食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的小炒茄子,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::长茄子二根,五花肉一块,二荆条青椒3个,小葱二根,大蒜3瓣,生姜少许,
辅料::生抽一匙,白醋少许,郫县豆瓣酱半匙,蚝油半匙,白糖少许,
小炒茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,带皮一起切成粗条,加少许盐和少许白醋腌制十分钟。
2.带皮五花肉切成适当的片,因为茄子吸油,所以建议用肥一点的五花肉。
3.姜蒜拍好,再把小葱的葱白切成段备用。
4.切好二荆条。
5.锅里放一丁点调和油起热锅下五花肉煸炒。
6.炒的微微出油时,倒入生姜,蒜,葱。爆香。
7.五花肉吐油后加入豆瓣酱,生抽,蚝油。快速翻炒。
8.加入茄子和二荆条,加少许白糖调味。
9.让茄子充分的吸取油分以后撒上葱花。
10.一道美味家常的小炒茄子就做好了。
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小炒茄子的做法
父亲养病期间,胃口不佳想吃茄子于是小炒茄子诞生了我也是再次挑战自己不擅长的蔬菜不过这次味道不错
材料:
茄子,蒜瓣,辣椒,盐,酱油,味精,水,,
小炒茄子的做法的做法步骤:
步骤1,将茄子滚刀成大块,用少量食盐揉抓后静止10分钟
步骤2,将蒜瓣切碎辣椒切碎
步骤3,将揉抓好的茄子过清水沥干
步骤4,锅内适量热油,大火爆炒茄子
步骤5,待茄子肉稍带青色放入蒜瓣和辣椒继续翻炒
步骤6,加入适量盐味精酱油继续翻炒
步骤7,注入适量水,焖煮5分钟左右收汁起锅即可
精品小炒------------红烧茄子
食材明细:
主料::茄子1根,
辅料::香葱适量,大蒜适量,冰糖碎适量,
配料::酱油适量,料酒适量,水淀粉适量,鸡精适量,
精品小炒------------红烧茄子的做法步骤:
1.1、茄子1根 ,香葱适量,大蒜适量
2.2、茄子切成滚刀块,放水中浸泡一会,捞出沥干。
3.3、大蒜和香葱分别切成末。
4.4、锅内放入植物油烧至4成热,放入茄子块炸至金黄色时盛出。
5.5、这是炸好的茄子块。
6.6、锅内留有底油,放入香葱末和蒜末炒香。
7.7、放入茄子块炒至软熟。
8.8、加入料酒、酱油、精盐、冰糖碎、鸡精,煮沸后用水淀粉勾芡。
9.9、这是装盘的红烧茄子。
小贴士:
喵喵小贴士:
1、炸之前一定要控干水分。
2、小火炸金黄即可。
3、最后用水淀粉勾芡,稍微烧开一会。
红烧茄子--农家小炒
食材明细:
主料::茄子400g,鸡精适量,生抽适量,青椒适量,
辅料::食盐适量,生粉少量,食用油适量,香葱适量,
红烧茄子--农家小炒的做法步骤:
1.茄子选那种细长的,具体名字忘记了,切段成条。把辣椒,香葱切好备用
小贴士:
我连网提醒:茄子要沾生粉煎,不能煎太熟;
生抽不能太多,不然会盖住茄子的味道;
不能炒太久,很容易烧糊。
快易家常菜----小炒茄子
食材明细:
主料::茄子2个,
辅料::青椒3个,干辣椒6个,
配料::蒜适量,姜适量,盐2小勺,鸡精适量,
快易家常菜----小炒茄子的做法步骤:
1.准备好食材。
2.茄子洗净切薄片,放入清水中加少许盐泡一会。再冲洗几次沥干水备用。
3.青椒、干辣椒洗净切段,蒜、姜切末。
4.锅内加油烧热,下蒜、姜末、干辣椒爆香。
5.加入茄子翻炒至熟软。
6.再放入青椒段同炒。
7.加盐调味。
8.再加鸡精炒匀即可。
小炒
食材明细:
主料::里脊200克,韭菜花100克,茶树菇100克,
辅料::甜红椒30克,
配料::味美20克,鸡粉20克,白糖适量,味精10克,料酒10克,色拉油适量,蚝油5克,
小炒的做法步骤:
1.将里脊肉切丝上浆腌制,其他配料切条。
2.油锅烧至5成油温先下茶树菇炸到皮皱,放入肉丝划开,下入其他配料至肉丝断生捞出。
3.炒锅留少许底油,放入拉好油的主配料和调料翻炒勾芡即可。
小贴士:
不用加盐,调料很咸,味美达有蒸鱼豉油或烧汁代替也可
【家庭快手小炒】什锦小炒
食材明细:
主料::蒜薹100克,芹菜100克,土豆150克,玉米肠一根,
辅料::干辣椒1个,葱适量,生抽半勺,盐适量,味精少许,糖少许,醋少许,香油少许,姜适量,
【家庭快手小炒】什锦小炒的做法步骤:
1.什锦小炒食材。
2.土豆切成比蒜薹稍宽一点的片泡入水中备用。
3.蒜薹、芹菜切换寸段、尖椒切成和蒜薹一样宽的粗条、香肠切成粗丝。
4.炒锅热了放入葱姜、爆香后放入香肠煸炒。
5.然后放入土豆翻炒。
6.翻炒变色后放入干椒丝和生抽。
7.然后放入芹菜翻炒。
8.翻炒几下在放入蒜薹翻炒,蒜薹断生后放入盐、少许糖和味精,淋少许醋和香油出锅即可。
9.翻炒均匀后就出锅装盘了!
小贴士:
1、土豆切的很薄,不用炒太久,否则会粘。
2、这个菜要是把香肠换成肉也不错。
3、一个小个的尖椒和一个干辣椒,微微有点辣,要是你喜欢吃辣,就多放点干辣椒,要是不吃就不放,按照自
己的口味调整即可。
茄子 烩茄子
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::葱适量,香菜适量,蒜适量,黄豆酱适量,油适量,蚝油适量,
茄子 烩茄子的做法步骤:
1.洗干净,用高压锅压20分钟。
2.用筷子扎一下看是否熟透。
3.锅中加油加豆瓣酱翻炒。
4.将茄子撕成条,放入锅中翻炒。
5.加入葱花和蒜翻炒。
6.放入耗油。
7.撒如香菜装盘。
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