只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?于是,小编为你收集整理了喵喵的烤鱼。仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::草鱼1500克,
辅料::豆瓣酱适量,芹菜适量,洋葱适量,
喵喵的烤鱼的做法步骤:
1.先把鱼洗干净,背面划刀,然后撒点盐腌渍一下
2.如图准备一些辅料,洋葱去腥杀菌,也可以根据自己口味加些其它配菜
3.把鱼放入热油中走一遍,这里需要挺多鱼,也可以把热油不停浇在鱼身上,这样鱼定型不易散,然后放入锅中加佐料炖煮十分钟左右,做好有大平锅,我的锅有点深,鱼陷进去了不好看,烧开后放入芹菜,洋葱,香葱适当煮一下即可也上桌
小贴士:
煮开后最好加点啤酒去腥,我忘了买,味道也不错,除了用到豆瓣酱还用了一点火锅辅料
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喵喵的凉面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::番茄适量,黄瓜适量,泡藕带适量,
喵喵的凉面的做法步骤:
4.取一个小锅,随便什么锅都可以,放入少许油,酱油,醋(多放些),盐,辣椒等自己喜欢的调料,放一点水烧开迅速关火浇在凉面上。然后用筷子搅拌均匀装盘即可
小贴士:
面条不能煮的太软
喵喵的黄豆焖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,黄豆适量,花椒适量,
辅料::桂皮适量,生姜适量,八角适量,葱适量,冰糖适量,
喵喵的黄豆焖猪蹄的做法步骤:
1.黄豆提前用水泡几个小时,我是头天就开始泡了
2.将猪蹄洗干净,在锅里放水烧开,加入葱和姜片,将猪蹄放入过下水
3.把煮过水的猪蹄捞出来冲洗一下备用
4.将猪蹄和黄豆放入电饭煲内,放入所有的佐料,再加入一小碗水,盖上盖,选折煮粥键,大概一个半小时、中途打开翻一下,防止巴锅了
5.用筷子戳下猪蹄,能够轻易戳进去就是好了
❀喵喵系列之“芒果千层”
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉50g,玉米淀粉30g,淡奶油400g,
辅料::牛奶250g,糖粉25g+20g,无盐黄油10g,芒果适量,
❀喵喵系列之“芒果千层”的做法步骤:
1.准备原材料:按照明细准备。注:淡奶油400g是对于想我这种偏爱奶油的软妹子,嘿嘿,亲们可以根据自己的口味适当减至250-300g。
2.饼皮:第一部:将黄油隔水融化的同时将牛奶倒入搅拌容器里,将低筋面粉、糖粉(25g)、玉米淀粉(增加柔韧性,配方比只可适当增加,不能缩减)过筛到牛奶里,用手动打蛋器搅拌均匀,放置一旁。另取一个搅拌容器,将鸡蛋打进去用手动搅拌器稍微打散(蛋清被打散后,打蛋器无法将鸡蛋提起为止)。将放置一旁的面糊倒入鸡蛋容器里,用手动打蛋器搅拌均匀后将面糊过筛。取出黄油,将一小部分面糊倒入黄油里,搅拌均匀,使黄油全部被乳化后将其倒入面糊里。
3.饼皮:第二部:面糊搅拌均匀后,无大气泡便可开始煎饼皮。26cm大的平底锅,可以煎大概10张饼皮。先将平底锅放在中小火上预热,预热好后改用小火,均匀搅拌面糊,舀一勺放入平底锅不停的晃动,使面糊均匀的平铺在平底锅上,慢慢煎,待表面凝固没有液体的时候就基本可以了。继续一张又一张直到面糊用完。热气腾腾的饼皮煎好后要平铺放入冷藏室冷却30min。
4.将芒果全部切丁,尽量切小且均匀一点。
5.夹心:淡奶油放入搅拌容器用电动打蛋器打发均匀,放入剩余20g糖分,先低速后转高速打发。
6.将冷藏的饼皮取出,1层饼皮+1层芒果+1层奶油均匀抹平后制作第2层,第3层,第4层..........直至10层左右即可。制作好冷藏2-3小时味道最佳。
7.冷藏后取出,可以美美的享用~~~~~
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