食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编为大家整理的“韭菜焖土豆”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::小土豆适量,韭菜适量,
辅料::蒜末适量,豆瓣酱1勺,老干妈1勺,盐适量,
韭菜焖土豆的做法步骤:
1.起锅烧油下入蒜末炒香,加一勺豆瓣酱。
2.加一勺老干妈。
3.放入土豆,加水。
4.放盐。
5.放韭菜。
6.盖上盖子,焖干汤汁即可。
7.成品图。
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土豆韭菜汤
食材明细:
主料::土豆一个,韭菜150g,
辅料::猪油一勺,食盐一勺,清水一碗,
土豆韭菜汤的做法步骤:
1.韭菜洗净。
2.切段。
3.土豆去皮洗净。
4.切片洗去淀粉。
5.热锅冷油,放入偏多的猪油,。
6.油烧热后下土豆片炒。
7.放入食盐翻炒至6—7分熟。
8.加入一碗清水煮开。
9.煮开后倒入韭菜继续煮一分钟即可。
10.完成。
韭菜炒土豆
食材明细:
主料::土豆500g,
辅料::盐适量,鸡精适量,黄酒适量,生抽适量,韭菜适量,
韭菜炒土豆的做法步骤:
1.提前把土豆切块,放高压锅压一下,倒出去水
2.锅里放油,油热加点盐
3.倒入土豆翻炒时,加盐,生抽,黄酒
4.炒干,加入韭菜
5.成品图
韭菜炒焖子
食材明细:
主料::焖子200g,油适量,胡萝卜适量,
辅料::韭菜100g,盐适量,味精适量,
韭菜炒焖子的做法步骤:
1.韭菜、胡萝卜择洗干净
2.焖子洗干净。
3.胡萝卜切成丝。
4.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出备用。
5.焖子切成条。
6.韭菜切成段。
7.再起油锅,放几根韭菜根煸香后将焖子入锅炒。
8.炒至稍微变色,胡萝卜入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.关火后韭菜入锅炒。
11.炒均匀即可出锅装盘享用。
小贴士:
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、为保留韭菜清香,关火后再将韭菜入锅,用锅中食材的热量加工韭菜即可。
土豆焖鸭
食材明细:
主料::鸭肉500g,土豆2个,
辅料::姜1块,蒜米4小个,白胡椒适量,盐适量,味极鲜适量,葱两根,鸡精适量,茶油适量,
土豆焖鸭的做法步骤:
1.先烧水把洗干净的鸭肉过水,过水时要放点盐。
2.准备好土豆和其它配料。
3.热锅放少量茶油,因为鸭肉会有很多油,倒入锅内,翻炒一会放生姜、盐、味极鲜。
4.闻到香味了就加清水大火煮开,准备好砂锅,将鸭肉倒入砂锅中放入土豆、蒜米。煮15分钟,注意不要烧锅底,煮的时候要翻动鸭肉。关火后加入鸡精、葱。
小贴士:
炒鸭肉不要放太多油,鸭肉翻炒片刻会有很多油。
土豆焖鸭肉
食材明细:
主料::鸭肉适量,土豆适量,
辅料::花生油适量,姜适量,蒜头适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,米酒适量,
土豆焖鸭肉的做法步骤:
1.土豆削皮切块,鸭肉切块,姜蒜头剁碎备用。
2.开火倒入花生油,姜蒜头放入炒香。再放入鸭肉翻炒。
3.炒至鸭肉发白,再加入盐,生抽,老抽,耗油继续翻炒。
4.加入土豆继续翻炒。
5.然后放水加盖用中火焖十分钟。
6.最后放点米酒,用小火收汁,装碟。
7.色香味俱全!若加点葱花那就更香了!
土豆焖猪肉
平时吃得最多的就是家常菜,普普通通的菜式,用点心思,做出来的味道也是非常的好。毕竟年菜、宴客菜不能天天都当家常菜做。对于家常菜,我的理解是第一是健康,第二材料要简单,很平常的,多吃也不会腻。土豆焖猪肉是一道最平常不过的家常菜,我们家里也是经常做这道菜的,这次换了下烹饪方式,学着红烧肉的做法,焖过肉再焖土豆。为了不肥腻,我没用五花肉;也为了肉不粗糙,我没用瘦肉,选用了猪颈肉。看着猪颈肉跟雪花似的结构,我就感觉会很滑,果然焖出来比炒着吃更香。非常的滑溜,而且不肥腻,加上焖得粉粉的土豆,好吃极了。
在这里科普一下,这猪颈肉可不是传说中很多淋巴的那个血脖肉,至于区别,从位置上看,猪颈肉是猪后颈到肩胛骨那一块的肉,而血脖肉是脖子两侧到下巴的肉,也就是杀猪时下刀的那一块地方。从价格上看,我买的猪颈肉是24元一斤,比普通瘦肉贵。而血脖肉是8-10元一斤,据说老客户还能优惠到6、7元一斤。血脖肉通常是不会摆上桌面卖,只有问卖肉的,才会从案桌下拿出来。相关知识我也是网上查到的(以前担心包子店的肉包子用血脖肉,所以自己学会做包子)。这个猪颈肉没淋巴,可以放心大胆吃。
土豆焖猪肉---用心烹出好味道
材料:猪颈肉、土豆、生抽、冰糖、酒、八角一个
土豆焖猪肉的做法
1、猪颈肉切小块,
2、热锅下油放猪颈肉下去炒香;
3、加入白酒、生抽、冰糖、八角一起翻炒;
4、加水盖上锅盖中小火焖35分钟左右;
5、倒入切块土豆焖至土豆软再关火加盐。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
土豆焖芸豆
食材明细:
主料::土豆适量,芸豆适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,茴香梗适量,盐适量,料酒适量,面酱适量,花生油适量,鸡精适量,水适量,
土豆焖芸豆的做法步骤:
1.五花肉
2.辅料
3.土豆切滚刀块,芸豆掰段
4.锅热倒油,煸炒五花肉片
5.放葱、姜、八角、茴香梗炒香,料酒烹锅
6.放面酱继续炒香
7.放土豆、芸豆翻炒均匀
8.加适量的水,盐、鸡精调味,焖十五分钟左右
9.开始享用吧
土豆焖鸡腿
食材明细:
主料::土豆600克,鸡腿3个,
辅料::花生油6ml,盐6克,料酒1ml,酱油5ml,红辣椒1个,蒜3根,生姜5片,
土豆焖鸡腿的做法步骤:
1.准备食材:土豆、鸡腿、红辣椒、蒜、姜等食材;
2.土豆去皮洗净,清水浸泡3分钟;
3.鸡腿继续,切块;
4.清水煮沸,放入鸡腿汆汤,捞出;
5.热锅,倒油,生姜煸炒鸡腿出油,放料酒、酱油炒至金黄色;
6.锅中再油,把土豆煎炸熟,放入蒜白、辣椒;
7.放入煎炸好的鸡腿,放酱油翻炒;
8.加入蒜苗、盐,炒均收汁即可。
小贴士:
1.鸡腿比鸡肉好吃;
2.鸡腿要汆汤去血腥;
3.土豆浸泡炒的土豆更好吃。
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