食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供牛肉丸子萝卜汤(1),供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::牛肉适量,萝卜适量,豆腐适量,
辅料::香菜适量,葱适量,生姜适量,花椒适量,料酒适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,蚝油适量,豆瓣酱适量,胡椒粉适量,香油适量,味精适量,
牛肉丸子萝卜汤的做法步骤:
1.牛肉洗净,去干净筋膜。
2.牛肉切小块剁碎。
3.剁牛肉前泡一碗葱姜花椒水。
4.牛肉切碎后,加适量生抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、糖、盐、料酒朝一个方向搅匀。
5.分次加入适量的葱姜花椒水,朝一个方向搅打上劲。
6.豆腐用刀压碎。
7.把豆腐倒入牛肉末中。
8.朝一个方向搅打上劲,加几滴香油,一点味精。
9.做成一个个肉丸。
10.平底锅放油,放肉丸煎。(本来是炸的,我为了省油就煎了)
11.把肉丸基本煎熟。(肉丸一次可多做点,放速冻随吃随取)
12.另起油锅放少量油炒一会儿切成块状的萝卜。
13.加水没过萝卜煮。
14.煮至萝卜快熟时,放入肉丸再煮个7-8分钟,出锅撒上香菜即可。
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牛肉丸子汤
食材明细:
牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2,5公斤,香叶半片,干辣椒1个,胡椒粉,味精各适量。
牛肉丸子汤的做法步骤:
1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。
2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。
3.把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成
40块。
4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。
5.食用时,分10客,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可。
牛肉丸子
食材明细:
牛脊肉200克,鸡蛋黄适量。葱末适量,姜末适量,盐适量,蛋黄适量,味精适量,料酒适量,干淀粉适量。
牛肉丸子的做法步骤:
1.将牛肉剁成细泥置于碗内,用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀,挤成栗子大小的丸子。
2.炒锅加油,烧热后,下丸子炸至半熟捞出。
3.待油温九成热时,再将丸子下锅炸一下,捞出沥尽油,盛在盘内。
胡萝卜牛肉丸子
食材明细:
主料::牛肉300克,胡萝卜120克,洋葱80克,柠檬半只,
辅料::盐2g,柠檬汁5g,食用油少许,
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤:
1.食材准备好。牛肉用的里脊,比较嫩,适合宝宝吃。牛肉可以换成鸡腿肉,鱼肉,看你想给宝宝吃什么。
2.牛肉切小块。
3.加2颗鸡蛋,再加50克水。用料理机搅拌成牛肉泥。
4.加半只柠檬挤汁去腥,没有柠檬汁用料酒。搅拌均匀。
5.洋葱,胡萝卜切碎碎。1岁以下的宝宝或者妈妈时间不够,胡萝卜、洋葱和牛肉一起搅打成泥。有点时间的麻麻就不要偷懒了,多给宝宝咀嚼的机会!蔬菜蒸熟了软软的,宝宝完全可以驾驭。
6..
7.以上食材加入1勺盐,几滴食用油,搅拌均匀。
8.胡萝卜切片,放在蒸锅上。
9.右手拿勺子,挖牛肉泥在左手上,左手稍微把泥弄个圆。放在萝卜上。
10..
11.上锅全程大火蒸十分钟。柚子妈说:别质疑10分钟到底能不能熟,大火蒸可达到200多度,是煮达不到的温度,所以别拿煮的时间来比。
12.香喷喷的丸子出锅啦。
13..
小贴士:
味比较淡,孩子比较喜欢吃,别以我们的口感来判断,爸妈吃的时候可加点醋/生抽/蚝油。看你喜好。
西红柿牛肉丸子汤
食材明细:
主料::牛肉适量,西红柿适量,
辅料::金针菇适量,油菜适量,香菜适量,胡萝卜适量,番茄酱适量,葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,
西红柿牛肉丸子汤的做法步骤:
1.抱歉 忘记拍过程中的图片了 步骤1:牛肉剁馅 放葱花 姜末 五香粉 盐 油 老抽 蛋清 一点淀粉 顺时针搅拌至上劲 步骤2:用小勺子把肉馅团成丸子备用。
2.西红柿切叮 胡萝卜切丝再切成叮 金针菇切段 葱姜切片 备用。
3.砂锅里倒少许油 放葱姜煸炒香味 放西红柿丁炒出红汤汁 加胡萝卜叮 金针菇段 加满水 大火烧开转小火。
4.一个个的把牛肉丸放入锅里 小火煮至丸子飘起来 放两勺番茄酱 放盐调味 继续煮15分钟 个人觉得多煮会味更浓 出锅前放鸡精 香油 放几根油菜点缀一下 出锅 喝的时候撒上香菜沫 特别好喝奥。
小贴士:
肉馅要剁细 和馅时放鸡蛋清 丸子口感更滑嫩 放了蛋清可能会有点不太稠 少放点淀粉 就可以团成丸子。
番茄牛肉丸子汤
食材明细:
主料::牛肉馅300g,西红柿1个,
辅料::料酒1匙,盐1.5勺,鸡精1.5勺,葱末适量,姜末适量,蚝油1匙,葱段适量,粗丝姜适量,
番茄牛肉丸子汤的做法步骤:
1.肉馅中加入葱姜末
2.加入料酒
3.加入蚝油
4.加入盐
5.加入鸡精
6.打入一个鸡蛋拌匀入味
7.锅内放水,加入葱姜
8.加入鸡精
9.加入盐,烧开
10.西红柿切丁
11.将调好的牛肉馅做成丸子煮开,撇去浮沫,放入切好的西红柿丁,煮至汤色转红
12.盛出享用。
佛手牛肉丸子汤
食材明细:
佛手500克,牛肉(瘦)100克,鸡蛋清30克,盐4克,味精1克,料酒10克,姜5克,大葱10克,大豆油20克
佛手牛肉丸子汤的做法步骤:
1. 将佛手洗净,切丝备用;
2. 将牛肉剁馅放入碗中,加点水搅匀;
3. 再加点水用力搅,直至起粘有劲;
4. 放入蛋清、盐、味精、料酒、葱姜末,再搅拌匀;
5. 炒锅内放适量的豆油烧热,先放葱花炝锅;
6. 然后放入佛手丝煸炒片刻,再加适量清水;
7. 煮沸后,将拌好的牛肉馅做成小丸子下锅;
8. 开锅,丸子浮起来,汤中再放点盐、料酒调味,再开锅即可。
小贴士:
本品具有理气化痰、松弛平滑肌、补益气血之功效,适于痰饮咳嗽者食用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冬瓜牛肉丸子汤
食材明细:
主料::冬瓜适量,牛肉适量,
辅料::鸡蛋清适量,
配料::葱姜蒜适量,花生油适量,盐适量,生抽适量,香油适量,嫩肉粉适量,小葱适量,花生碎适量,
冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤:
1.原材料,一部分没拍
2.冬瓜切片,加少许盐腌一下
3.牛肉剁细,加葱姜蒜沫和花生碎一起剁细
4.加盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉用手抓均匀
5.锅内烧水
6.水开后放入冬瓜片,大火煮三分钟
7.将肉馅做成丸子放入,再大火煮三分钟,加香油,小葱,出锅(上传时才发现少了这步的图片)
小贴士:
肉馅用刀剁的口感好,要加鸡蛋清和花生油,要不会发硬
瑞典牛肉丸子
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
牛肉丸子是一道营养丰富的家常菜,主要食材是牛肉,经过剁碎制作成丸子有利于消化,味道也很美味!
瑞典牛肉丸子
原料:牛肉750克,牛奶150克,面包100克,洋葱75克,黄油50克,肉豆蔻5克,精盐10克,鸡蛋2个,味精2.5克,面粉75克,辣椒面2.5克,鲜奶油少许,植物油250克。
瑞典牛肉丸子的做法
1、用牛奶将面包泡软。
2、洋葱切末。
3、肉豆蔻擦成细末。
4、将牛肉末放入大碗内,洋葱末用黄油炒香后也放入大碗内。
5、然后磕入鸡蛋,放入挤出牛奶水的面包,加入精盐、辣椒面、味精、豆蔻末,随后用劲搅匀,并将挤出的牛奶水陆续搅进馅内,直至搅稠黏时为止。
6、之后挤成16~20个丸子,粘匀面粉,用植物油煎(或炸)制上色,再放一个锅内。
7、最后加入适量的牛肉清汤,放入鲜奶油,调好口味,加盖焖熟即成。
8、上桌时,每份3~4个丸子,配米饭或熟土豆。也可浇斯堪的纳维亚沙司。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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