只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“鱼香天贝”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::天贝100克,
辅料::苦瓜35克,红椒33克,木耳40克,大葱13克,姜3克,蒜5克,油30克,
配料::豆瓣酱20克,醋30克,老抽4克,糖15克,盐1克,白胡椒粉0.5克,
鱼香天贝的做法步骤:
1.天贝切丝,过热水焯一下,捞出,过凉水,备用。
3.调汁:把蒜末、姜丝放入碗里,加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖,制成调味汁,备用。
4.锅热放油,小火炒豆瓣酱出红色后,放入大葱丝,红椒丝,煸炒几下放入天贝丝,木耳丝和苦瓜丝,煸炒一二分钟,放汁炒匀即可。
5.做好啦!哈哈,尽量控制油量,这样更健康,希望大家喜欢。
小贴士:
很下饭的菜,这道鱼香天贝也可以给素食者解解馋,口味很棒!不过很多人经常把鱼香和宫保味道浓混,做鱼香味很讲究,大家可以在网站中搜索一下其他鱼香的帖子,谢谢支持
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天贝酱
.天贝化冻后切成小丁,芹菜洗净,摘去叶子切丁.炒锅中倒入菜籽油烧热,放入天贝丁翻炒至表面有点发黄,放入芹菜丁翻炒.炒至天贝金黄,放入酱油和盐炒匀,出锅时磨一些多彩胡
材料:
主料:天贝100克,,
辅料:芹菜80克,胡椒粉适量,花椒粉适量,食盐1/4小勺,菜籽油70克,,
天贝酱的做法步骤:
1. 天贝化冻后切成小丁,芹菜洗净,摘去叶子切丁
2. 炒锅中倒入菜籽油烧热,放入天贝丁翻炒至表面有点发黄,放入芹菜丁翻炒
3. 炒至天贝金黄,放入酱油和盐炒匀,出锅时磨一些多彩胡椒,再撒一些花椒粉即可
天贝素包子
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::酵母适量,天贝适量,粉丝适量,胡萝卜适量,香菇适量,排叉适量,圆白菜适量,
配料::黄酱适量,盐适量,香油适量,
天贝素包子的做法步骤:
1.面粉和酵母加水搅拌和面,醒面。
2.将天贝放入水中焯透,捞出过凉控干水分。
3.将胡萝卜切小丝,粉丝泡软,包菜、蘑菇、排叉切小丁。
4.包子馅:将备好的原料放在一起,加入黄酱和香油,根据口味可适当添加精盐,搅拌均匀即可。
5.将包好的包子入屉蒸十五分钟即可出锅。
小贴士:
排叉:一种可以下酒的北京油炸小吃,用原料为面粉、苏打和盐和好过油炸,酥、脆、味微咸。
天贝海藻冻
食材明细:
主料::天贝60g,
辅料::菠菜25g,琼脂5g,草莓5g,牛奶10g,水250g,
配料::咖啡5g,盐0.5g,糖30g,
天贝海藻冻的做法步骤:
5.模具里适量放入焯好的天贝丁,不同的汁分别倒入不同的模具里,然后把模具放入冰箱冷藏,8-10分钟成型即可拿出。
香菇天贝酱
做酱上瘾中香菇天贝酱
好吧,我最近几乎天天在做天贝酱,尝试各种口味。不过大部分只是调料的小小调整,差别不是很大,所以就懒得拍图上传了。上上篇发了两款天贝酱,分别是软糯原味版和有嚼劲的风干孜然版。今天来个软糯香菇版,也是有特殊风味的。
这款跟孜然版一样,天贝的味道被味道突出的配菜掩盖,刚做出来的时候,几乎吃不到天贝的味道,在冰箱焖了三天后,才开始有明显的天贝的回味,但仍然是香菇味为主。喜欢香菇的一定喜欢这款,用油熬过的香菇是有多香啊!
这些抢味的酱适合那些不怎么喜欢天贝,或者觉得天贝本身没味道的。而我这种天贝控,只要原味酱。除了放一些芹菜提香,其它料能省则省。要的就是发酵充分的天贝味,越浓烈越好!
香菇天贝酱材料:天贝,芹菜,香菇,酱油,花椒粉,盐,菜籽油。
香菇天贝酱做法
1、天贝解冻后切小丁,芹菜切碎,香菇切碎。
2、炒锅烧热后倒入多一些的菜籽油,油热后放入芹菜丁炒香,再放入香菇翻炒。
3、香菇炒至体积变小,颜色变深,放入天贝丁翻炒。
4、等天贝丁变金黄色后,加一些酱油和盐调味,最后撒一点点花椒粉即可。
满满的的香菇味,菌油的味道也非常香!
多放点油利于保存,我一般吃完都会剩下油,就拌菜拌面什么的。
放冰箱焖几天,天贝的味道才会出来,
等不及就当香菇酱吃吧,这可是高蛋白的香菇酱哦!
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
碧波天香浪花鱼
食材明细:
主料::黑鱼适量,
辅料::冬笋适量,胡萝卜适量,芹菜适量,香菇适量,火腿适量,
碧波天香浪花鱼的做法步骤:
1.将黑鱼杀洗好,片成两片鱼片,然后切成蝴蝶鱼片,放酒腌一会。
2.将芹菜、冬笋、 胡萝卜切段,在开水里焯一下。
小贴士:
赶快试试吧,做一道属于你的碧波天香浪花鱼。
咕噜天贝的做法
吃饭了木有?肚子咕噜叫了木有?那来尝口酸甜菠萝香的咕噜天贝吧!天贝裹上淀粉,脆嫩鲜香还不吸油;菠萝也正当时节,爽口解腻。真的是甜的美妙,酸的激灵呀!^_^
材料:
天贝150g,菠萝50g,白醋适量,油适量,淀粉适量,糖适量,番茄沙司适量,盐适量,
咕噜天贝的做法的做法步骤:
步骤1,天贝切方丁,用开水焯透过凉;
步骤2,菠萝切小菱形块,过水焯透不过凉;
步骤3,将天贝外面裹上淀粉;
步骤4,放入七成热油锅中炸淡金色;
步骤5,锅中放少许油,放入番茄沙司,加白醋、糖、盐调好酸甜味;
步骤6,加入水淀粉收汁勾芡,浇上热油倒入炸好的天贝和菠萝翻炒均匀即可。
时蔬天贝沙拉
蔬菜全部洗净,球生菜掰成小块摆如盘底双色甘蓝切丝放入生菜上面,小番茄对半切也放入周围天贝切片后煎至两面金黄后切小粒,核桃仁切小块,一起撒在沙拉表面三份橄榄油+一份
材料:
主料:卷心菜适量,紫甘蓝适量,结球甘蓝适量,,
辅料:核桃适量,黑胡椒适量,陈醋适量,食盐适量,橄榄油适量,樱桃番茄适量,
时蔬天贝沙拉的做法步骤:
1. 蔬菜全部洗净,球生菜掰成小块摆如盘底
2. 双色甘蓝切丝放入生菜上面,小番茄对半切也放入周围
3. 天贝切片后煎至两面金黄后切小粒,核桃仁切小块,一起撒在沙拉表面
4. 三份橄榄油+一份陈醋+食盐+现磨黑胡椒搅拌均匀淋入沙拉里拌匀即可
天贝派的做法
材料:
天贝90克,山药50克,卡夫芝士40克,山药50克,猕猴桃酱15克,糖8克,白芝麻20克,蜂蜜20克,
天贝派的做法的做法步骤:
步骤1,天贝切长方形薄片,过热水焯一下,放凉,备用;
步骤2,焯好的天贝,油炸至金黄,捞出后控干油;
步骤3,把山药洗净,去皮,蒸煮20-30分钟,接着放入打碎机里打成泥,倒入碗中备用;
步骤4,卡夫芝士隔水加热,化开;
步骤5,把化好的卡夫芝士倒入山药泥里,加入糖,搅拌均匀即可;
步骤6,炸好的天贝切成菱形状装盘,上下两面都抹一层蜂蜜,在都撒上一层白芝麻。交叉挤上山药酱和猕猴桃酱即可。
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