任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?为此,小编从网络上精心整理了《姜豆香肉包》,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::肉末适量,姜豆适量,卤香干适量,香菇适量,小麦自发粉1000克,
辅料::豆瓣酱适量,蚝油适量,盐少许或不加,
姜豆香肉包的做法步骤:
1.小麦自发粉不用再添加酵母、泡打粉。
2.自发粉放盆内,加入一小揖白糖,用30℃-35℃的水和面,直至面团成形不粘手、不粘盆。盖上湿纱布(以挤不出水为好),再盖上锅盖。
3.十分钟后再次揉面团,进行排气。再次盖上湿纱布及锅盖。
4.香菇洗净切丁,挤去水份(尽量挤干)备用。
5.姜豆、卤豆干洗净切丁备用。
6.锅内放油,热后倒入肉沫炒香,加入姜豆、香菇、卤豆干。炒至姜豆鲜绿时,加入豆瓣酱炒匀,再加入蚝油炒香。可尝下,根据豆瓣酱的咸淡确定是否加盐。
7.当面团有两倍大,表面平滑时,就可以包馅料了。
8.面团排气压成饼状(中间要比边缘略厚),将馅料包入,封好口。因面团会再次发酵,包子与包子之间需留一定空间。
9.冷水上锅蒸,因馅料已熟,仅需蒸十分钟即可。但蒸好后不能马上掀锅盖,先闷十来分钟。
10.成品图。同事说比街上卖的更好吃。?
小贴士:
1、面粉里加少许糖是因为酵母喜欢吃甜味,能发酵更快。
2、30℃-35℃水温也是为了更快发酵,此水温用手摸着正好温暖。
3、面团发至两倍大就可以了。
4、二次排气是为了让面拉丝,有层次更好吃。
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长豆大肉包~油菜大肉包
食材明细:
主料::油菜400克,长豆角400克,葱适量,姜适量,蒜适量,肉馅500克,面粉1千克,尖角半个,
辅料::盐20克,调料粉适量,葵花子油适量,香油适量,孝母半袋,
长豆大肉包~油菜大肉包的做法步骤:
1.面我是提前发好的哦,就不详细说喽亲。油菜洗净抄水
2.抄水
3.切碎厚度油菜,肉葱姜方里调味香油盐调料粉,最后再放入辣椒碎,这样味道更鲜美,包子香中淡淡的辣椒的清香
4.包好后的油菜包子,因为是两种陷报的不一样哦
5.都叫也是要抄水
6.抄水后也是和油菜步骤一样切碎,活陷
7.包好了上锅整,这是蒸好豆马上出锅的,(上锅蒸,看锅冒气之后看时间,20分钟就好,中间可以调为小火)
8.出锅了
9.是不是真有食欲,开吃,味道真不错
姜豆饺子
食材明细:
主料::姜豆500克,肉馅50克,面粉3斤,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,
姜豆饺子的做法步骤:
2.下面就可以开始包馅了,包法看自己的见惯,包好后下锅、成盘、配汁,开吃。
家常美食简单做——芹香肉包
食材明细:
主料::芹菜适量,猪肉馅适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,酱油适量,料酒适量,胡椒粉适量,色拉油适量,糖适量,
家常美食简单做——芹香肉包的做法步骤:
1.用温水融解酵母,静置五分钟。面粉中放入少许盐、糖、色拉油,与酵母一起和成软硬适度的面团,放在温暖处发酵。
2.芹菜洗净,用淡盐水浸泡十五分钟,冲洗干净后放入沸水中焯熟,捞出放入冷水中浸凉,然后剁成碎末。
3.猪肉馅分别放入鸡蛋一个、盐、色拉油、味精、酱油、料酒、胡椒粉,挤点芹菜水,开始搅打,直到肉馅上劲。放入冰箱冷藏入味。
4.面团发酵成两倍大,取出揉净里面空气,再进行第二次发酵。再次发起来之后,用少许苏打抹在面团上,再揉一遍。搓成长条状,切成均匀的剂子。
5.将剂子擀成薄片。
6.这个时候把剁碎的芹菜和肉馅混合均匀,开始包,包好后插上胡萝卜丁装饰。
7.蒸屉上抹油,把包好的包子摆上,包子之间多留点空隙,不然蒸好后会粘在一起。静置二十分钟,冷水开蒸,开锅后十五分钟关火,再放五分钟,揭锅。
8.蒸好了,闪着光泽,还有我儿子喜欢的胡萝卜装饰。
9.再来一张。
小贴士:
步骤很详细了,相信照这样一步步地做,一定会做出成功的包子来的。
多说一句,擀剂子的时候一定不要擀太薄,太薄了没有暄软的口感,而且馅里面的水分容易把面皮润湿,蒸出来的效果不好。
茴香肉包子的做法
突然在超市看见了茴香,顿时爱意大生,那个味道太清新太特别,买回去包包子吧!
材料:
面粉茴香五花肉,花椒粉盐味精香油白胡椒粉料酒,
茴香肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,安琪酵母兑温水这样
步骤2,用酵母水和面,水不够再加点温水活成这样,盖上盖子开始发面。
步骤3,把茴香洗净切碎,放点碱面,把菜拌匀,这样蒸出来的馅儿菜是绿色的,比较好看
步骤4,姜切碎成姜末
步骤5,花椒放炒锅小火干煸一会,就出来很好闻的焦香味儿,放案板上用擀面杖碾碎,花椒末放进肉馅儿拌匀
步骤6,放盐味精花椒面料酒香油十三香一点,顺时针方向拌匀
步骤7,包好包子放锅里再醒10分钟,再开火蒸,等水开上气后再蒸20分钟,关火后等5分钟再开盖
步骤8,呵呵,大功告成,香不香!
感谢您阅读“97美食网”的《姜豆香肉包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香肉丝专题,希望您能喜欢!