只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?下面的内容是小编为大家整理的凉拌菜一海蜇、粉丝、红萝卜、黑木耳,香菜,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::海蜇适量,红萝卜适量,粉丝适量,黑木耳适量,香菜适量,
辅料::蒜子适量,生抽适量,香醋适量,剁辣椒适量,豆瓣酱适量,麻油适量,
凉拌菜一海蜇、粉丝、红萝卜、黑木耳,香菜的做法步骤:
1.海蜇切丝,锅中水绕开,放入海蜇关火,撩烫下就OK
2.粉丝浸泡,剪短,锅中水绕开,放入煮熟
3.红萝卜切丝,锅中水绕开,放红萝卜煮熟
4.香菜洗干净,切断。
5.木耳浸泡煮熟
6.放生抽,剁椒(或小红椒),蒜子,麻油,蚝油,醋,豆瓣酱,麻油一起搅拌,再放蒜子,香菜。
7.锅中放油,放花椒炸香,浇在上面搅拌OK。
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海蜇皮凉拌黑木耳
食材明细:
主料::海蜇皮50克,黑木耳10个,
辅料::香油5ml,六月鲜5ml,白糖2克,葱1棵,姜1克,蒜3棵,
海蜇皮凉拌黑木耳的做法步骤:
1.海蜇皮清水浸泡
2.黑木耳泡发
3.将浸泡干净的海蜇头切丝备用
4.将泡发的黑木耳放入锅中煮软、煮熟
5.把煮熟后的黑木耳切丝备用
6.葱姜蒜切末备用
7.把切丝后的海蜇皮和黑木耳放入盆中,加入香油、六月鲜、白糖、葱姜蒜搅拌均匀
8.成品
小贴士:
1、味精不用放,用一点白糖和六月鲜就可以提鲜。
2、不喜欢姜蒜的可以用香醋和辣椒代替。
3、喜欢甜一点的可以适当增加糖的数量。
4、六月鲜可以用盐代替。
芹菜木耳凉拌菜
食材明细:
主料::芹菜适量,木耳适量,花生适量,干红辣椒适量,蒜适量,
辅料::生抽适量,醋适量,盐适量,花椒适量,植物油适量,
芹菜木耳凉拌菜的做法步骤:
1.蒜切沫
2.芹菜切小段
3.锅中放入适量清水,烧开,放入芹菜段烧开,捞出立刻放入冷水中
4.木耳提前泡发,洗净,放入锅中
5.烧开后捞出,立刻放入冷水中
6.把芹菜和木耳从冷水中捞出,控干水份放入盆中
7.锅中放入适量植物油,放入花生米翻炒至红衣爆开
8.把花生米倒入盆中,加入干红辣椒,加入三勺生抽
9.加入两勺醋,加入适量盐
10.锅中放入少量植物油,爆香花椒,把花椒捞出不要
11.把蒜末放入盆中,把花椒油浇到盆中蒜末和干红辣椒上,搅拌均匀即可
12.成品图。
香菜凉拌黑木耳的做法
材料:
黑木耳适量,香菜适量,小米辣适量,野山椒适量,香油适量,蒜茸,白糖,白醋,味精,盐,
香菜凉拌黑木耳的做法的做法步骤:
步骤1,野生黑木耳用温水发半天(温水发木耳质感更Q)
步骤2,开水后将黑木耳入水几分钟焯去木耳的泥腥味
步骤3,蒜剁碎备用
步骤4,小米辣切碎备用
步骤5,香菜洗净切碎备用
步骤6,将所有备料合入主料后加适量盐、味精、白糖、香油、白醋、花椒油、野山椒拌匀
步骤7,可根据自己口味多加些野山椒汁装盘,因个人较稀饭香菜独有的味道所以特别多加入了配料的比例,夏季爽口开胃菜就出炉了
#凉拌菜#腐竹拌木耳
食材明细:
主料::木耳30g,腐竹30g,黄瓜半根,胡萝卜半根,大蒜2瓣,熟花生适量,
辅料::盐0.5勺,白糖1勺,米醋1勺,蚝油0.5勺,
#凉拌菜#腐竹拌木耳的做法步骤:
1.腐竹、木耳泡发,切小块,在开水中焯30秒捞出沥干水份晾凉备用。
2.胡萝卜、黄瓜切丝、大蒜切末。
3.木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜和花生放入容器中。
4.所有辅料放入碗中搅拌均匀调成汁。
5.将调好的汁倒入腐竹木耳中,搅拌均匀即可。
6.夏日开胃菜,给天热不爱吃饭的你?。
红萝卜海蜇粥
食材明细:
红萝卜120克,海蜇皮60克,粳米60克,盐3克
红萝卜海蜇粥的做法步骤:
1. 将红萝卜削皮,洗净,切片;
2. 海蜇皮浸软,漂净,切细条,备用;
3. 粳米洗净;
4. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,调味即可,随量食用。
小贴士:
清热、润燥、化痰。高血压病、冠心病属痰热者,症见头胀、眩晕、胸闷心烦、口干咽燥、大便干结,亦可用于慢性支气管炎属痰热者;脾胃虚寒者不宜食用本品。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
香菜拌黑木耳
食材明细:
主料::黑木耳适量,香菜适量,
辅料::红椒丝适量,香油适量,生抽适量,盐适量,米醋适量,
香菜拌黑木耳的做法步骤:
1.嫩香菜和黑木耳适量。
2.香菜切二指长段。
3.红椒切细丝。
4.生抽,米醋,盐,香油调味。
5.拌匀。
6.成品。
小贴士:
1.香菜中的特殊香气、丰富的维生素和膳食纤维,具有提味去腥、增强食欲和消食健胃的作用;
2.香菜中的挥发油、维生素C及苹果酸钾具有扩张血管、促进血液循环、降血降压的作用,还能降低胆固醇和软化血管,吃香菜能预防动脉粥样硬化和其他心血管病;
3.香菜中维生素C含量高于一般蔬菜,具有消炎抗菌和增强身体免疫力等作用。吃香菜对一般呼吸道感染疾病防治有辅助作用;
4.香菜中的铁元素含量是西红柿的7倍,与芝麻中铁元素含量相当。香菜中铁元素能补充身体的体质,预防和改善缺铁性贫血症状。
5.香菜中维生素B2含量丰富,与牛奶中卫生B2含量相当。吃香菜能缓解人体因缺乏维生素B2导致的口角炎、眼结膜炎、阴囊炎和倦怠疲劳等症状。
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