食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了这是一盘不甘心做卤味的香干-庄青山,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::芹菜200g,香干100g,小米辣1条,
辅料::糖7g,生抽15g,豆瓣酱7g,黄豆酱7g,
这是一盘不甘心做卤味的香干-庄青山的做法步骤:
1.香干切成条
2.芹菜切成段
3.辣椒切成瓜子大小
4.锅放适量油
5.将黄豆酱、豆瓣酱、辣椒放入锅中煸炒。
6.然后放入香干翻炒至入味
7.太干的话可以加少许水
8.再放芹菜一起炒均匀
9.再加生抽、白糖。
10.调好味后勾芡即可出锅装盘
11.成品摆盘
12.成品摆盘
小贴士:
1.如果不是用高品质的包装香干的话 那香干就需要焯水
2.豆瓣酱 黄豆酱 要略微多煸炒一会 会更鲜香
3.炒太干的话可以适当加水 但千万不可以加太多 否则不鲜香
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一盘春色—炝拌莴笋
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::盐适量,醋适量,花椒适量,干辣椒适量,生抽适量,味精适量,香油适量,
一盘春色—炝拌莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮
2.擦成长条状
3.在莴笋上放入盐、醋、干辣椒、生抽、味精
4.锅里放油烧热,首先放入麻椒炸出香味,然后放入辣椒段,辣椒成深红色
5.将油倒在莴笋上,滴几滴香油,爽口的莴笋就拌好了
饭后再来一盘盐水毛豆
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::干辣椒7个,香叶8片,八角6个,盐适量,花椒适量,冰块适量,
饭后再来一盘盐水毛豆的做法步骤:
1.500克毛豆洗净去角
2.热水中加入八角、香叶、干辣椒、花椒、盐,最后加入毛豆一起煮开
3.用冰水冷却毛豆
4.将毛豆浸泡在冷却的卤水里,存放冰箱一夜即可
小贴士:
1、煮完的毛豆一定要用冰水冷却哦
2、卤水浸泡一夜比较入味
3、毛豆含有大量的膳食纤维
缤纷一盘【清炒藕片】
食材明细:
主料::藕半段,紫甘蓝一片,木耳两朵,胡萝卜半段,芹菜两小颗,
辅料::蒜一瓣,橄榄油适量,盐少许,糖少许,
缤纷一盘【清炒藕片】的做法步骤:
1.原材料,洗净备用。
2.紫甘蓝手撕成小块,木耳泡发后撕小片,胡萝卜切薄片,芹菜切断,蒜切末。
3.藕切薄片,切好即丢入凉水中浸泡,防止变黑。
4.藕切薄片,切好即丢入凉水中浸泡,防止变黑。
5.锅内烧水至开,下入藕片煮约1分钟,捞出沥干备用。
6.锅内烧水至开,下入藕片煮约1分钟,捞出沥干备用。
7.热锅倒入橄榄油适量,油温时放入蒜末煸炒几下。
8.热锅倒入橄榄油适量,油温时放入蒜末煸炒几下。
9.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜,大火翻炒。
10.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜,大火翻炒。
11.放入藕片翻炒,加入少许盐、糖,翻炒均匀。
12.出锅装盘即可
一盘可以做主食的营养沙拉
食材明细:
主料::土豆2个中等大的,鸡蛋2只,青瓜半条,火腿肠2根,
辅料::沙拉酱100g,杨桃2片,盐5g,
一盘可以做主食的营养沙拉的做法步骤:
1.土豆去皮切成中等块状,火腿肠切成颗粒状煮熟滤干;鸡蛋连壳煮熟、冷水浸泡几分钟去壳切成小块;青瓜去皮、去馕切小粒,放盐拌匀腌3分钟左右,清水洗净滤干。
2.选择自己喜欢的沙拉酱。有些沙拉酱酸味儿比较重,这款香甜味的甜中带少许酸,比较适合。
3.准备好的材料,青瓜是生的,其他是煮熟的。
4.加入沙拉酱拌匀,2片杨桃(或其他水果)装饰,上桌!
小贴士:
青瓜去皮、去馕切小粒,放盐拌匀腌3分钟左右,清水洗净滤干,这样处理过的青瓜吃起来格外脆。
不用油 不用炒的 一盘毛豆的做法
完全不考验厨艺的一道菜,简单美味又营养~
材料:
毛豆200g,盐适量,
不用油 不用炒的 一盘毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆洗净装盘,撒少许盐
步骤2,上锅蒸
步骤3,蒸15分钟左右,出锅
平菇这么做清新爽口风味独特-庄青山
食材明细:
主料::平菇300g,小米辣5g,菜心100g,
辅料::豆豉10g,生抽5g,
平菇这么做清新爽口风味独特-庄青山的做法步骤:
1.菜心切去叶子和老根
2.留下茎部在盘底
3.平菇撕成小块
4.另装一盘子
5.豆豉切碎
6.用少许水浸润
7.小米辣切粒
8.与豆豉放在一起
9.蒸柜100度上蒸汽后,放入平菇和菜心。
10.蒸柜100度上蒸汽后,放入平菇和菜心。
11.蒸6分钟,蒸好的平菇和菜心拿出来。
12.将盘底的汁水泌出倒入豆豉水中
13.再将平菇摆在菜心上
14.豆豉水倒入锅中
15.加生抽
16.烧开调好味后
17.浇在平菇上即可
18.成品摆盘
小贴士:
1.豆豉切碎后浸润的水不可以放来多,否则影响香味。
2.垫盘底的青菜换成芦笋成秋葵等绿色素菜,但是注意蒸的时间的火候的控制,蒸过发黄影响卖相。
3.喜欢酱香浓郁些的朋友,可以姜豆豉放锅里加适量油煸炒一下。
一盘简单粗暴的里脊肉烧烤的做法
烧烤是许多人深爱的美食,可是路边上的又不干净,吃着不放心,那只能在家解決啦!虽然烧烤对人体有一定的危害,但是吃烧烤是有技巧的。1.控制温度在200℃以下2.搭配新鲜的果蔬一起吃3.细嚼慢咽4.选择脂肪少的肉类掌握了这些技能,我们还是可以开开心心吃烧烤的!
材料:
里脊肉500克,水30克,烤翅腌料(泰式香辣口味)一包30克,辣椒粉少量,食用油涂抹烤盘用,,
一盘简单粗暴的里脊肉烧烤的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉洗干净,沥干水分,切成小于1cm的薄片。
步骤2,用刀背分别拍打两面,使肉的组织打散,这样的肉更嫩,口感更好。
步骤3,切成条状,放入碗中。
步骤4,倒入一包烤翅腌料(我用的这包是泰式香辣口味的),50克水,带上一次性手套抓匀。盖上保鲜膜,腌制至少两小时,如果时间允许,放冰箱冷藏,腌制一晚上。
步骤5,腌制好的肉,有一种淡淡的香味。
步骤6,烤盘用锡纸包好,刷油。
步骤7,整齐摆好腌好的里脊肉条。
步骤8,烤箱190℃预热,烤15-20分钟。具体温度要根据你家烤箱脾气自行调整。
步骤9,烤好的里脊肉。
步骤10,因为我喜欢吃辣,又加了适量辣椒粉拌匀。不喜欢辣的可省去这一步。
步骤11,来一两片生菜叶撕成片状,就可以开动啦!也可以用生菜叶包着吃!相当过瘾!
脆嫩好下酒,凉拌鸡胗来一盘!的做法
脆爽鸡胗片,加上酸辣调味料,一道开胃又好吃的前菜!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
材料:
鸡胗250g,姜13g,葱2根,蒜3瓣,香菜4根,熟花生70g,花椒1g,八角1个,香叶2片,料酒5g,盐5g,醋20g,味精1g,生抽5g,糖8g,花椒油2g,老干妈豆豉酱5g,,
脆嫩好下酒,凉拌鸡胗来一盘!的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗250g洗净,葱2根切段,姜13g切片,香菜4根切碎,熟花生70g用刀板碾碎备用。
步骤2,水开后放入八角1个、香叶2片、花椒1g,葱段、姜片,加料酒5g、盐5g,放入鸡胗大火煮2分钟捞出浮沫,转小火煮40分钟,蒋鸡胗捞出沥干。
步骤3,将煮熟的鸡胗切片,蒜3瓣压成泥后放入鸡胗中,倒入香菜碎、花生碎。
步骤4,加老干妈豆豉酱5g、生抽5g、醋20g、糖8g、花椒油2g、味精1g调味,搅拌均匀即可。
萝卜丸子这样做,比肉还香,孩子每次一盘不够吃!
食材明细:
主料::白萝卜一根,瘦肉馅适量,豆腐适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,葱适量,土豆粉适量,鸡蛋适量,胡椒粉适量,面粉适量,油适量,
萝卜丸子这样做,比肉还香,孩子每次一盘不够吃!的做法步骤:
1.白萝卜搽成丝,放入盆中,放入少许盐腌一会备用(几分钟后沥干水分备用,萝卜水要留着哦)。
2.猪肉剁成馅,豆腐压碎备用。
3.把肉馅和豆腐放入萝卜丝中,令加入3勺土豆粉、1勺面粉、一个鸡蛋,适量盐和胡椒粉,拌匀。
4.做好的馅,团成这样的小丸子放入盘中(可以带上一次性手套团丸子哦)。
5.锅中放入少量凉水。
6.把做好的丸子放入锅中蒸10分钟就可以。
7.锅中放一点点油,放入一勺番茄酱炒一下,放入少量刚刚留出来的萝卜水一起炒一下。
8.把炒好的番茄酱淋到丸子上(孩子非常喜欢这个味道哦)。
9.在添加葱花点缀一下,看起来不错吧?赶紧冲好五珍粉,端上萝卜丸子,晚餐开动吧~
小贴士:
不爱吃肉的宝宝可以不放肉或者少放肉哦!
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