食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"【健康 美丽 瘦身】什锦蒸排骨"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：排骨适量，笋适量，扁豆适量，荸荠适量，青椒适量，
辅料：：黑木耳适量，洋葱适量，
配料：：料酒适量，虾酱蚝油适量，花椒油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，蒜末干料适量，盐适量，糖适量，花椒粉适量，十三香少许，玉米淀粉适量，
【健康 美丽 瘦身】什锦蒸排骨的做法步骤：
1.将盐糖料酒老抽豆瓣酱蚝油花椒油花椒粉十三香蒜末放碗里调匀
2.忘了说，排骨先放凉水姜丝煮开冒血；然后将排骨入碗腌制十分钟，同时放入玉米淀粉
3.加入蔬菜在排骨上面，不用搅拌，直接入锅蒸；我是放在电饭锅的蒸格里同米饭一起蒸的，方便吧：）哈哈
4.喔啦~ 出锅，上盘~ 香~~~
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排骨什锦砂锅
食材明细：
主料：：排骨适量，白菜适量，豆腐适量，海带适量，黑木耳适量，丸子适量，粉皮适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，高汤适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，枸杞适量，鸡精适量，
排骨什锦砂锅的做法步骤：
1.将所备配菜清洗干净，切好备用。
2.排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。
3.再用清水冲洗干净，控水待用。
4.炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀。
5.烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
6.将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。
辣炒什锦贝---美丽厨娘的做法
材料：
花蛤蜊300克，小人仙300克，葱丝适量，姜丝适量，干辣椒适量，辣椒粉少许，麻椒适量，香菜少许，油适量，水淀粉适量，盐少许，料酒适量，酱油适量，，
辣炒什锦贝---美丽厨娘的做法的做法步骤：
步骤1，将蛤蜊洗干净后,水淋净待用,置锅生火,待锅稍热后,蛤蜊全部倒入锅中,大火炒
步骤2，炒出水后加入料酒酱油洒入姜丝干辣椒辣椒粉麻椒盐继续炒将蛤蜊自身出的水炒到只有很少一部份
步骤3，快熟的时候加入一点油,起到提亮的作用,加入水淀粉收汁出锅
步骤4，洒上葱丝和香菜,香香的辣炒什锦贝就作好啦!
要美丽也要健康 焦糖玫瑰豆花
食材明细：
主料：：黄豆100克，
辅料：：水1000克，内脂3克，清水10克，温水15克，
配料：：糖50克，玫瑰糖适量，
要美丽也要健康 焦糖玫瑰豆花的做法步骤：
1.黄豆置于清水中（分量外）浸泡6小时以上，冲洗滤干备用。
2.将泡好的黄豆与1000克水倒入豆浆机中，选择程序开始煮豆浆。
3.将煮好的豆浆过滤，冷却至85度左右。
4.取3克内脂置于碗中。
5.用少量纯净水化开。
6.将内脂溶液冲入豆浆中，迅速搅拌2秒后静置10分钟左右，勺一勺，即可看见豆浆已凝固成豆花。
7.等豆花凝固的过程中，可以用来煮焦糖，将50克白砂糖与10克清水置于碗中。
8.一边小火加热，一边搅拌，慢火煮至焦糖色，关火，迅速将15克热水冲入碗中，然后坐于冷水中冷却。
9.将豆花盛入碗中，煮好的焦糖汁浇于表面。
10.最后再撒上适量玫瑰糖即可。
小贴士：
玫瑰糖的制作方法：http://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-102626.html
此款甜品热食冷食均可，风味各有不同，这个就看个人喜欢罗！
很漂亮吧，看着心动？那就行动吧!
什锦蒸鲜茄
食材明细：
主料：：圆茄子一个，猪肉馅一两，西红柿一个，青椒一个，鸡蛋一个，
辅料：：蒜三瓣，
配料：：.盐一勺，食用油适量，香油适量，花椒粉适量，鸡精适量，美味鲜酱油适量，
什锦蒸鲜茄的做法步骤：
1.将茄子洗净 去除根茎 竖切片 注意千万不要切断 要在根部留一点量 一次切成折页型 备用
2.肉馅放少许美极鲜酱油 少去生抽 花椒粉 食用油一勺 香油一勺 盐（可多放些 要稍咸些 因为茄子不放盐 所以馅料要稍咸些 蒸时茄子才可以入味） 鸡精
3.把鸡蛋炒成碎末状备用
4.把西红柿和青椒切小丁备用
5.把材料 3和4 放到肉馅里拌匀备用（注意一定要常尝咸淡 要比平常拌的馅咸一点才好哦）
6.把拌好的馅 一点点的夹入每片茄子中 劲量底部也要夹到馅 有助于茄子入味
7.都夹好后放到盘子里 放入蒸锅 水开后大火蒸15~20分钟就好了 。出锅前可在上面撒些蒜末提味。
小贴士：
馅料里也可加点耗油调味 很提鲜 茄子蒸好后悔出很多汤汁 千万别倒出去 用筷子把蒸好的夹着馅料的茄子弄碎和汤汁混在一起吃非常的鲜美
什锦暖心排骨
食材明细：
主料：：排骨二斤，豆角二两，胡萝卜一根，茄子一个，年糕适量，
辅料：：土豆两个，芋头两个，红薯两个，白菜适量，木耳适量，
配料：：香叶适量，桂皮适量，姜片适量，花椒适量，大料适量，葱段适量，山楂干适量，冰糖适量，
什锦暖心排骨的做法步骤：
1.豆角掰段，其他食材切大块，盐泡几分钟洗净；排骨焯水；
2.油热炸土豆芋头红薯至皮黄脆，出香味，捞出控油
4.下茄子煸炒至软榻
5.调料炸一下捞出；
6.余油下排骨翻炒两三分钟，加入老抽生抽各一勺，冰糖适量，料酒，炸过的调料，继续翻炒
7.加入开水没过排骨，加入年糕（秘密所在）豆角胡萝卜，炖20分钟再加入剩余食材，炖至熟，收汁至黏稠即可，暖身暖心的排骨出锅喽
小贴士：
1.豆角不能太短，炖久了吃起来不好找，颜色也不好
2.我很少油炸东西，但芋头红薯用适量油炸很香，炸了倒掉空的油也还好；
3.调料炸过排骨炖的更香，电视饮食节目看的，秘诀哦
4.此菜汤汁黏稠还有一个秘诀是年糕，弄拙成巧了，家里有年糕不知怎么吃，扔进去炖，结果年糕散了捞出来吃了，汤黏糊糊的很美味
什锦排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：玉米2个，香菇2只，山药250g，枸杞10g，小枣9个，料酒15g，盐8g，
什锦排骨汤的做法步骤：
1.排骨斩成小块，反复淘洗，放少许料酒腌制。
2.准备辅料食材，洗净后葱切段，生姜切片，玉米斩成段半劈（充分发挥出玉米芯的甜味），山药分两部分、一部分切片、剩余切小段。
3.凉水搭锅，下入排骨，葱段，姜，调入料酒，一点点醋。水开后撇去浮沫，捞出排骨。
4.捞出排骨，用凉水冲洗（去除浮沫）。
5.重新搭锅，加入水烧开，下入葱段，姜片，排骨，山药段，玉米段，胡萝卜段，少许红枣，少许枸杞，调入1汤勺料酒，1/2汤勺盐，1小勺生抽，1小块冰糖。炖10分钟。
6.剩余食材山药片，红枣，枸杞汇入，一起倒入高压锅来炖制，炖好后起锅，根据自己口味可调入少许白胡椒即可。（本身口味很鲜，微微发甜）
什锦蔬菜排骨煲仔饭
食材明细：
主料：：米饭150g，排骨150g，胡萝卜1根，青笋半根，小蘑菇50g，洋葱1个，
辅料：：葱50g，姜半块，煲仔饭酱油适量，生抽适量，料酒适量，
什锦蔬菜排骨煲仔饭的做法步骤：
1.肋排洗净切成小块。
2.蘑菇洗净。
3.胡萝卜切块。
4.洋葱切成片。
5.青笋切成小长块。
6.将电饭锅放置煲仔饭一档，开始蒸饭。
7.米饭蒸至半熟时加入排骨，排骨少油加热，加入葱姜料酒一起煸炒，加入生抽，煸炒出香放入煲仔饭中一起闷制。
8.少油，中火将胡萝卜与洋葱先煸炒至蔬菜软化，成出放入饭锅中，覆盖在排骨表面，加入提前备好的青笋和蘑菇。
9.共同闷制10分钟后将所有材料与米饭搅拌，搅拌均匀后继续闷制10分钟。
10.10分钟后浇入煲仔饭酱油，搅拌均匀，在闷5分钟，此时闷饭的时候饭已经熟了，只是放在保温状态下将煲仔饭酱油的香味提升
11.所有味道的融合都在开锅那一刻，简单的美味
12.搭配个生菜沙拉更健康
什锦排骨滋补汤
食材明细：
主料：：山药一根，
辅料：：排骨若干，木瓜半个，枸杞若干，
什锦排骨滋补汤的做法步骤：
1.先泡排骨10分钟，倒去血水，再倒入沸腾的锅中，层层打血泡
2.请亲们原谅我忘了拍步骤图片啊，排骨炖1个半小时后，加入切好的山药，炖45分钟，再加入切好的木瓜，炖35分钟
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