食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?相信你应该喜欢小编整理的辣炒薯丝,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::大马铃薯一个,蒜头一颗,姜两片,葱适量,小辣椒一个,豆瓣酱半汤匙,生抽一汤匙,盐适量,糖适量,
辣炒薯丝的做法步骤:
1.将马铃薯切成薄片,再切成粗细均匀的马铃薯丝。
2.将蒜头切蓉,葱切圈,姜切条和辣椒去籽切圈。(喜欢吃大辣的,辣椒可以不去籽;不喜欢吃辣的,也可以不放)
3.热锅,将蒜头,姜和辣椒爆香。
4.倒入马铃薯丝番炒1分钟。
5.加入生抽、盐和糖,炒匀。
6.加入葱段炒匀。
7.加入豆瓣酱炒匀,断生即可上碟。
8.制成品。
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辣炒茭白丝
食材明细:
主料::茭白4个,
辅料::干辣椒3个,胡萝卜丝适量,葱段5g,蒜片适量,蠔油2勺,盐适量,猪油1.5勺,
辣炒茭白丝的做法步骤:
1.茭白去掉外衣,洗干净,切丝?
2.准备配料?
3.茭白丝开水焯一下?大概2分钟
4.热锅下猪油,倒入蒜片辣椒炒香
5.倒入所有食材,煸炒一下,再倒蠔油,放盐,炒至均匀?
6.盛盘?
7.这个辣椒给力?辣度刚刚好,我能接受?特别下饭哟
小贴士:
1:个人觉得茭白焯一下水更好吃?
2:猪油炒,提亮菜色,也更香?
3:喜欢更辣的,多放辣椒?
辣炒南瓜丝
食材明细:
主料::南瓜300g,
辅料::红辣椒50g,
配料::色拉油适量,盐适量,鸡精适量,
辣炒南瓜丝的做法步骤:
1.南瓜洗净,切丝。
2.红辣椒洗净,切丝。
3.开大火,炒锅放色拉油加热,加入红辣椒丝炒出香味。
4.加入南瓜丝翻炒3分钟。
5.至南瓜炒出水份,关火,加入盐、鸡精拌匀,装盘。
6.清甜微辣,滑嫩爽口的辣炒南瓜丝做好了。
辣炒茄丝
食材明细:
主料::茄子500克,
辅料::辣椒200克,洋葱100克,蒜一头,
配料::辣酱一勺,盐适量,鸡精适量,
辣炒茄丝的做法步骤:
1.茄子切丝
2.辣椒,洋葱切丝备用,蒜切片
3.热锅入油,放入蒜,辣椒,洋葱
4.炒出香味
5.在放入茄丝
6.加一勺盐,一勺辣酱
7.翻炒4分钟,加半勺鸡精炒两下即可
辣炒紫薯年糕
食材明细:
主料::紫薯年糕适量,辣椒适量,
辅料::老干妈豆鼓酱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
辣炒紫薯年糕的做法步骤:
1.准备材料.
2.锅中放水,烧开.
3.放入年糕煮到变软.
4.捞出备用.
5.辣椒洗干净切片备用.
6.热锅入油放入辣椒.
7.翻炒出香味.
8.放入年糕.
9.加少量水,放半勺盐,翻炒一分钟.
10.放一勺老干妈豆鼓酱.
11.翻炒一分钟.
12.在放半勺鸡精炒均匀即可.
凉薯丝炒鸡
食材明细:
主料::鸡半只,
辅料::凉薯适量,青椒适量,
配料::盐适量,油适量,醋适量,味精适量,生抽适量,
凉薯丝炒鸡的做法步骤:
1.鸡小半只,凉薯一个,青椒。
2.备好的鸡切丁,凉薯去皮切丝,切点辣椒丝。
3.锅里放植物油烧开下入鸡丁炒匀,。
4.淋上料酒或醋翻炒几下。
5.再放点盐炒匀。
6.吃更辣的放点红辣椒,淋上酱油将鸡丁炒干水分。
7.再放进青椒和凉薯丝炒匀。
8.再放少许盐放青椒炒熟。
9.再放点味精和清水烧开装盘。
10.就可开吃了哦。
辣炒魔芋三丝
食材明细:
主料::魔芋100克,香干一块,莴笋半根,
辅料::剁椒适量,豆豉适量,
配料::生抽适量,香醋适量,青蒜适量,盐适量,鸡精适量,
辣炒魔芋三丝的做法步骤:
1.全部食材
2.莴笋去皮切成条,魔芋沸水煮开3-5分钟后沥干水分切成条,香干切片,青蒜切断
3.锅内放适量橄榄油,放豆豉炸香后先放魔芋,翻炒片刻后放香醋、生抽、盐,中火喂3分钟左右,让魔芋充分入味
4.放入剁椒拌匀翻炒片刻
5.倒入香干拌匀翻炒,如果没有汤汁,加入清水,烧制片刻
6.倒入莴笋拌匀翻炒至莴笋断生
7.最后加入青蒜和鸡精,拌匀即可出锅
小贴士:
炒这个菜,一定要注意放菜的向后顺序。魔芋本身没有味道而且不怕久煮,所以先炒魔芋,后香干最后放莴笋。莴笋不要炒久,要保持莴笋的清脆
辣炒扁豆丝(1)
食材明细:
主料::扁豆适量,
辅料::红辣椒少许,
配料::盐适量,葱适量,姜适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
辣炒扁豆丝的做法步骤:
1.扁豆少许,切丝
2.倒少许油入锅,放入盐,葱,姜,红辣椒炸下。
3.之后倒入扁豆丝炒几分钟,倒点生抽提一下鲜。
4.稍微炒下起锅装盘,辣炒扁豆丝就炒好了
牛肉末炒凉薯丝
口感爽脆、脆脆甜甜的凉薯深受食客们的喜爱,做法多样:可凉拌、可加油快炒。今天的这道牛肉末炒凉薯丝就是一道快手家常菜,牛肉的鲜嫩搭配凉薯的清爽口感,营养丰富、滋味鲜美。
食材:
牛肉末150克凉薯400克蒜子10克红椒15克
做法:
1.牛肉切末,凉薯切丝,红椒切粗条,蒜子切片。
2.起锅,放油,爆香蒜子。
3.把凉薯丝放入锅内翻炒。
4.断生后盛出备用。
5.再起锅,放油,把牛肉末倒入煸炒,稍稍变色,即刻盛出备用。
6.炒完牛肉末的锅内还剩余一些底油,可以利用这些油来炒红椒与凉薯丝。
7.炒匀后,放入适量的盐,糖,生抽,蚝油调味。
8.接着把事先炒过的牛肉末回锅。
9.最后把葱段放入锅内炒匀,就可以装盘了。
小贴士:
1.牛肉末在炒制前用适量的盐,糖,生抽,生粉腌制一下,如果放点蛋清下去就更好,腌制的时间不要太长,一般在炒之前5分钟就可以了。
2.牛肉末不宜久炒,锅烧热些,下锅后,快速翻炒至变色即盛出,这样出来的口感鲜嫩些哦。
牛肉怎么做好吃只需一招教你挑选新鲜牛肉
牛肉肉质细嫩、鲜美多汁,是人们餐桌的常客。如今,市面上牛肉品种多样,如何挑选新鲜牛肉呢?小编给你支招,只需一招教你挑选新鲜牛肉。
新鲜牛肉:
呈均匀的鲜红色,有光泽,脂肪呈洁白或乳黄色。肉纹细幼,肉质与脂肪坚实,无松弛之状。用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性,肉上的刀口随之紧缩。新鲜牛肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手,指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜牛肉:
色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽,稍有氨味或酸味。其表面干燥或粘手,新切面湿润,指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。
变质牛肉:
色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。其表面极度干燥或发粘,新切面也粘手,指压后的凹陷不能恢复。
总有人问,潮汕哪里的牛肉火锅最好,答案是永远没有答案的,因为吃上好的牛肉火锅,需要这些条件:
其特点是鲜甜而弹牙,一块肉放到嘴里,眼睛就会去锅里看还有没有。膀同样也有部位的考究,最好的部位有叫龙虾须,别名叫膀仔,是指吊菱膀中那两小吊菱,样子很像龙虾的两个大触角,一条只有几两重,不过是可遇不可求的东西。
嗜仁是音译,新民老师写成匙仁,但这块肉整体感觉不像汤匙,因为喜欢,因为嗜好,所以暂叫嗜仁。
嗜仁是肉眼排,吃牛肉火锅时,一般记菜的问要几盘嫩的,指的就是嗜柄了,嗜柄中最好的部位,当然就是嗜仁,特点是无比的甜嫩。
最弹牙的部位首选正五花:
属于牛的趾屈腱肌,而脚只是牛的小腿或肩胛腱肌,这两种肉同样对新鲜度的考究非常重要,正五花比较难得,老板常常将其藏起来留给熟客,因新鲜度不够,反而没有脚只感觉好,何况脚只的甜度超过正五花。
神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用,虽然营养价值很高,对于老人来说,炖烂了才容易食用,但牛肉却不易煮烂。下面,小编教你一招,让牛肉瞬间软烂,还好吃不油腻。
牛肉美味可口,能补脾胃、益气血,但牛肉好吃不好做,怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
李时珍曾指出,煮老鸡肉硬,入山楂数颗即易烂,对于牛肉,山楂也有相同的效果。
山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。
具体做法:
1、先把洗干净的牛肉切成小块,再放入开水中焯一下,去掉浮沫。
2、然后把焯好的牛肉取出来,加入山楂和其他佐料后,放入清水中小火慢炖。
3、但山楂的量不要过多,一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且不会影响其他佐料的效果,更不会破坏牛肉的营养。
结语:喜欢吃炖牛肉的朋友们,下次炖牛肉的时候记得加点山楂,牛肉更容易炖烂哦。
冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决
健康小常识冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决。酸酸甜甜的冰糖葫芦孩子们都爱吃,健胃消脾的山楂片是人们的小零食。瞧!山楂把大家都征服了~山楂不仅胃口好,营养价值同样高哦!常吃山楂可是非常有益身体健康的呢!
山楂,是一种传统的中药之一,也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量高,并能促进肉食消化,能保护心血管,降低血压血脂和胆固醇,还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。下面介绍几种妙用山楂的治病方。
白领亚健康:山楂,枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用,每日数次。能健脑益肾。
冻疮:取鲜山楂适量,将其去核捣烂,敷于患处,纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者,一般3天即可痊愈;对皮肤溃烂者,2~3天换药1次,一般7天即可痊愈。
感冒、鼻窦炎:山楂9克,甘草6克,胖大海2个,开水冲泡代茶频饮,每日1剂。
声带息肉:焦山楂30克(鲜山楂60克),用水浸泡后,加水适量煎煮2次,去渣取汁,合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热,少量多次含漱于咽喉部,缓缓咽下,每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫,禁声2周。
高血压、高血脂:山楂、白菊花各10克,决明子15克,水煎代茶饮,每日1剂。
鼻窦炎:山楂9克,辛夷10克,苍耳子8克,甘草6克,开水冲泡代茶频饮,每日1剂。
消化不良:焦山楂、麦芽各10克,研末加适量红糖,温开水冲服,每日3次。
腹泻:取山楂、五味子各适量,将其炒焦研细末,红糖水送服,每次10克,每日3次。
冠心病:生山楂片、桃仁、红花、郁金各15克,开水冲泡,加盖焖30分钟后服用,每日数次。
食物小搭配,养生效果会更佳!》》》山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
提起山楂,很多人首先想到的是其健胃消食的功能,其实,山楂除了这个众所周知的作用之外,还有许多意想不到的功效。巧用山楂和其他食药材配伍,能够治疗和缓解多种疾病,大家不妨一试。
山楂加核桃赶跑腰痛
偏方:取核桃仁150克,山楂50克,白糖200克。核桃仁加水少许,用食物加工机打成浆,再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核,切片,加水500毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁,一、二汁合并,复置火上,加入白糖搅拌,溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。早晚各服1次,温服为宜。
点评:肾气虚是引起腰痛的病理基础。春节期间,天气寒冷、房劳汗出等,皆易感受寒湿之邪,致经脉气血运行不畅,因而发生腰痛。或因打牌、打麻将等,久坐不动,亦可导致经脉气血运行不畅,瘀血滞留于腰部而发生疼痛。
山楂酸甘微温,既善于消食化滞,又善于活血化瘀;核桃仁甘温质润,是传统的补肾佳品,无论是配药用,还是生吃、烧菜,都有良好功效,特别适宜于老人肝肾不足,腰膝酸软疼痛。两药伍用,使肾气复,血脉畅,而痛自止。
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,山楂不能空腹吃,并应尽量避免吃生山楂,尤其是胃肠功能弱的人,最好将山楂煮熟后再吃。
红椒炒薯丝的做法
现在人的生活条件好了,这红薯就变成了零食,吃得也越来越少,所以今天我给大家换个吃法,将这红薯丝炒着来吃。很简单的一道菜,将洗净去皮,切成细丝,用清水冲洗几道去除部分淀粉;热锅凉油,倒入红薯丝翻炒,搭配一个红椒来调色,记得入锅不要过勤的翻动,因为红薯丝很容易碎,最后加点盐调味,出锅撒上葱花即可。口感很软,入口即碎,有一丝甜甜的味道,微微带着辣味,开胃又健康的一道养生小菜。
材料:
红薯3个,红椒1个,小葱1根,油盐适量,
红椒炒薯丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,红薯去皮后切成细丝;
步骤3,将红薯丝放入冷水中反复冲洗几次;
步骤4,红椒也切成细丝备用;
步骤5,热锅凉油,放入红薯丝进去翻炒;
步骤6,翻炒至红薯丝变色;
步骤7,再加入红椒丝进去翻炒;
步骤8,最后加入适量的盐调味即可盛入盘中,表面撒上小葱末。
步骤9,端上桌了。
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