中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?小编特地花时间为你收集并编辑了蒜香红烧鳝鱼,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::鳝鱼适量,
辅料::大葱适量,大蒜适量,泡椒适量,
配料::豆瓣酱适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,五香粉适量,
蒜香红烧鳝鱼的做法步骤:
1.买回的新鲜鳝鱼叫卖的人打理好,可以去骨切成片,也可以留骨头
2.回家洗净血污,用料酒腌制10分钟后,在用清水冲洗干净沥干
3.准备材料:红泡椒,仔姜,豆瓣酱,干花椒
4.锅里下多一点的油,下入泡椒,豆瓣酱,大蒜,仔姜,花椒炒出红油
5.下入鳝鱼段调入生抽2大勺,白糖,料酒翻炒
6.加适量的清水烧开,盖上盖子小火慢炖15分钟后,加白糖适量大火收汁,加入大葱炒均即可(鳝鱼很鲜美 不需要加鸡粉之类的)
小贴士:
洗的时候放一点盐或料酒,就容易将粘液清洗干净了。
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红烧蒜香排骨
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::白糖2勺,酱油一勺,蒜末适量,花椒少许,大料少许,料酒1勺,盐少许,大葱适量,姜适量,玉米油1勺,
红烧蒜香排骨的做法步骤:
1.新鲜的排骨。
2.排骨洗净,焯水10分钟,撇去血末。
3.焯水以后清洗干净。
4.排骨到入电饭锅,放入花椒.盐,葱.姜料酒.大料,到入开水,煮熟。
5.排骨煮烂,盛入盘子里。
6.准备好蒜末,白糖。
7.锅内放油烧热,放入白糖。
8.糖色炒成这样就可以,炒过火就发苦。
9.到入蒜末,炒香。
10.到入排骨。
11.到入酱油。
12.翻炒5分钟,这样均匀的裹上糖色和酱油,非常入味。
13.成品。
14.做法简单,非常好吃。
红烧鳝鱼的做法
材料:
鳝鱼.尖椒.小米椒,姜.蒜.料酒.盐.糖.醋.生抽.淀粉.花椒.食用油,
红烧鳝鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将宰杀好的鳝鱼洗净,去头尾切寸段用料酒.盐腌制一会再洗净控水。
步骤2,尖椒.小米椒去楴洗净,尖椒切丝备用,蒜拍碎.姜切丝。
步骤3,炒锅中倒入食用油,油热后入鳝段炸一下捞出控油。
步骤4,锅中留底油,加入几粒花椒出味捞出,放入鳝段爆炒入姜丝.蒜末炒出香味后烹料酒,放入尖椒.米椒.加入醋.生抽.盐.白糖翻炒几下,淋入水淀粉收汁即可出锅。成品:肉嫩味美,微辣开胃。鲜香适口,色泽艳丽。
蒜香红烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,青椒适量,番茄适量,
辅料::葱姜蒜末适量,
配料::盐适量,糖适量,十三香适量,红烧酱油适量,鸡精适量,植物油适量,
蒜香红烧茄子的做法步骤:
1.所有材料洗净,
2.茄子、番茄、青椒切块儿,葱姜蒜切碎。
3.起油锅,油热爆香葱姜蒜。
4.下入茄子翻炒几下,
5.放盐、十三香,翻炒均匀。
6.放两小勺白糖,
7.一点红烧酱油,炒匀。
8.下入番茄、青椒,翻炒,
9.加入半碗水,盖盖焖煮一会儿。中间翻动两次。
10.水份基本收干时,关火,放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。
11.装盘
农家蒜香红烧排骨
食材明细:
主料::肋排500克,
辅料::干辣椒适量,花椒少许,姜3片,蒜8瓣,
配料::蒜蓉辣酱1大勺,甜糯米酒2大勺,老抽1大勺,胡椒粉适量,
农家蒜香红烧排骨的做法步骤:
1.排骨焯水洗净。
2.辅料准备好。
3.炒锅放250毫升食用油,烧至五成热,下排骨过油。
4.至排骨表面焦黄,捞出锅。
5.炒锅留少许底油,小火,下干辣椒和花椒炸香。
6.再下姜蒜爆香后下蒜蓉辣酱炒匀。
7.再放糯米酒和老抽炒匀。
8.下排骨炒匀。
9.加水没过排骨,大概500-700毫升左右,大火烧开转小火。
10.焖煮约40分钟,汤汁浓稠大火收汁,临出锅前,撒些胡椒粉即可。
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