中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?请阅读由小编为你编辑的酱香五谷豆儿亲,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::肉末80g,毛豆100g,豌豆100g,土豆150g,胡萝卜50g,香菇50g,洋葱50g,
辅料::豆瓣酱20g,豆瓣辣酱10g,香葱3g,老姜4g,料酒10ml,
配料::白砂糖适量,六月鲜10ml,花椒油20ml,香油5ml,
酱香五谷豆儿亲的做法步骤:
1.酱料选用:豆瓣酱
2.冰冻毛豆解冻后,洗净备用;
3.冰冻豌豆解冻后,洗净备用;
4.土豆去皮洗净后,切丁清水侵泡备用;
5.土豆去皮洗净后,切丁备用;
6.水发香菇洗净后,切丁备用;
7.洋葱洗净后,切丁备用;
8.猪肉洗净后,剁肉末备用;
9.将加工好的食材,码放在配菜盘内备用;
10.烹饪方法:
1、锅淋花椒油葱姜煸香,入豆瓣酱、适量豆瓣辣酱、肉末煸、料酒炒出酱香后;
2、加入洋葱、毛豆、豌豆、香菇翻炒片刻后,加入胡萝卜、土豆、适量清水、白砂糖炒匀后,用大火烧开再转入文火将食材焖煮熟入味,
3、待食材熟而入味后,淋入适量六月鲜调味翻炒,收汁勾芡装盘淋入香油即可;
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五谷饭团
食材明细:
主料::糯米适量,小米适量,红豆适量,黑豆适量,黄豆适量,花生适量,芝麻适量,
辅料::海苔适量,
配料::盐适量,
五谷饭团的做法步骤:
1.原料备用。
2.黑豆,红豆,黄豆,隔夜泡发。
3.泡好的三种豆,再加入适量的洗净的糯米和小米。
4.放入电饭锅内煮成米饭。
5.煮好的杂粮饭,放凉。
6.花生入油锅,炒熟。
7.放凉后放入保鲜袋内,用擀面棒敲成花生碎。
8.白芝麻炒熟。
9.加入适量的盐和花生碎拌成馅料。
10.取一小块米饭,放在保鲜膜上,按扁。
11.包入适量的花生芝麻馅。
12.封好口,然后捏成三角形。
13.底部包上一小块海苔即可。
五谷馒头
豆浆渣准备好。发酵粉用35度的温水化开。再加入红糖、面粉和成面团。
材料:
主料:豆渣150g,,
辅料:红糖适量,面粉250g,发酵粉5g,,
五谷馒头的做法步骤:
1. 豆浆渣准备好
2. 发酵粉用35度的温水化开
3. 再加入红糖、面粉和成面团
4. 因为现在入秋了,所以醒面时用袋子封住
5. 醒了1个小时的面
6. 把面团排掉空气,再揉成长条形,用刀切开
7. 放入蒸笼再醒15分钟,然后开火蒸45分钟
8. 做好了,如果觉得淡,可以沾炼奶吃五谷馒头烹饪技巧
五谷咸香豆浆(1)
食材明细:
主料::黄豆适量,黑豆适量,小米适量,燕麦小半杯,枸杞适量,
辅料::食盐小半勺,
五谷咸香豆浆的做法步骤:
1.准备黄豆,黑豆,小米,燕麦,枸杞。
2.洗净浸泡两小时。
3.把食材倒入豆浆机,豆浆机加水至最低刻度线。
4.此豆浆是咸香味的,所以需要放入小半勺食盐。
5.豆浆机通电,选择“五谷豆浆”键,20来分钟后,五谷咸香豆浆就做好了。
小贴士:
打豆浆的时候加入一些燕麦片、小米、大米,豆浆会比较浓稠,豆渣可以不用滤出,不会有粗糙的感觉。饱腹同时也保留营养。
五谷杂豆粥
食材明细:
主料::大米一小把,花豆少许,黄豆少许,黑豆少许,绿豆少许,糯米少许,
辅料::清水适量,
五谷杂豆粥的做法步骤:
1.把全部食材洗干净,放入电炖盅里;
2.加入适量的清水;
3.盖上盖子,选择煮粥模式,默认2.5小时;
4. 时间结束就大功告成啦,小火隔水慢炖的粥,真的又细腻又好喝,特别适合给小宝宝喝,豆子超级软糯。
5.当当当,成品来啦。
小贴士:
1、电炖锅的任何一种模式都是可以自己设定时间的,看状态可以增加或者减少时间;
2、喜欢清甜的,可以加入一些冰糖。
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养生五谷粥
食材明细:
主料::煮熟五谷饭2碗,山药半根,枸杞1小把,松子适量,玉米半根,香菇2个,小油菜2颗,素高汤适量,
辅料::盐少许,胡椒粉少许,
养生五谷粥的做法步骤:
1.把所有蔬菜都洗干净,山药不用去皮(皮营养丰富),用刀轻轻把毛刮干净,用牙刷刷干净切成小块,玉米切成粒,香菇切成丁,小油菜切成碎末
2.将五谷饭、山药丁、玉米粒、香菇丁一起放入锅内,倒入素高汤,小火煮约15分钟,加入枸杞、小油菜煮3分钟,放入盐和胡椒粉调味。(素高汤的做法很多,也可查阅我之前发布过的两个做法)
3.食用时,把五谷粥装入碗内,放入松子即可。
小贴士:
山药丁、玉米粒、香菇丁可先经过油炒,再放入煮粥,味道更香浓。如没有素高汤,可换成水,胡椒粉少许(视个人口味加或不加)
五谷芳乳鸽
食材明细:
主料::乳鸽180,水适量,
辅料::盐10g,油适量,
五谷芳乳鸽的做法步骤:
1.先将乳鸽放水里泡几分钟去血水
2.碗中倒入少量水化开烤肉料,加入盐、姜葱、料酒、生抽、色拉油调匀
3.将乳鸽剪去爪子,放入腌料按压一会儿,盖上保鲜膜腌制三小时以上,中途最好拿出来再按压下翻个面
4.腌好的乳鸽头用根牙签固定下,摆放烤架上,再刷点腌料
5.放入烤箱中层上下火200度先烤20分钟,中途可以拿出来翻个面,再刷点腌料上去
6.拿出来刷上一些蜂蜜,再入烤箱10分钟后即可出炉
小贴士:
乳鸽肉嫩适合烤制,如果是老鸽肉质紧硬难烤软,还是炖着吃吧!
使用的厨具:电烤箱
五谷福袋
每逢过年每家每户的食物都很丰富,在大节日里也可以做些粗粮给亲戚朋友尝尝;五谷饭口感吃起来比米饭香,也象征着五谷丰收的意义。今年过年我俩都不在上海也不回我老家过年,而是到外面去游玩;趁着几天的假期到别处去感受不一样的年味。
杂粮米口感吃起来Q弹,比起米饭香气更浓郁;而且五谷杂粮对身体有益,能够改善肠胃的不适、暖胃、防止血糖过高等功效。想要将五谷杂粮做的精致又美味,就必须搭配一些坚果、菜籽油等配料来增添米饭的香气。
五谷福袋-福气满堂的年味
材料:糙米40G,高粱米30G,小米30G,紫米20G,大米80G,松仁30G,油豆腐6个,糖20G,菜籽油30G,麻油15G,紫薯1个,小番茄适量
五谷福袋的做法
1.图1-锅子里放入适量的水和糖,煮开后放入油豆腐煮约5-8分钟,煮好后先不要取出。
2.图2-紫薯去皮切成丁装备用。
3.图3-五谷米称重备用。
4.图1-五谷米洗净后放入电饭煲里,加入与平常煮饭的水量。
5.图2-启动电饭煲选择什锦米的功能,开始煲饭。
5.图3-米饭的水刚开始收干后就放入紫薯,盖上盖子直到米饭煮好。
6.图4-米饭煮好后先不要取出,保温15分钟后取出锅子将米饭打散后待凉。
7.图1-冷锅里放入菜籽油和麻油。
8.图2-小火加热后放入松仁炒至金黄色。
9.图3-加入五谷饭。
10.图4-翻炒8-10分钟,闻到香气即可盛出。
11.图1-从锅子里取出油豆腐后轻轻的挤干多余的水分,用小刀把里面多余的豆腐取出。
12.图2-将炒好的五谷饭放入油豆腐里。
13.图3-小番茄对半切开后装饰。
14.图4-可以随意搭配自己喜欢的配菜。
美食小提示
1、买油豆腐要选择正方形的,做好后的福袋会很好看。
2、买回来的油豆腐比较硬,所以放到锅子里煮一会,再加入少许糖一起煮,这样就可以吃出日式福袋的口感。
3、可以买现成的日式福袋,一般在日式超市都可以买到。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和糙米能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
五谷菱角羹
食材明细:
主料::菱角米半杯,莲子半杯,
辅料::大米适量,糯米适量,燕麦适量,
五谷菱角羹的做法步骤:
1.材料:菱角米半杯,莲子半杯,大米、糯米、燕麦适量,工具全自动豆浆机。
2.各种米冲洗一下。
3.倒入全自动豆浆机中,我家是九阳的。
4.加入到水位指示线的清水。
5.插上电源,选择米浆功能,按下启动键即可就可忙其他了。
6.十几分钟后香喷喷的五谷菱角羹就做好了。
五谷松糕
食材明细:
主料::糯米粉适量,粘米粉适量,薏仁粉适量,芡实粉适量,茯苓粉适量,莲子粉适量,葡萄干适量,蜜枣适量,红枣适量,
辅料::白糖适量,水适量,
五谷松糕的做法步骤:
1.各种粉类、白糖混合均匀。
2.边加水边翻拌成半湿的状态,糕粉的潮湿程度以抓起握紧能攥成块,扔回盆里基本不散为刚好。
3.放置半个小时让米粉充分吸收水分。
4.红枣、蜜枣和葡萄干清洗备用(红枣没拍进去了)。
5.米粉用较大孔的筛子过筛。
6.全部筛好的米粉,呈均匀的松散状的颗粒。
7.把米粉均匀放到铺了屉布的蒸格上,不要压实。
8.放到一半米粉时,摆上一层蜜枣和葡萄干。
9.再放上剩余的米粉,最上面摆上红枣、蜜枣和葡萄干。
10.电饭煲放水烧开,放上蒸锅,蒸40分钟。
11.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香五谷豆儿亲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五谷豆浆食谱专题,希望您能喜欢!