它更合适作为餐后甜品的呢?(百度整理)
凉拌香菜花生米
食材:香菜、盐渍花生、干红椒、大蒜仔;
凉拌香菜花生米的做法
1、香菜去根须,择成两三寸长的段,洗净,沥干水份备用;
2、袋装盐焗花生,取少量放入保鲜袋,用刀背拍碎;
3、大蒜仔切碎末;干红椒剪成小段;
4、蒜末、香菜、花生碎混合,加入盐、生抽、白糖,汤勺里加一勺植物油,放入干红椒,在炉灶上加热至干红椒刚刚滋滋作响,关火,将现做的辣椒油浇在香菜上,将所有食材搅拌均匀,入味半小时左右,即可食用。
香菜,据说爱的人爱得不得了;
不喜的人,闻到它的味道,都要躲得远远的。
很简单的一道凉拌菜,那一勺现制辣椒油,提味不少。
网站小提示
花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻,大大降低心脏病的发病率
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
菜花“米”——香菜拌“饭”的做法
花菜米饭热量低于普通米饭,非常适合减脂期或低碳水低升糖的需要。
材料:
菜花半个,紫洋葱1/4个,黄椒1块,香菜适量,椰子油适量,现磨黑胡椒适量,海盐一小勺,,
菜花“米”——香菜拌“饭”的做法的做法步骤:
步骤1,菜花洗净,去茎撕成大块,将菜花头部白色部分,剁碎做为菜花米
步骤2,紫洋葱、黄椒切丁,香菜切碎
步骤3,锅热放入适量椰子油,放入洋葱炒香
步骤4,放入菜花米和黄椒丁,炒约3-5分钟,至菜花呈半透明状
步骤5,出锅前加入海盐和黑胡椒调味
步骤6,把菜花盛到碗里,撒上香菜末,吃的时候拌匀即可
麻辣香菜鳝鱼——麻、辣、鲜、香好味道
食材明细:
主料::鳝鱼肉200克,香菜100克,
辅料::豆豉一汤匙,郫县豆瓣酱一汤匙,干辣椒6只,花椒半汤匙,葱1根,蒜1个,姜一块,胡椒面适量,料酒两汤匙,蚝油适量,香油适量,食用油适量,白糖适量,味精适量,
麻辣香菜鳝鱼——麻、辣、鲜、香好味道的做法步骤:
1.1、葱姜蒜剥尽表皮,切片。
2.2、 香菜去杂质洗净切细。
3.3、少许食用油、辣椒、花椒同放炒锅中,小火煸出香味。
4.4、 煸香的辣椒、花椒取出放在案板上剁碎。
5.5、 炒锅内放入适量食用油,放入豆豉、豆瓣酱、葱、姜、蒜煸炒出香味。
6.6、倒入两汤匙料酒。
7.7、 放入一杯水烧开,小火煮出香味后,捞出豆瓣等渣子。
8.8、放入黄鳝段翻炒断生。
9.9、放入蚝油、胡椒面、少许白糖、味精炒匀。
10.10、把炒熟的鳝鱼肉盛在盘中,撒上香菜和剁好的辣椒、花椒。
11.11、另起锅,放入适量食用油和少许香油烧热后浇在盘中即可。
12.成品图
洋葱拌香菜花生米的做法
材料:
花生米250g,洋葱一个,香菜200g,醋少许,白糖少许,盐少许,耗油少许,五香粉少许,
洋葱拌香菜花生米的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱切丝
步骤2,香菜切断
步骤3,花生米炒熟,放入五香粉,把烧些底油,浇到五香粉上
步骤4,加入盐,糖,醋,耗油,香油拌匀
步骤5,出菜了,这绝对是一个下饭的小菜,吃馒头,粥,米饭,都非常下饭,而且洋葱和香菜营养价值非常高。经常吃对身体非常好哦
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