中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?小编收集并整理了“下饭菜_辣炒鸡胗”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::鸡胗适量,辣椒适量,
辅料::盐适量,豆瓣酱适量,料酒适量,
下饭菜_辣炒鸡胗的做法步骤:
1.线辣椒切碎
2.鸡胗切块,别太大,容易炒不熟
3.锅里放油,倒入豆瓣酱炒
4.倒入鸡胗继续爆炒
5.倒入料酒,盐,继续翻炒后倒入辣椒
6.炒到辣椒断生就好了。配上煎饼,真叫一个爽
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下饭菜之泡椒鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,
辅料::芹菜适量,
配料::油适量,盐适量,葱白适量,泡椒适量,姜适量,蒜适量,
下饭菜之泡椒鸡胗的做法步骤:
1.葱白,姜蒜,泡椒,切好待用。(切泡椒的时候一定注意别让里面的水乱飙哦)可以加一两个朝天椒,配个颜色。鸡胗是超市里面切好的,因为实在不会切,每次妈妈电话里远程指导都不成功,干脆放弃了。
2.如果觉得只有鸡胗太单调,可以加点芹菜。这步可省略。
3.锅里放油加热,放入盐,葱白,辣椒,葱蒜,爆香。也可以加几颗花椒(可省)
4.爆香佐料后,放入鸡胗
5.等着鸡胗开始发卷了,可以放入芹菜。别太久,不然芹菜烧过了,颜色就不好看,也不好吃了。差不多就出锅啦~
6.当当当~好咯
#家常下饭菜#辣炒冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜500g,
辅料::油适量,盐适量,蒜蓉辣椒酱适量,味精适量,
#家常下饭菜#辣炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽洗净切块
2.起油锅加热,放入冬瓜煸炒
3.放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟
4.放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透
5.最后放入适量的味精炒匀即可
6.成品图
香辣炒鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗500g,青辣椒一个,红辣椒一个,
辅料::食用油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,干辣椒适量,鸡精适量,十三香适量,食盐适量,
香辣炒鸡胗的做法步骤:
1.将鸡胗洗净
2.将其切片,放入盘子中备用
3.葱切断,姜切丝,蒜切片,干辣椒切断备用
4.锅烧热加入适量食用油,放入八角炒香,
5.加入姜,蒜,干辣椒,翻炒
6.待炒出香味,加入葱段,翻炒
7.加入鸡胗翻炒
8.待鸡胗变色后,加入盐,鸡精,十三香,生抽,老抽,翻炒
9.准备青红辣椒,滚刀切块
10.待鸡胗炒熟,加入青红辣椒,翻炒几下即可出锅
11.哈哈,出锅啦
超级下饭菜【辣炒章鱼草菇】
食材明细:
主料::草菇500g,章鱼一只,五花肉200g,
辅料::姜3片,蒜2瓣,青辣椒2根,红辣椒2根,
配料::郫县豆瓣酱一汤匙,红酒4汤匙,耗油1.5汤匙,生抽适量,淀粉适量,香油适量,
超级下饭菜【辣炒章鱼草菇】的做法步骤:
1.章鱼中等大小的一只,去掉眼睛和头里的所有东西,洗干净;五花肉200g左右,去皮洗净切成肉末用生抽和淀粉腌制。
2.草菇用小刀切掉硬根部,洗干净后一切为二(对半切开)备用。
3.章鱼放在热水中焯烫一分钟。
4.清水冲去章鱼的浮沫后切成丁。
5.两根青辣椒、两根红辣椒洗净去蒂切丁;姜去皮切丝;蒜两瓣去皮切碎。
6.调料拍张图,郫县豆瓣酱、红酒、耗油。
7.热锅凉油,下入五花肉丁翻炒变色后盛出备用。
8.锅内留适量油,烧5成热,下入一汤匙郫县豆瓣酱小火翻炒出红油。
9.姜丝、蒜末、辣椒放入翻炒两下。
10.下入章鱼丁、四汤匙红酒大火翻炒。
11.下入草菇、1.5汤匙耗油、半小碗水中大火翻炒。
12.收干汤汁,出锅前倒入肉末,点几滴香油即可装盘。
小贴士:
eykier的唠叨:
1、章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤掉。肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。
2、草菇要稍微炖一会,保证它熟透。也可以选择提前用水烫两分钟,再爆炒节省时间。
3、郫县豆瓣酱、耗油都是咸的,我没放盐,吃着刚好。
4、家里有点青菜用水烫熟了垫在盘底。
蔬菜炒鸡片--家常下饭菜
食材明细:
主料::鸡胸肉约75克,腌小黄瓜6条,小红萝卜约6条,洋葱约1/2个,墨西哥辣椒1条,
腌肉调料::白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,玉米淀粉1小匙,料酒1/2大匙,
上锅调料::精盐1/2小匙、,胡椒粉1/3小匙、,白糖1/4小匙,
辅料::蒜头2粒,
蔬菜炒鸡片--家常下饭菜的做法步骤:
1.鸡胸肉切薄片入容器,放入白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、料酒1/2大匙,抓均匀,静置约30分钟;
2.从冰箱搜食材洋葱、红萝卜、腌黄瓜和辣椒来配伍;
3.小红萝卜、小黄瓜斜刀切片、辣椒切圈、洋葱切块,留几块洋葱切丝以呛锅、蒜头切片;
4.起锅大中火放底油,放黄瓜片煸干水到溢出香味;
5.倒入小红萝卜片,煸出味,出锅备用,锅底留油;
6.如果锅底不够油可加少量菜油,加入鸡片滑炒七至八成熟,盛起备用,锅底留油;
7.再开大火,加入洋葱丝、蒜片和辣椒圈,爆香;
8.倒入洋葱块,稍爆;
9.加入黄瓜片、红萝卜片和鸡片,点放精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙,兜匀,出锅。
小贴士:
1、在腌肉的时候可以放少许蛋白,不用蛋白也可用稍多一点淀粉,在腌肉时也要加一点水,最后放点生油或菜油以锁住水分,不至于肉太干,这样炒起来肉肉就不会柴感了,鸡胸肉不要太大火炒,中火慢慢滑炒可以减少鸡片失去水分。
2、在腌肉时不放生抽和精盐,让肉组织不被盐的作用凝固, 时在炒菜时与其他材料一起不时放盐,肉与其它材料的咸度比较一致,其实先放与后放都没有严格的规定,都可以试试。
辣炒鸡胗 的做法
辣炒鸡胗是一道非常下饭的家常菜,大家不妨做来尝尝。辣炒鸡胗的做法有很多种版本,今天上传的这道辣炒鸡胗,做法简单,口感脆辣,得到了家人的夸奖,哈哈,适合自己口味的就是最好的哦。
材料:
鸡胗,葱,姜,酱油少许,郫县豆瓣酱,,
辣炒鸡胗 的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗洗干净,入水焯10分钟后洗净,改刀切片。
步骤2,锅里热油,加姜丝、葱花、蒜片爆香,加郫县豆瓣小火翻炒出红油。
步骤3,加鸡胗翻炒均匀,加酱油翻炒,再倒入少许开水。继续翻炒至收汁即可。
酸笋辣炒鸡胗
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::鸡胗适量,
配料::辣椒适量,醋适量,鸡精适量,盐适量,蒜适量,
酸笋辣炒鸡胗的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净切片备用。
2.锅里放一瓶白醋煮开。
3.放入莴笋关火,搅拌一下。
4.盖上锅盖焖10分钟。捞出沥干。
5.熟鸡胗是在美食天下学做的泡椒鸡胗嘿嘿!!泡椒和红辣椒!鸡胗切片。红辣椒切小段。
6.起油锅加入蒜末辣椒翻炒,再放入鸡胗和酸笋翻炒,加盐,鸡精,出锅即可。
7.开胃健脾的酸笋做好啦!
小贴士:
莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风莴笋
下饭菜炒豆角
食材明细:
主料::豆角适量,下饭菜适量,
辅料::玉米油适量,盐1克,生抽1克,
下饭菜炒豆角的做法步骤:
1.提前准备材料备用。豆角去头和尾,折断清洗干净沥干水分备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入豆角,大火煸炒豆角
3.倒入下饭菜,大火继续煸炒几分钟
4.加入一勺盐,一勺生抽,大火煸炒一分钟出锅
5.盛盘,完成,成品图。
辣炒鸡胗的做法
朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜,又辣又脆,一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的,胃会疼,不要问我是怎么知道的~
材料:
鸡胗350g,杭椒5根,小米椒10根,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,香叶5片,八角4粒,黑胡椒适量,料酒2勺,酱油适量,蚝油适量,蒸鱼豉油适量,
辣炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,先准备材料
步骤2,鸡胗切片,不用太薄
步骤3,把葱姜蒜,八角,香叶,辣椒,鸡胗,全部放到锅里,加水,再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出,放凉,注意装鸡胗的容器里不要有水,放凉后就不会有腥味儿了
步骤4,开火炸锅出香味,锅里放油,加入葱姜蒜,八角,干辣椒,香叶,炒出香味儿
步骤5,炒出香味儿后,放入鸡胗大火翻炒
步骤6,鸡胗变色后,加入,蚝油,酱油,蒸鱼豉油,(看大家口味适量加入鸡精和盐,我做的时候没放盐和鸡精)继续大火翻炒,可以加入一些水,鸡胗太干了就不好吃了
步骤7,翻炒变色后,加入双椒,快速翻炒,不要让辣椒变软,辣椒沾上汤汁即可,记住一定要快速翻炒,会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
步骤8,撰写制作步骤
步骤9,撰写制作步骤
爆炒鸡胗~绝对过瘾的下饭菜的做法
鸡胗就是鸡的胃,常吃能运胃健脾,也是补铁佳品呢。今儿本来是打算做酸辣鸡胗的,家里的酸豆角还没腌好,就做了这个,但味道一样不错哦,下饭啥的那是杠杠的。
材料:
鸡胗4个,野山椒8个,姜一小块,蒜苗8根,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,料酒少许,植物油适量,,
爆炒鸡胗~绝对过瘾的下饭菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗反复清洗干净
步骤2,切片,抓少许料酒备用
步骤3,辣椒,蒜苗切丁,姜切片。
步骤4,锅里放油,爆香姜片,油可比平时炒菜稍多些。
步骤5,放入鸡胗大火爆炒,变色马上盛出。动作要快!
步骤6,重新起锅少量底油炒熟蒜苗辣椒。
步骤7,锅里倒回鸡胗
步骤8,迅速加调料,蚝油老抽和生抽。
步骤9,翻炒均匀马上出锅。
步骤10,成品
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