任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?考虑到你的需求,小编特意整理了“鸡公煲(1)”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::姜适量,鸡腿500g,蒜适量,芹菜100g,洋葱100g,葱适量,
辅料::花椒适量,豆瓣酱适量,辣椒适量,味达美适量,
鸡公煲的做法步骤:
1.葱姜蒜切好准备,辣椒切段,芹菜切段,洋葱切片,放入盘中备好
2.鸡腿肉入水去除血,水来盛出来冲洗干净,
3.锅内放少许油,放入洗好的鸡腿肉干煸,带鸡腿腿肉微黄放葱姜蒜辣椒继续干煸,闻到香味时加入豆瓣酱味达美少许继续干煸2分钟,倒入芹菜洋葱翻炒,加入少许水焖5至十分钟,再加入喜欢的蔬菜或者面之类的,放入少许香菜,盛盘上桌
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烧鸡公还是鸡公煲混合
食材明细:
主料::红辣椒1棵,青椒1棵,鸡肉700克,洋葱1棵,
辅料::盐1勺,鸡精1勺,花椒10棵,葱1棵,蒜1棵,酱油1匙,烧鸡公调料100克,大料1克,香菜3棵,芹菜3棵,小米椒7个,
烧鸡公还是鸡公煲混合的做法步骤:
3.炒锅倒油加一瓣蒜片、小米椒粒(参考图片)、葱段炒出香味,这里一定要小火
4.加鸡公煲调料一起炒,炒出红油,
5.再加入蒜瓣(这里是不切的,本人喜欢吃煲软的蒜所有放了10瓣,这个视个人口味定)小米椒段(参考图片)洋葱块翻炒出香味,加少许盐和鸡精,白糖,酱油
7.加入之前留的鸡肉汤 ,大火2分钟倒入青椒红椒块,香菜段,芹菜段,盖锅盖开文火熬,大概10分钟就可出锅
#信任之美#鸡公煲(1)
食材明细:
主料::鸡肉760克,重庆鸡公煲调料一袋(70克),
辅料::芹菜100克,紫洋葱1个,香菜2根,大蒜六瓣,干辣椒6个,料酒2汤匙,植物油适量,
#信任之美#鸡公煲的做法步骤:
1.备好食材。鸡肉剁块泡去血水洗净捞出控水备用,芹菜择洗干净,洋葱剥去外皮
2.鸡公煲调料倒入小盆里,加入70克左右的水调一下,别太稀
3.倒入鸡块,和调料拌匀,封上保鲜膜腌制2个小时
4.洋葱切粗条,芹菜斜刀切段
5.热锅凉油,下入蒜瓣,小火煸黄、煸出蒜香
6.倒入腌好的鸡块中火煸炒,直到炒去水分,加入干辣椒、料酒,翻炒去腥
7.倒入热水,大火烧开
8. 加入芹菜和洋葱,再次烧开后中小火焖20分钟左右至鸡肉软烂即可关火,放上切好的香菜段拌匀即可上桌食用。
9.成品,香辣可口,这么冷的天来上这么一锅,非常过瘾!
10.成品图!
小贴士:
1 鸡公煲调料是辣的,我又加入了几个红辣椒,做的时候依据个人喜好,辣椒酌量加减
2 食材中的洋葱、芹菜不要省略,这两种味道重的食材去腥又提鲜
重庆鸡公煲
食材明细:
主料::鸡腿适量,土豆适量,胡萝卜适量,香菇适量,麻椒适量,洋葱适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,料酒适量,白糖适量,
重庆鸡公煲的做法步骤:
1.鸡大腿1个斩小块清洗干净。
2.配菜香菇、圆葱切小块,胡萝卜切滚刀块,麻椒或青椒用手掰成小块。
3.土豆去皮切滚刀块。
4.鸡腿肉冷水入锅加入姜片和料酒焯水,水开后煮一分钟控水捞出。
5.炒锅烧热加入植物油,下入姜片和蒜、花椒粒爆香。
6.加入剁碎的郫县豆瓣酱转小火炒出红油。
7.下入鸡肉翻炒均匀。
8.继续加入香菇翻炒几下,然后加入生抽、老抽翻炒上色。
9.加入适量开水、少许料酒、少许白糖大火稍后转中火煮约10分钟左右。(这一步应该倒入砂锅内再继续,做这道菜的时候刚搬完家没多久,砂锅还没拆包装,所以铁锅直接煮了)
10.然后加入胡萝卜和土豆继续煮至土豆软烂,大火收汁留少许汤汁。
11.加入麻椒和圆葱煸炒几下。
12.最后加入香菜和小葱翻炒均匀即可出锅。
13.成品图
小贴士:
1、郫县豆瓣酱和生抽的有咸味,不需要另外加盐。
2、配菜可选择自己喜欢的食材,加入顺序按照食材的成熟时间长短先后放入。
3、可以留少许汤汁来拌米饭很好吃。
家常鸡公煲
食材明细:
主料::鸡肉200g,土豆150g,洋葱100g,
辅料::尖椒1个,姜6片,干红椒4个,麻椒适量,干红椒碎适量,蒜3瓣,白芝麻少许,大料3瓣,
配料::老抽1勺,生抽2勺,醋1勺,糖1勺,盐半勺,郫县豆瓣2勺,啤酒半罐,鸡精半勺,料酒1勺,油3勺,
家常鸡公煲的做法步骤:
1.准备好所有的材料,我用了7个鸡翅根,刚好够两个人吃,大家可以借鉴一下这个量。老公喜欢吃土豆就放了,配菜不放也可以。
2.把鸡肉切成稍大一点的块,然后放入半勺老抽,半勺鸡精,1勺料酒和姜片以及蒜瓣腌制。最好有葱再放点葱段,我家正好没有了。
3.将鸡肉腌制半小时以上,土豆切稍厚一点的片,洋葱切好,尖椒切段。切洋葱的时候可以含一口水,不会辣得流泪。
4.都切好之后准备出麻椒和花椒,再拿一个小碗放入干辣椒碎和白芝麻,我们要做一点辣椒油。
5.将锅里放入大概两勺油,烧开之后浇入放好辣椒碎的碗中,就会听到滋啦啦的声音了,辣椒的香味就飘散出来咯。
6.这时候鸡肉腌制的差不多了,锅里放入一大勺油,放入花椒大料以及干红椒。
7.放入剩下的姜片,蒜瓣,最好再有点葱段和尖椒。
8.加入切好的洋葱,一起翻炒。
9.加入土豆片再翻炒一下,感觉土豆稍微有一点点焦的时候放入腌制好的鸡肉。如果不放土豆可以直接省略,加入鸡肉就好。
10.如果锅有点干就放一点点料酒,如果不干就不需要咯。
11.炒得稍微干一些的时候放入半勺左右的生抽。
12.再放入一勺陈醋,感觉陈醋香香的。
13.加入一勺白糖,一起翻炒。
14.最后加入啤酒,差不多半罐的样子,没过锅里食物的2/3的位置就好。吃的时候不会有酒味哦。
15.收汁之后加入之前做好的辣椒油。一起再翻炒均匀一下即可。
16.最后一道美味的家常鸡公煲就出锅了,反正我感觉是和外面卖的没什么区别,嘿嘿。
小贴士:
在网上查了好几个菜谱,觉得这个最合心意,果然不负所望,味道也非常好。
感兴趣的同学赶紧做起来吧!
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