不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上开怀开胃重口面食——酱烧茄子拌面,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::荞麦面1人份,长茄子2根,
辅料::洋葱适量,淀粉适量,蒜适量,姜适量,
配料::豆瓣酱适量,盐适量,糖适量,生抽适量,醋适量,辣椒粉适量,
开怀开胃重口面食——酱烧茄子拌面的做法步骤:
1.洋葱、蒜、姜切丝条状
2.茄子切条,用盐腌制十来分钟
3.豆瓣酱、糖、生抽、醋、辣椒粉加少许水搅匀,加少许淀粉
4.荞麦面煮熟过水盛盘
5.热锅下洋葱、蒜、姜炒香,茄子滤水下锅炒软
6.倒入调好的酱汁,稍稍收汁
7.浇在面上
8.搅拌即食
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蒜蓉酱烧茄子
食材明细:
主料::茄子3根,
辅料::青椒2个,
配料::油适量,盐适量,蒜蓉酱适量,糖适量,
蒜蓉酱烧茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,切滚刀备用
2.切好的茄子放入电饭煲蒸屉里蒸熟
3.锅里加油,烧热
4.倒进茄子翻炒
5.加入切好的辣椒,加盐,翻炒
6.加糖翻炒
7.加蒜蓉酱翻炒,出锅
小贴士:
把茄子先蒸下,比较容易熟,而且炒起来更入味,当然也可以不蒸多加点慢慢煸
海天酱烧茄子!
食材明细:
主料::茄子3个,
辅料::肉适量,香菜适量,葱适量,蒜适量,海天酱2勺,糖适量,醋适量,味精适量,香油适量,
海天酱烧茄子!的做法步骤:
1.茄子切成块
2.肉加入淀粉
3.香菜切小段,葱和蒜切碎
4.茄子里放点面粉,油烧热
5.炸成金黄
6.海天酱加一勺糖再加水拌匀
7.锅里放少许油放入肉和葱蒜加点醋和酱油
8.再倒入海天水,开锅到入炸好的茄子,翻炒几下加点香油味精,最后洒上香菜,!
9.烧茄子就好了,很好吃!
酱味儿烧茄子
随着年龄的增长,不由自主的老是想起小石猴儿事情,记忆有些模糊与断片儿,总是在脑海中若隐若现,努力把这一丝丝记忆串联起来,总结归纳后发现,好像都是与吃有关
记得小石猴儿看到父亲做烧茄子前煎茄子要放好多油,我怀着满腔勤俭持家责任感问父亲:为什么要放这么的油?太浪费了。父亲笑着和我说:傻孩儿啊,你不懂,茄子这个东西它欺负穷人,你放的油少了它就全给你吸干了做完还一股子生性味儿,油多了它反倒给你吐出来味道还好吃。事实也如父亲说的一般,煎完茄子控出了一大碗油,这油还能留着炒菜。从此,关于茄子的做法,我就牢记于心了
酱味儿烧茄子
原料:茄子3根,肉馅100克,西红柿1个,尖椒2根
腌肉调料:黄酒一勺,生抽1勺,白胡椒粉少许
调味料:甜面酱1大勺,豆瓣酱1大勺,蚝油1大勺,盐1小勺,糖1勺,葱姜末1大勺,蒜5-6瓣
酱味儿烧茄子的做法
1:茄子洗净切滚刀块,肉馅加入黄酒,白胡椒适量,生抽,拌匀备用
2:锅内宽油下入茄子
3:炸至变软熟透边缘变黄后盛出沥干余油
4:葱姜蒜切末,青椒西红柿切块备用
5:锅内热油,下入葱姜末爆香后加入肉馅炒散
6:加入豆瓣酱,甜面酱,蚝油炒香
7:下入茄子尖椒西红柿快速炒匀
8:加入盐糖调味后翻炒均匀撒入蒜末即可
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碎嘴唠叨:
1:从吃油多少的角度来讲,长茄子相对吃油较少,口感偏嫩,适合短时间的炒制,而圆茄吃油多些,适合时间长些的制作
2:用油煎好的茄子用漏网控干余油,沥出的油可以留着炒菜(但是最好当天用完,尤其在夏季)
3:制作时搭配一些尖椒西红柿,可以达到清口的作用
酱味儿烧茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
感谢您阅读“97美食网”的《开怀开胃重口面食——酱烧茄子拌面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题,希望您能喜欢!