食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编经过搜集和处理,为你提供五花肉炖土豆粉条,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::五花肉1斤,土豆1个,粉丝1把,葱姜蒜适量,香叶1片,桂皮1点点,花椒15粒,郫县豆瓣酱半勺,
辅料::盐鸡精适量,老抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,
五花肉炖土豆粉条的做法步骤:
1.五花肉切好,土豆切块,粉丝提前用水泡软,葱姜蒜大料准备好。
2.锅里放油,加入五花肉煸炒。
3.加入葱姜蒜香叶,桂皮花椒,翻炒一会。
4.再加入半勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
5.加入土豆,翻炒一会。
6.加入温开水,水要没过肉,然后盖上锅盖,中高火烧开。
7.水开之后加入适量的盐鸡精老抽耗油胡椒粉,翻炒均匀,改中火,继续盖上锅盖炖,炖到土豆软了。
8.然后把粉丝铺在上面,盖上锅盖,继续闷个三分钟左右。
9.闷到粉丝变软了就可以出锅了。
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小鸡炖土豆粉条
食材明细:
主料::小鸡一只,
辅料::土豆2个,粉条适量,
配料::花椒适量,辣椒适量,葱适量,蒜适量,姜适量,白糖适量,香油适量,味精适量,盐适量,
小鸡炖土豆粉条的做法步骤:
1.把小鸡洗净切块,放到漏篮空一下。
2.把土豆洗净切成滚刀块放进盘备用。葱姜切段。
3.锅中放油,比炒菜的多点,油热放一大勺白糖不停用勺子搅拌,锅底发出红泡放入鸡块煸炒至鸡块发红放入葱姜倒入半壶开水{一定用开水凉水会把肉变硬}。
4.把锅中的到入高压锅,放入辣椒。花椒和大料角,用纱布抱住。炖25分钟即可。开盖后放入味精香油成盆。
五花肉炖粉条
食材明细:
主料::五花肉适量,粉条适量,葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,
辅料::糖1勺,生抽1勺,老抽1勺,盐适量,料酒1勺,
五花肉炖粉条的做法步骤:
1.五花肉切块,冷水下锅,烧开一两分钟。把脏水倒掉,用清水把肉块洗干净
2.把五花肉切成小片
3.把五花肉放入锅中,小火慢慢煎出油来。然后放入一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺糖,翻炒上色
4.放入适量清水,没过五花肉。大火烧开
5.烧开十分钟后,把粉条洗净,放入粉条
6.放入几粒花椒,几片生姜,一个八角,适量盐,转中小火慢炖
7.把水耗尽,汤汁变粘稠,五花肉变软,粉条变透明,剩少许汤汁撒入葱花关火
8.成品
土豆粉条炖鸡
食材明细:
主料::土豆适量,粉条适量,胡萝卜适量,鸡腿适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,老抽适量,
土豆粉条炖鸡的做法步骤:
1.土豆和或萝卜削皮洗净,鸡腿剁成小块
2.鸡块下热水中汆烫去浮沫
3.土豆和胡萝卜切成块
4.土豆粉用温水泡软
5.电饭锅中倒入适量的温水,加上大料和汆烫好的鸡块
6.按下煮饭键烧开后倒入土豆和胡萝卜,加盐和少许老抽
7.再次烧开后加入泡好的土豆粉
8.煮到红薯粉软就行了,加上鸡精出锅
土豆粉条炖翅根
食材明细:
主料::鸡翅根9个,土豆2个,姜3片,蒜3瓣,
辅料::生抽3勺,老抽2勺,料酒2勺,盐适量,植物油适量,
土豆粉条炖翅根的做法步骤:
1.冷水下锅,把鸡翅根焯一下,去去血水。捞出用清水洗净
2.一勺料酒,一勺生抽,适量胡椒粉,适量盐,拌匀,腌一会儿
3.姜蒜切片
4.土豆去皮切滚刀块过清水洗净
5.拿一小碗,放入两勺生抽,两勺老抽,一勺糖,一勺料酒适量盐搅拌均匀
6.锅中放适量植物油,爆香姜蒜
7.放入腌好的翅根,翻炒至焦黄
8.放入小碗里的调料,翻炒片刻
9.把翻炒好的翅根放入砂锅,再倒入适量清水
10.粉条洗净放入砂锅
11.大火烧开转小火慢炖六七分钟
12.放入土豆大火烧开再小火慢炖五分钟即可
13.成品
馄饨土豆粉条
食材明细:
主料::土豆粉条300克,馄饨13个,
辅料::蛋丝适量,香葱适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
馄饨土豆粉条的做法步骤:
1.食材:土豆粉条、馄饨、蛋丝、香葱
2.将土豆粉条拆开包装,放入保鲜盒中用开水泡5分钟。
3.将馄饨下入清水锅中煮开。
4.接着,合入泡好的土豆粉条翻动一下略煮。
5.然后,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后,出锅装入大碗中搁入蛋丝和香葱,即可。
土豆豆角粉条炖五花肉
食材明细:
主料::五花肉400g,土豆两个,豆角250g,葱适量,姜两片,粉条适量,
辅料::老抽两勺,生抽1勺,料酒2勺,甜面酱1勺,盐适量,植物油适量,花椒适量,八角两个,糖1勺,
土豆豆角粉条炖五花肉的做法步骤:
1.五花肉切片
2.锅中放入适量植物油,放入五花肉,小火煎至变色,然后把肥肉里面的油耗出来,一直用小火
3.小火煎肉期间,把豆角去筋,洗净,掰成小段
4.五花肉中放入两勺老抽,一勺生抽,两勺料酒,一勺糖
5.放入两勺甜面酱翻炒
6.葱姜切好
7.把葱姜花椒八角放入五花肉中翻炒
8.把翻炒好的猪肉放入点高压锅,不用放清水,放一点点盐。盖上盖子,炖十分钟
9.炖肉期间把砂锅放入适量清水,适量盐,放入豆角烧开,煮五分钟
10.煮豆角时把土豆洗净去皮切滚刀块,再用清水洗去淀粉
11.高压锅的五花肉到时间放出气体出锅,倒入砂锅中
12.放入粉条大火烧开
13.粉条炖三四分钟放入土豆,土豆变软就可以关火了。注意不要太烂,砂锅特别保温,余温会使粉条变碎
14.成品
酸菜五花肉炖粉条
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::酸菜一包,粉条适量,干辣椒适量,八角两个,桂皮一块,生姜适量,冰糖适量,料酒一勺,老抽适量,
酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:
1.粉条用水泡发涨待用
2.五花肉洗净,按自己的喜好切成肉丁
3.酸菜拧干水分切条丝
4.配料
5.光锅烧热,倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
6.五花肉变色后放入姜片,冰糖,这里适量淋入一丢丢清水,小火炒化冰糖
7.冰糖炒化后放入干辣椒,桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水,让五花肉均匀沾上糖汁
8.倒入适量老抽,使其均匀上色淋入一勺料酒,盖上锅盖焖15秒
9.15秒后倒入淹没过五花肉的水,加入适量盐,煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
10.15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
11.大火煮开后小火炖至粉条透明,淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱,这里放入适量葱花更香哦。
五花肉炖白菜粉条
食材明细:
主料::五花肉约150克,大白菜适量,红薯粉条1把,
辅料::葱适量,大料1瓣,生抽适量,干辣椒3个,清水1大碗,香菜适量,姜适量,蒜适量,
五花肉炖白菜粉条的做法步骤:
1.提前把红薯粉条用温水泡上。
2.五花肉洗净,放入凉水里,加花椒、大料、姜片,大火烧开后转小火煮15分钟。
3.切薄片,越薄越好。
4.煮好的五花肉捞出晾凉。
5.大白菜洗净,切条。
6.锅里注油烧热,下葱姜蒜、辣椒、八角炒香。
7.下白菜。
8.翻炒至白菜变软后加生抽,翻炒均匀。
9.加水。
10.烧开后下泡过的粉条。
11.下切片的五花肉。
12.炖至白菜软烂,粉条熟透,加盐调味。
13.出锅前加点香菜,特别提味。
14.铸铁珐琅锅,炖菜香不说,还特别保温,尤其适合冬天用,连锅带菜直接端上桌。
土豆炖五花肉
食材明细:
主料::土豆2个,豆角20个,五花肉1块,
辅料::花椒1勺,盐2勺,生抽3勺,干辣椒1个,蒜瓣2个,
土豆炖五花肉的做法步骤:
1.五花肉去皮切片
2.豆角洗净掰段,土豆掰小块(我掰的块有点大)
3.五花肉下锅煸炒至金黄焦香,倒出多余的油,留少量底油。放入花椒炒出香味
4.倒入豆角和土豆,炒至豆角变绿加盐和生抽。
5.倒入三大碗水,和一根干辣椒,炖。
6.快出锅时放入粉条,吸饱了汤汁的粉条超级香。最后放上大蒜,蒜香一出来,就可以出锅了。
小贴士:
如果想吃咸一些的土豆,就在放完水以后再下锅里。先炒了不容易进味。
还可以放倭瓜,也很好吃。
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