食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?你不妨看看酱香藕片,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::藕一节,
辅料::豆瓣酱一勺,
酱香藕片的做法步骤:
1.藕去皮清洗干净。
2.切片备用。
3.锅里加油,加入豆瓣酱小火炒出红油。
4.加入藕片翻炒均匀。
5.加少许水煮熟。
6.收汁装盘。
7.成品图。
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京酱回锅藕片
食材明细:
主料::藕200g,
辅料::甜面酱2勺,鸡精半勺,
京酱回锅藕片的做法步骤:
1.莲藕削皮洗干净切成薄片放入加了白醋的水里浸泡一个小时
2.不粘锅刷一层油,放入藕片小火煎至
3.煎至俩面微微发焦即可出锅
4.另起一锅,倒入油烧热,爆香蒜末葱段花椒
5.倒入煎好的藕片翻炒
6.放入3滴味极鲜、2勺甜面酱、鸡精大火翻炒均匀即可出锅
7.甜面酱很咸就没有额外放盐,喜欢吃辣的可以加入辣椒油,甜辣口味的也挺好吃
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香煎藕片
食材明细:
主料::藕1节,
辅料::酸萝卜1块,折耳根30g,香菜适量,白芝麻少许,红辣椒1个,大蒜适量,老姜适量,香葱适量,生抽适量,花椒粉适量,盐适量,
香煎藕片的做法步骤:
1.提前将原料准备好
2.藕去皮清洗干净切成薄片,放入清水中浸泡5分钟去掉多余的淀粉,捞出沥干水分备用
3.将酸萝卜切成颗粒,折耳根、老姜、大蒜、香菜、葱、红辣椒切成粒备用
4.锅内烧热倒入适量油,烧至7成熟,将沥干水分的藕片倒入锅中用中火煎
5.一边煎一边放入大蒜、姜米、盐、花椒粉和生抽
6.待7成熟时,放入折耳根、酸萝卜、红辣椒粒、香菜和葱花拌匀,即可出锅装盘
7.成品图
小贴士:
1. 藕要买白色的,吃起来才脆嫩
2. 切好的藕最好放入清水中浸泡,以免淀粉太多粘锅
椒香藕片
食材明细:
主料::鲜藕适量,
辅料::香芹适量,香葱适量,红椒适量,青椒适量,小米辣适量,白醋适量,藤椒油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
椒香藕片的做法步骤:
1.备料
2.切配
3.取一容器倒适量白醋将盐味精白糖溶化,尝尝味有咸酸没,有了就加剩下的调料和匀,放入菜料和匀就好了。
4.盛盘,能装得漂亮点吗?
小贴士:
1煮藕别用铁锅,不然要黑的哦。
2水开了下藕略煮就出锅用凉水冲凉。
3红椒冲一下,红椒出色要影响美观。
4凉菜盐要放多点,尝尝,盐咸了醋才酸,藤椒油别太多,多了就闷了。
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