俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?小编特地花时间为你收集并编辑了麻辣鱿鱼须,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::鱿鱼须适量,
辅料::干辣椒适量,郫县豆瓣酱适量,洋葱适量,蒜末适量,生抽适量,盐适量,十三香适量,孜然适量,姜适量,啤酒适量,食用油适量,鸡精适量,熟芝麻适量,
麻辣鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼须下锅焯水
2.捞出备用
3.起锅烧油下入一勺郫县豆瓣酱
4.炒出下入干辣椒,姜蒜
5.翻炒均匀
6.放入鱿鱼须
7.翻炒均匀加生抽
8.加盐,十三香
9.加半罐啤酒盖上盖子小火炖十分钟
10.加孜然粒和鸡精
11.炒匀
12.出锅装盘。
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肉片鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼300克,猪肉100g,洋葱1个,
辅料::小红椒2个,小青椒2个,蒜3个,姜5片,香菜适量,豆瓣酱1勺,老抽适量,生抽适量,白糖适量,嫩肉粉适量,
肉片鱿鱼须的做法步骤:
1.新鲜的鱿鱼须开水下锅,加一勺料酒,煮2分钟。
2.煮过的鱿鱼过冷水冲洗,然后切段备用。
3.洋葱切条。
4.准备辅料。
5.猪肉切片,用盐,老抽,嫩肉粉,鸡粉,食用油调好腌制10分钟。
6.油锅煸炒肥肉出油。
7.加辅材煸炒。
8.加入洋葱爆炒。
9.待洋葱断生后加入一勺豆瓣酱,倒入鱿鱼须,加适量老抽,生抽一起炒匀后,再加入腌好的肉片,继续爆炒一分钟,最后加少许糖提鲜即可。
10.加备好的香菜,便可出锅了。
11.肉片很美味!?鱿鱼有嚼劲。
小贴士:
焯水后的鱿鱼过一下冷水,或者在冷水里泡几分钟会比较有嚼劲。
烤箱鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须两条,
辅料::洋葱适量,料酒适量,孜然粉适量,五香粉适量,烧烤酱适量,盐适量,鸡精适量,
烤箱鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼须处理干净,洗净。
2.我买了四种口味的,今天先原味的来一份。
3.洒上各种佐料,酱,腌制二十分钟。
4.搅拌均匀。
5.烤盘底部放入洋葱片。
6.将腌制好的鱿鱼须放在洋葱上,把锡纸包裹起来。
7.190度上下火烤十分钟,取出刷酱190度再烤十五分钟。
8.出锅。
豆豉鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼头2个,青椒适量,大葱适量,红椒适量,
辅料::豆豉适量,
豆豉鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼头。
2.青红椒。
3.大葱。
4.鱿鱼头切丝。
5.大葱切成丝。
6.鱿鱼须焯水。
7.锅中放入油下入青红椒煸炒。
8.放入大葱煸炒。
9.放入焯水后的鱿鱼须煸炒。
10.加入豆豉煸炒片刻即可。
11.关火盛盘。
12.成品。
甜辣鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须2个,洋葱半个,盐半茶匙,
辅料::青椒1个,甜辣酱2茶匙,
甜辣鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼须是在市场上的冰鲜档购买的,买时要留意一下不要选择带冰的鱿鱼须,带冰的很重的,买回来很亏。
2.鱿鱼有一个喷墨嘴(图上这个应该是喷墨嘴吧),用刀在其底部切下去,这样切开后就能很方便的去除鱿鱼的眼睛,如果强行去除眼睛很可能会弄到很脏(鱿鱼的眼很多,一弄破就会有黑色的东西流水,很难清洗的),切出的部位为软骨味,要留下来,很好吃的。
3.在触手的中间就是鱿鱼的嘴,这个要去除。
4.尽量将鱿鱼的皮撕掉(不撕掉也行,但要洗干净),如果触须上的皮撕不开就随它吧,去除眼睛附近的皮就可以。
5.清洗好的鱿鱼须在中间切开一半,这样就能很方便的处理触须。
6.将触须与软骨处分离,软骨处对半切开备用。
7.在每条触须上切一两刀成花纹,这样做一来煮熟后外观好看,二来能更好的入味。
8.甜椒去蒂去籽切块;洋葱去表衣切块备用。
9.鱿鱼须在热水中灼至7成熟捞起备用。
10.锅里烧热油放入洋葱与甜椒块,炒到断生。
11.倒入灼好的鱿鱼须,放入泰式甜辣酱与少许盐翻炒即可。
12.如果中意味道浓一些,可以加多点甜辣酱。
叉烧鱿鱼须
材料:
鱿鱼须、叉烧酱、生抽、料酒、葱、姜
做法:
1、鱿鱼须洗净,切段。(须子上面的小吸盘一定要洗干净哦,有人问及鱿鱼表皮的黑色膜,我个人嫌麻烦,省略了,据说可以开水烫一下,容易脱膜)
2、葱、姜切丝。
3、叉烧酱一勺。
4、加入生抽一勺,花雕酒半勺,搅拌均匀,成为酱汁。
5、将酱汁、葱姜丝倒入鱿鱼须中,搅拌均匀,腌渍2小时以上。
6、烤盘铺锡纸,将鱿鱼须码在上面。烤箱预热200度。
7、将鱿鱼须放进烤箱,烤20分钟,待鱿鱼须水分基本烘干,须子尖部略现焦黄状态即可。
小贴士:
1、鱿鱼身子切大块,和须子一样方法腌渍即可。
2、叉烧酱和生抽均有咸味,就不用额外调盐进去了。
3、腌渍的时间可以尽可能的长点,这样才能更加入味。
4、烘烤的具体时间根据个人家的烤箱而定,200度左右,须子顶部略焦。
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