食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?小编推荐你不妨读一下蘑菇酱(1),仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::杏鲍菇700g,葱1棵,蒜1头,香辛料适量,辣椒适量,芝麻适量,花生碎适量,
辅料::豆瓣酱3勺,生抽2勺,老抽2勺,盐适量,糖30g,油适量,
蘑菇酱的做法步骤:
1.杏鲍菇切丁,葱切葱花,蒜切蒜末,准备好香辛料:两片香叶、两个八角、一块肉桂、20多粒花椒
2.热锅凉油,油多放一些,放入香料小火炒出香味
3.将香料捞出,放入葱花和蒜末
4.放入杏鲍菇丁进行翻炒
5.翻炒杏鲍菇丁至变软
6.加入芝麻、花生碎、3勺豆瓣酱、2勺生抽、30克糖、1匙盐、辣椒碎进行翻炒
7.放入2勺老抽进行调色
8.晾凉后放入密闭容器冰箱冷藏
9.百搭
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酱香蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇400克,
辅料::葱1段,黄豆酱2勺,鸡精1勺,香油1/2勺,酱油1勺,蒜1个,姜1块,食用油3汤匙,
酱香蘑菇的做法步骤:
1.准备好材料
2.蘑菇撕成条,葱姜蒜均切片
3.油热放葱姜蒜炒香
4.加蘑菇翻炒两分钟
5.放黄豆酱翻炒均匀加各种调料调味,再炒两分钟即可
豆瓣蘑菇酱
食材明细:
主料::蘑菇500g,肉糜100g,
辅料::蒜2瓣,姜2片,豆瓣酱一大勺,香油少许,清水一大碗,
豆瓣蘑菇酱的做法步骤:
1.先将姜和蒜切成末,待用.
2.准备好肉糜,调入少许料酒拌匀,腌制一下.
3.将蘑菇洗净,全部切成小颗粒状.
4.炒锅中倒入适量油,比平时炒菜多一些.
5.下入肉糜,划散开.
6.再下入姜末和蒜末,翻炒一下.
7.将蘑菇粒倒入锅中,翻炒均匀.
8.调入一大勺豆瓣酱,拌匀.
9.倒入一大碗清水,大火煮开转小火焖.
10.带汤汁收干,大概20分钟左右,淋入少许香油.
11.拌匀后关火,即可出锅.
小贴士:
因为豆瓣酱本身就挺咸的,所以我就没有加盐.
炒好的蘑菇酱可以装在密封容器中,冷藏于冰箱,一个星期内解决掉.
肉丁蘑菇酱
食材明细:
主料::里脊肉一块,
辅料::小黄蘑适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
配料::东北大酱适量,
肉丁蘑菇酱的做法步骤:
1.里脊肉一块切丁。
2.小黄蘑切碎。
3.东北大酱。
4.胡萝卜和洋葱切丝。
5.肉丁入锅。
6.炒至断生。
7.放适量白糖继续炒。
8.一直炒至发干出锅备用。(因为想吃有嚼头滴肉肉呢)
9.另起锅放油入洋葱爆香。
10.接着胡萝卜和小黄蘑一起入锅翻炒放一点五香粉。
11.倒入炒好滴肉丁。
12.东北大酱一袋半(这个是看配料滴多少放滴),小火炒匀后调入适量味精和白酒即可。
肉丝蘑菇(1)
食材明细:
主料::蘑菇500克,里脊肉100克,
辅料::姜少许,葱少许,湿淀粉少许,
配料::盐少许,味精少许,糖2汤匙,生抽2汤匙,橄榄油1汤匙,
肉丝蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇、里脊处理好备用,葱 姜 切好备用。
2.炒锅内放底油,烧至7成热,放入肉丝煸炒一会,随后放入葱姜丝,生抽炖一会,3分钟后放入蘑菇炖5分钟。
3.出锅前放入少许湿淀粉,盐,糖,味精,橄榄油即可。
小贴士:
蘑菇营养丰富,还具有健脾开胃、理气化痰等功能,可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症,并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。常食可增强人体抗病能力,可起到预防人体各种粘膜和皮肤发炎及毛细血管破裂的作用,还能降低血液中胆固醇的含量,预防动脉硬化和肝硬化。更为神奇的是它的浸出液中有好些类型的“多糖体”,含有干扰素诱导剂,大大增强人体对癌症的抵抗能力,被称为“天然抗癌良药”,所以其身价倍增。实验证明,其培养液能抑金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等,对病毒也个有抑制作用。由于蘑菇含糖、含脂量少,所以常食它绝不会发胖。现代研究还发现,蘑菇中含有多种抗病毒成分,有些还能增强人体免疫机能。
白酱蘑菇意面
减肥期间,来试一下这款超低脂白酱蘑菇意面。
材料:
主料:口蘑6朵,意大利面70g,
辅料:洋葱半个,牛奶80ml,食盐适量,培根2片,西芹适量,蒜2瓣,食油适量,开水适量,
白酱蘑菇意面的做法步骤:
1. 清水煮沸,加盐少许,放入意大利面70g,煮熟捞出,过冰水。
2. 口蘑6朵切片,洋葱半个切成小块。
3. 平底锅开中火,放入培根2片,煎熟,倒入洋葱块、蒜、口蘑片,炒熟。
4. 将炒好的食材倒入料理机中,加牛奶80ml,搅打细腻。
5. 将酱汁和意大利面倒入锅中,放入适量欧芹碎,翻炒均匀,盛出装盘。
6. 摆上适量煎熟的口蘑片,再撒上适量欧芹碎即可。
炒蘑菇(1)
食材明细:
主料::平菇250G,蟹味菇250G,
辅料::胡萝卜1根,青椒1个,葱半根,蒜两瓣,
配料::盐少许,鸡精少许,花椒粉少许,
炒蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇去根,平菇掰成小块,用水洗干净
2.用水把蘑菇焯一下
3.焯好沥干备用
4.把青椒、胡萝卜、葱花切丝,蒜切丁和沥干的蘑菇一起备用
5.油烧开,放入葱花,爆香后放入蘑菇,再加上盐、胡椒粉翻炒两分钟
6.再放入青椒胡萝卜一起翻炒
7.出锅前加上,鸡精、蒜,盛盘即可
蘑菇豆腐(1)
食材明细:
主料::蘑菇200G,豆腐一块,空心菜叶适量,
蘑菇豆腐的做法步骤:
1.蘑菇洗净待用。
2.豆腐切块待用。
3.热油下锅炸豆腐块。
4.豆腐炸至金黄盛出待用。
5.热油葱爆香。
6.放入蘑菇。
7.翻炒变色后加入炸好的豆腐,并加入盐、酱油。
8.最后放入空心菜叶、放入味精出锅。
蘑菇浓汤(1)
食材明细:
主料::鲜蘑菇300g,牛奶适量,水300ml,
辅料::黄油10g,胡椒粉适量,盐适量,
蘑菇浓汤的做法步骤:
1.蘑菇切片
2.黄油入锅融化,加入蘑菇翻炒
3.加入300ml的水,煮开,关火晾凉
4.倒入料理机中,加入适量的盐
5.选择热饮键运行至结束
6.倒出即可
蘑菇饭(1)
食材明细:
主料::蘑菇200克,清鸡汤300ml,无盐黄油20克,面粉15克,
辅料::黑胡椒粉适量,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,
蘑菇饭的做法步骤:
1.将所有材料准备好
2.蘑菇洗净沥干水分,切成片
3.锅里加入少量橄榄油,倒入蘑菇翻炒
4.蘑菇变色,略出水后盛出备用
5.另起一锅,放入黄油
6.黄油全部溶化后,把火调成最小火,倒入面粉不停搅拌直至与黄油融合
7.不停搅拌,直至与黄油融合
8.倒入清鸡汤搅拌均匀,然后加入蘑菇搅拌,最后放入黑胡椒、盐、糖,略煮片刻即可
9.成品照
10.成品照
11.成品照
凉拌蘑菇(1)
食材明细:
主料::蘑菇300克,
辅料::大葱1/2棵,红甜椒1/2个,大蒜6棵,盐1茶匙,芝麻油2茶匙,白糖1/2茶匙,食用油1/2勺,
凉拌蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇洗净切大约3毫米宽的片;
2.在沸水中焯烫大约5分钟;(在水里放一点盐)
3.沥干水份捞出,装入拌菜的碗里;
4.大葱洗净切大约3毫米厚的圈、甜椒洗净切小粒、大蒜洗净切末;
5.在炒锅内放入少许食用油,待油温稍高后依次放入蒜末、葱、甜椒,中小火慢慢炒出香味;
6.待葱蒜的香味出来后关火,将它们倒入刚刚煮好的蘑菇上,再放入适量的盐、白糖、芝麻油,拌匀既可;(喜欢椒麻味的可以加点花椒面)
7.装盘,完成。
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