食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“下酒菜一一牛肝”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::牛肝500g,
辅料::芹菜适量,青椒适量,花椒适量,生姜适量,大蒜子适量,豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,小红椒适量,
下酒菜一一牛肝的做法步骤:
1.牛肝洗净,浸泡水中30分钟。
2.切薄片,放生抽,料酒,玉米淀粉腌制10分钟。
3.把配料准备好,芹菜,青椒,小红椒,生姜,大蒜子,花椒。
4.锅里放适量油,先炒芹菜和青椒,盛入碗中待用。
5.多余的油,放入生姜,大蒜子,小红椒,花椒,炒香,放入2勺豆瓣酱长,炒出红油。
6.倒入腌好的牛肝,爆炒。
7.放入适量生抽,老抽,盐,少量醋,翻炒。
8.起锅前倒入芹菜和青椒,关火。
9.盛入碗中。
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签签下酒菜
食材明细:
主料::牛肉100g,玉米半只,
辅料::孜然粉适量,辣椒粉适量,
签签下酒菜的做法步骤:
1.备好图中材料
2.牛肉切片,加入蚝油,酱油,辣椒粉,孜然粉
3.搅拌均匀,腌制15-30分钟
4.锅内下油
5.煎炸梳头,干焦程度根据个人口味
6.到处多余的油
7.倒入玉米翻炒
8.加入孜然粉,辣椒粉,及适量蚝油搅拌均匀即可
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
下酒菜煮毛豆
一招制胜法做出夏日里最下酒的煮毛豆
夏天里最常吃的蔬菜之一便是毛豆。毛豆吃法很多,但我们喜欢的吃法之一便是煮毛豆。说起煮毛豆,很多人都觉得这太简单了。加点茴香,辣椒什么,一煮,过不了多久就可以吃了。没错,但是,今天Tony要给你提供一个绝招,用这个方法可以让煮出的毛豆更入味,更香,更好吃。那到底是什么秘诀呢?还是不卖关子,直接跟大家分享:那就是煮毛豆之前,先把毛豆放入油里炒一下,那样毛豆会更香,而且煮起来也会更快,更入味,煮出的毛豆自然是好吃的不得了啊!
煮毛豆原料:毛豆
调料:食用油、辣椒盐
煮毛豆的做法
1.毛豆清洗干净后剪去两端;
2.热锅后加入一些食用油,
3.加入毛豆翻炒;
4.加入一些辣椒继续翻炒;
5.2分钟后加入水没过毛豆,加入盐;
6.盖上锅盖大火煮开后再煮两分钟,焖5分钟左右即可出锅。
注意点
1.毛豆入锅大概炒两分钟左右,时间太长容易把毛豆的外壳炒焦了;
2.如果非常喜欢吃辣的可以先放辣椒或者多放点;
3.最好加入开水,那样可以大大缩短煮毛豆的时间;
4.盐的用量比平时炒菜适当多放点,这样才能让里面的豆入味。
颜色好看,味道香浓。
其实标题我想改成最下粥的小菜。因为夏天晚上我最喜欢喝凉粥,来点毛豆,那就是最好的搭配了。
下酒菜 甜虾
食材明细:
主料::厄瓜多尔白虾7个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,糖适量,酱油适量,番茄酱适量,大料适量,
下酒菜 甜虾的做法步骤:
1.准备好的白虾
2.去虾脚
3.葱姜蒜切沫
4.锅中放油放入姜和大料
5.放入葱花。
6.放入虾翻炒
7.虾发红,下酱油和糖。
8.放入番茄酱
9.放入蒜。
10.装盘。
独味下酒菜
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,韭菜一小把,小红椒几个,
辅料::椒盐15克,淀粉50克,葱末适量,吉士粉50克,姜末适量,
独味下酒菜的做法步骤:
1.备食材
2.杏鲍菇洗净 切成条
3.入开水焯过(15秒)
4.捞出控水
5.控干水分 倒入 吉士粉和淀粉
6.拌匀
7.控出多余的粉面
8.入六成热的油锅,炸至金黄色
9.捞出控油
10.锅留底油,入葱 姜末、红椒中火爆香,下食材、韭菜炒匀
11.撒椒盐,翻炒均匀
12.出锅装盘
小贴士:
杏鲍菇条焯水后一定要控干水分或用手轻轻攥出部分水分
拌入吉士粉和淀粉是为了杏鲍菇条松散、无粘连
杏鲍菇条入油炸制时间不宜长
出菜要趁热食用,否则影响口感
感谢您阅读“97美食网”的《下酒菜一一牛肝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了下酒菜谱大全专题,希望您能喜欢!