中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上香焖土豆,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::土豆两个,西红柿两个,青椒两个,大蒜几瓣,泡椒几个,
辅料::豆瓣酱少量,盐适量,十三香少量,
香焖土豆的做法步骤:
1.土豆洗净切块备用
2.大蒜拍扁会更入味
3.番茄青椒都切好备用
4.豆瓣酱少量
5.泡椒切开备用
6.热油锅放豆瓣酱和大蒜炒香
7.放土豆块焖。焖到土豆发光变色。。盐放少量
8.放青椒和西红柿继续翻炒,放少量十三香
9.土豆不太好熟,可以加适量的热水。在焖一会
10.出锅
小贴士:
土豆多焖一会,可加少量水。豆瓣酱很咸要放一点盐要不做出来的会很咸
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香焖土豆条
食材明细:
主料::土豆2个,小葱1-2根,大蒜2瓣,小米辣1个,
辅料::老抽适量,味极鲜适量,盐适量,糖适量,
香焖土豆条的做法步骤:
1.食材如图。
2.小葱洗净切葱花,小米辣洗净切成辣椒圈,大蒜去皮洗净切薄片。
3.土豆去皮洗净切成条。
4.炒锅上火,加适量油,油稍热后下入蒜片炒香。
5.放入土豆条翻炒。
6.加少许老抽上色,适量味极鲜提味。
7.加适量水,加盖焖2-3分钟。
8.还剩一点水分的时候调入适量盐和糖翻炒均匀,加盖再焖一分钟左右。
9.撒上葱花和辣椒圈,关火,翻炒均匀出锅~
小贴士:
1、土豆切条后不用过水洗去淀粉,有土豆淀粉最后一点汤汁会比较浓稠,拌饭是极好的。
2、喜欢吃咔嚓土豆就少焖一会儿,喜欢吃面面的土豆就多焖一会,时间自己调整就好。
豉香土豆肉肠焖面
食材明细:
主料::小土豆1个,莴笋1根,小肉肠40克,水面50克,葱2根,豆豉1小勺,
辅料::姜适量,油少许,黑胡椒碎少许,盐适量,蒜适量,
豉香土豆肉肠焖面的做法步骤:
1.用料:小土豆1个,莴笋1根,葱2根,水面50克,小肉肠40克,豆豉1小勺,姜蒜适量,油少许,水适量,黑胡椒碎少许,盐适量。
2.莴笋土豆洗净去皮,切成丁,肉肠也切小丁,备用。
3.姜蒜葱分别洗净切末,备用。
4.锅中倒油,烧热。
5.放入姜蒜炒香。
6.加入豆豉,炒出香味。
7.放入土豆莴笋丁翻炒至均匀地裹上一层油。
8.加入盐,翻炒均匀。
9.放入肉肠,翻炒均匀。
10.将面条均匀地铺在表面。
11.加入清水。
12.水的表面与面条几乎齐平。
13.盖上盖子,中火焖煮。
14.面条成熟,水分变干,揭盖。
15.离火,表面撒葱花,黑胡椒粉。
小贴士:
1、所有配料可以根据自己喜好任意调整。
2、没有豆豉可以不用,也可以用豆瓣酱代替。
3、加水不要超过面条表面,以免面条软烂,影响口感。
4、火不宜太大,以免底部焦糊。
五香土豆焖鸭
食材明细:
主料::鸭适量,土豆适量,
辅料::姜适量,葱花适量,
配料::油适量,盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,五香粉适量,
五香土豆焖鸭的做法步骤:
1.鸭肉剁成适量大小块,用油,盐,姜先腌一下;
2.土豆去皮,切大块;
3.热油锅,下鸭肉煎香两面,皮朝下煎出油最好;
4.加入土豆稍为翻炒一下;
5.加入适量的水,差不多淹到食材面左右,加入生抽3茶匙,老抽1茶匙左右,五香粉适量,冰糖少许;
6.大火烧开,然后转小火焖约20分钟左右,汤汁没干可以大火收一下;
7.试味,不够味可以再加一点盐,一般应该是不用加的啦!上锅前入葱花!
小贴士:
不喜欢土豆太绵软的话,可以中途再下土豆一起焖,其他程序不变!
酱香鸡根焖土豆
食材明细:
主料::土豆500克,鸡根400克,
辅料::酱香料110克,
酱香鸡根焖土豆的做法步骤:
1.准备食材:鸡根、土豆、酱香料食材;
2.鸡根洗净,倒入酱香料腌制10分钟;
3.土豆去皮,切块,盐水浸泡3分钟;
4.捞出土豆,沥干水,放入电饭锅里;
5.把腌制好的鸡根,以及酱料一起倒入电饭锅稍微拌均;
6.按快煮饭键,煮好自动关,图片是煲的鸡根焖土豆。
7.稍微拌均,上菜了。
小贴士:
1.鸡根要腌制才入味;
2.土豆用盐水浸泡更美味;
3.酱料有盐,不需要再放盐。
酱香土豆罐焖鸡
食材明细:
主料::鸡翅中4个,土豆一个,
辅料::蜂蜜一勺,葱两小段,姜4片,
配料::盐适量,黄豆酱适量,腐乳汁适量,料酒适量,甜面酱适量,
酱香土豆罐焖鸡的做法步骤:
1.鸡翅中切小块(其实用带骨几块就可以,家里只有翅中所以只用的这个)用一勺盐、一勺料酒、少许五香粉、少许鸡粉码味,腌制十五分钟。期间把土豆切滚刀块备用。
2.小碗内盛勺蜂蜜按一比一的比例加水调成浓稠的蜂蜜水。
3.锅内烧热加宽油,把土豆块下锅炸制变色即可。腌制好的鸡块沾蜂蜜水后下锅快速炸制变色捞出,千万别糊哦,变色就可以了,然后将炸好的土豆、鸡块沥油备用。
4.取炖盅,葱姜垫底,将炸好的土豆和鸡块均匀的码放,取一小碗,将一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺腐乳汁、以及少许食盐搅匀调味,把调好的酱汁浇入炖盅,然后往盅里加开水,加至材料的二分之一到三分之二处即可(根据喜好)
5.炖盅加盖,蒸锅内加水烧热,放入炖盅大火烧开后转文火隔水炖30到40分钟出锅即可使用(炖制时间根据您做的量多少以及炖盅大小酌情增减)。
小贴士:
1、切好的鸡块在腌制前在清水中浸泡两个小时以上为好,可以将鸡块中的部分油脂和血水泡出来,成品色泽更好也更健康
2、炸制的时候是先炸土豆后炸鸡块,因为鸡块上裹了蜂蜜,炸制的时候锅内会产生焦糖,影响土豆的炸制
3、快炸出锅,变色即可,不用炸熟,避免食材浸入太多的油份
4、加水的时候一定是开水,以免影响煮制时间和口感
5、调酱汁的时候本身就有咸味,所以加盐要适量,根据个人口味酌情添加。
香辣排骨焖土豆的做法
材料: 小排骨,适量,剁成小段
豆削皮切小快,和排骨差不多大小
调料: 老抽(上色) 生抽(上味) 砂糖:适量 姜片:适量 料酒:15ml 喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧,我加了一调羹,要照顾老公的味觉啊,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。 1.锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香
2.爆炒排骨,炒干水分和腥气
3.放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点
4.放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。
5.放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油,味道容易进去。
土豆焖鸭
食材明细:
主料::鸭肉500g,土豆2个,
辅料::姜1块,蒜米4小个,白胡椒适量,盐适量,味极鲜适量,葱两根,鸡精适量,茶油适量,
土豆焖鸭的做法步骤:
1.先烧水把洗干净的鸭肉过水,过水时要放点盐。
2.准备好土豆和其它配料。
3.热锅放少量茶油,因为鸭肉会有很多油,倒入锅内,翻炒一会放生姜、盐、味极鲜。
4.闻到香味了就加清水大火煮开,准备好砂锅,将鸭肉倒入砂锅中放入土豆、蒜米。煮15分钟,注意不要烧锅底,煮的时候要翻动鸭肉。关火后加入鸡精、葱。
小贴士:
炒鸭肉不要放太多油,鸭肉翻炒片刻会有很多油。
土豆焖鸭肉
食材明细:
主料::鸭肉适量,土豆适量,
辅料::花生油适量,姜适量,蒜头适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,米酒适量,
土豆焖鸭肉的做法步骤:
1.土豆削皮切块,鸭肉切块,姜蒜头剁碎备用。
2.开火倒入花生油,姜蒜头放入炒香。再放入鸭肉翻炒。
3.炒至鸭肉发白,再加入盐,生抽,老抽,耗油继续翻炒。
4.加入土豆继续翻炒。
5.然后放水加盖用中火焖十分钟。
6.最后放点米酒,用小火收汁,装碟。
7.色香味俱全!若加点葱花那就更香了!
土豆焖猪肉
平时吃得最多的就是家常菜,普普通通的菜式,用点心思,做出来的味道也是非常的好。毕竟年菜、宴客菜不能天天都当家常菜做。对于家常菜,我的理解是第一是健康,第二材料要简单,很平常的,多吃也不会腻。土豆焖猪肉是一道最平常不过的家常菜,我们家里也是经常做这道菜的,这次换了下烹饪方式,学着红烧肉的做法,焖过肉再焖土豆。为了不肥腻,我没用五花肉;也为了肉不粗糙,我没用瘦肉,选用了猪颈肉。看着猪颈肉跟雪花似的结构,我就感觉会很滑,果然焖出来比炒着吃更香。非常的滑溜,而且不肥腻,加上焖得粉粉的土豆,好吃极了。
在这里科普一下,这猪颈肉可不是传说中很多淋巴的那个血脖肉,至于区别,从位置上看,猪颈肉是猪后颈到肩胛骨那一块的肉,而血脖肉是脖子两侧到下巴的肉,也就是杀猪时下刀的那一块地方。从价格上看,我买的猪颈肉是24元一斤,比普通瘦肉贵。而血脖肉是8-10元一斤,据说老客户还能优惠到6、7元一斤。血脖肉通常是不会摆上桌面卖,只有问卖肉的,才会从案桌下拿出来。相关知识我也是网上查到的(以前担心包子店的肉包子用血脖肉,所以自己学会做包子)。这个猪颈肉没淋巴,可以放心大胆吃。
土豆焖猪肉---用心烹出好味道
材料:猪颈肉、土豆、生抽、冰糖、酒、八角一个
土豆焖猪肉的做法
1、猪颈肉切小块,
2、热锅下油放猪颈肉下去炒香;
3、加入白酒、生抽、冰糖、八角一起翻炒;
4、加水盖上锅盖中小火焖35分钟左右;
5、倒入切块土豆焖至土豆软再关火加盐。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
感谢您阅读“97美食网”的《香焖土豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!