食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了厨房辣爸!辣妈!最爱的美容水煮鱼供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::草鱼1000g,黄豆芽500g,蛋清2个,
辅料::豆瓣酱2大勺,花椒50g,麻椒50g,干红辣椒100g,葱2棵,蒜半朵,姜一小块,食盐适量,淀粉少于,菜籽油适量,料酒适量,
厨房辣爸!辣妈!最爱的美容水煮鱼的做法步骤:
1.草鱼去鳞去内脏清洗干净准备
2.去头取尾和中间
3.将鱼头立起来,用刀在背部划开,方便取鱼肉。
4.将鱼肉和鱼骨分离
5.用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片
6.鱼骨斩块备用
7.鱼头对开备用
8.准备大蒜,麻椒,花椒,和各种干红辣椒
9.葱打结备用
10.黄豆芽清洗干净备用
11.鱼片加入少许料酒,食盐,一个蛋清和少许淀粉,搅拌掩盖起来备用。
12.鱼骨和鱼头也加入料酒,蛋清一个和淀粉搅拌均匀备用
13.炒锅放油,将黄豆芽炒至断生,加入少许盐
14.将超好的黄豆芽放入容器内备用
15.炒锅放油,加入花椒和麻椒炸香。
16.将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用
17.放入干红辣椒炸香
18.放入豆瓣酱,炒出红油
19.加入豆瓣酱,炒出红油
20.放入鱼头和鱼骨烧开
21.这个时间,将是蒜剁碎备用。
22.水开后,用筷子逐片将鱼片下锅
23.将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中,上面撒上蒜蓉和花椒碎
24.另取一锅,加入食用油,放入红干辣椒,将辣椒炸出香味后关火。
25.将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用
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不太辣的水煮鱼
食材明细:
主料::鳊鱼500g,
辅料::豆芽250g,葱姜蒜香菜适量,干辣椒少许,熟花生十几颗,花椒少许,
配料::油盐醋适量,料酒适量,鸡精适量,蚝油适量,
不太辣的水煮鱼的做法步骤:
1.鱼买回来后洗好,加入切好的葱、姜、料酒、醋、盐稍微腌一下,我腌了半个多小时吧,人家说腌3个小时左右比较好,我没管那么多~
2.腌好后把鱼肉片成片状~我买的是整段的鱼肉,片起来容易些,大家忽略我的刀工...片鱼片是技术活~
3.片好的鱼片加生粉和五香粉去水分,腌着...
4.腌鱼的这段时间中,豆芽焯水后铺在碗底,家里木有深的碗,只好装在盆子里...
5.葱姜蒜香菜切好~
6.锅里下葱姜蒜花椒炒香
7.加入秘籍--老干妈豆豉酱,香味一下子就出来了,颜色也变的好看了
8.加入水烧开,家里有高汤的话最好加高汤,那样味道会鲜美好多,水烧开后加点盐
9.下鱼片,将鱼片烫熟,煮的时间久了的话鱼肉就会老,不介意的话可以多煮一会
10.将煮好的鱼倒到铺好豆芽的盆子里,面上洒香菜段,熟花生碎锅中另起油,放入干辣椒段,花椒,烹一下,浇入盆中~~
香辣过瘾—水煮鱼
食材明细:
主料::鳕鱼适量,
辅料::花菜半棵,芹菜3根,高汤一碗,葱1根,姜片2片,蒜3颗,
配料::火锅底料适量,盐适量,橄榄油适量,料酒适量,
香辣过瘾—水煮鱼的做法步骤:
1.准备材料。
2.花菜和芹菜洗净,切小块。
3.烧一锅沸水,下花菜和芹菜,煮至软。
4.葱切段,姜切片,蒜切末。
5.热锅下宽油,倒入葱,姜,和一大半的蒜中火炸香。
6.下火锅底料炒出香味。
7.加入高汤(没有的话,水也行,不过盐要加够)。
8.水开后下花菜和芹菜,加盐调味。
9.煮至水滚后捞出部分花菜和芹菜,垫在碗底。
10.滑入鱼片,鱼片熟后即可。
11.把锅内的菜倒入碗中,铺上蒜和葱花,把热油浇在上面。
感谢您阅读“97美食网”的《厨房辣爸!辣妈!最爱的美容水煮鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣水煮鱼的做法专题,希望您能喜欢!