食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间专门编辑了酱肉三丁包,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::肉400g,茭白100g,香菇适量,
辅料::面粉500g,酵母4g,
配料::姜适量,甜面酱30g,豆瓣酱30g,老抽适量,
酱肉三丁包的做法步骤:
1.面粉500个,水270个,酵母4个,揉至光滑,发酵至2倍大
2.馅料合影
3.肉,茭白,香菇切成丁,姜切成末
4.主要调料
5.油烧热后,煸香姜末
6.下肉丁煸炒
7.肉丁炒出油后,加如茭白,香菇
8.翻炒均匀后,加入甜面酱,豆瓣酱
9.再加一勺老抽
10.加少量开水,改小火,焖5分钟
11.水收干后就好了
12.发好的面团排气收圆
13.分成20份
14.取一个擀面杖擀圆,包入酱肉丁
15.分别做好
16.静至20分钟,后,上锅蒸10分钟关火后2分钟开盖
17.如图
18.馅料丰富,很好吃哦!
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酱肉白菜包
每周末都要做些面食给妈妈当做早点,正好家里有一块酱肉,就蒸了一锅酱肉白菜包子。
酱肉白菜包
主料:面粉、酱肉、白菜、木耳、酵母
调料:豆瓣酱、盐、糖、蚝油、葱姜
酱肉白菜包的做法
1、面粉中加酵母、白糖和适量温水和成面团进行发酵;
2、面团发酵的时候开始调馅,将酱肉切成小丁备用;
3、白菜切成小丁后挤去水分,木耳也切成小丁备用;
4、将肉丁、白菜丁和木耳混合,加上葱姜末、豆瓣酱、蚝油、糖和少许盐一起拌匀即可;
5、面团发酵完成后揉成圆柱形面团并分成均匀的剂子,将剂子擀成边缘较薄的皮子,放上酱肉白菜馅后包成小包子;
6、将包子生胚码在屉上,大火蒸15分钟关火2-3分钟后即可取出包子。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
酱肉冬笋丁馅料
食材明细:
主料::干黄酱100克,冬笋1大颗,肉馅200克,梅干菜30克,
辅料::生抽少许,糖1大勺,蚝油少许,姜1块,葱半棵,
酱肉冬笋丁馅料的做法步骤:
1.干黄酱加糖,生抽,蚝油,清水化开。
2.冬笋切片过热水焯一下,然后切丁。
3.梅干菜清洗煮分钟。
4.葱姜炒香下肉馅。
5.把肉炒透。
6.加入黄酱把肉炒香,大约分钟。
7.下切好冬笋丁继续炒拌。
8.炒香。
9.最后下梅干菜炒香。
小贴士:
梅干菜可以多煮些时候。肉馅可以换成肉丁。
酱肉小南瓜包
食材明细:
主料::面粉150g,南瓜50g,猪肉50g,
辅料::葱花一勺,
配料::炸酱30g,酵母粉适量,
酱肉小南瓜包的做法步骤:
1.切好几块南瓜,上蒸锅,15~20分钟;蒸好的南瓜压成泥,自然冷却
2.让南瓜泥冷却到30度左右(温温的,不然会烫死酵母菌的),加酵母粉,拌匀
3.将面粉加入装有南瓜泥中的大碗中,揉捏成光滑面团,盖上湿毛巾或保鲜膜(扎点小孔),放在温暖处发酵(现在夏天40分钟就够了)
4.趁南瓜面团发酵的时候来做馅~五花肉切丁再剁成末,拌入炸酱和葱花(加蛋清拌匀会让馅变得多汁,但包包子的时候可能会扁下去,要自己拿捏程度)
5.面团发酵成两倍大,扯起来是蜂窝状(这时候面团又变得很软很黏),加面粉继续揉捏,将空气排出
6.干净案板上撒面粉,擀面杖也抹点粉;将面团揉成长条状,揪成几个小剂子;每个小面团擀成中间厚四周薄的圆片
7.开始包包子。。说实话我也不太会包。。(我是从几个口拢在一起然后用拇指和食指转着在顶端捏出一个窝)
8.包子放在蒸锅(室温)里醒15分钟,不然蒸出来会像饺子皮一样
9.包子拿出来,蒸锅上水,开始加热,滚沸后再放入包子蒸20分钟,再焖5分钟就好咯
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