食材在我们生活中随处可见,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?我们的小编特意搜集并整理了黄豆羊肉酱,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::羊肉适量,黄豆适量,
辅料::花椒10颗,桂皮2小块,陈皮2片,香果1个,茴香适量,八角2个,甜面酱适量,黄豆酱适量,豆瓣酱适量,冰糖适量,料酒适量,啤酒适量,孜然适量,芝麻适量,胡椒粉适量,厨邦酱油适量,生抽适量,
黄豆羊肉酱的做法步骤:
1.羊肉切粒清水泡4小时后用葱姜蒜啤酒胡椒粉腌制10分钟
3.辅料2先泡水后小火炸香捞出放入羊肉粒炸10分钟
4.辅料1炸香后捞出
5.接着炒辅料3,炒出红油后下羊肉和黄豆小火炸20分钟,中途需一直用锅铲搅拌防止糊锅,加入适量盐、生抽、十三香、料酒。。
6.熬制没有气泡时加孜然粉、芝麻出锅
小贴士:
辅料1:葱姜蒜、香菜;辅料2:八角、茴香、香叶、香果、橘皮、桂皮、花椒、干红椒;辅料3:黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、冰糖;辅料4:孜然、芝麻。
辅料2泡水是为了防止炸糊
羊肉泡水和用啤酒腌制是为了去腥,可在腌制时加入适当生抽或酱油。
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羊肉酱炒香菜
天冷了,来点羊肉暖暖胃呗!
可惜我这里的菜场买不到羊肉
所以只好用刷火锅的羊肉卷来替代了
这样的做法是即简单又快手
加上一勺老干妈豆豉香辣酱
这味道...啧啧啧
别提多美了
羊肉酱炒香菜
主料:羊肉卷两包、香菜适量
配料:老干妈豆豉香辣酱1大勺、料酒、姜丝少许、砂糖少许、鸡精少许
羊肉酱炒香菜的做法
1、起油锅,加入姜丝爆香
2、加入羊肉卷
3、炒至肉变色变软,加入香菜
4、加入1勺料酒
5、加入老干妈豆豉香辣酱1大勺
6、加入少许砂糖,翻炒均匀
7、加入少许鸡精,即可出锅
美食小贴士
一、羊肉卷和香菜都是极容易熟的,所以翻炒时间不易过长,加调料速度得快
二、加入老干妈豆豉香辣酱以后一般无需加盐,亲以各家口味来酌情添加
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
鸡肉酱烧海带黄豆
将干黄豆提前用水泡上一碗上;鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用;锅烧热,倒入适量的有油,下入姜片,葱段,八角,桂皮煸炒;炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒;炒出香味后,
材料:
主料:鸡肉适量,海带适量,黄豆适量,,
辅料:甜面酱适量,黄豆酱适量,姜适量,葱适量,干辣椒适量,八角适量,桂皮适量,食盐适量,胡椒适量,,
鸡肉酱烧海带黄豆的做法步骤:
1. 将干黄豆提前用水泡上一碗上;
2. 鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用;
3. 锅烧热,倒入适量的有油,下入姜片,葱段,八角,桂皮煸炒;
4. 炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒;
5. 炒出香味后,加入切好的鸡肉块一起翻炒;
6. 鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒;
7. 炒了一下后加入适量的水(以没过原材料为主),加盖煮上十五分钟;
8. 揭开盖后加入适量的盐和胡椒,大火收汁;
9. 汁收到差不多时,层入碗中即可。
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