中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编特地为你收集整理“肉末茄子(简化版)”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::茄子4个,精肉4两,
辅料::大蒜两瓣,生姜一小块,豆瓣酱若干,
配料::盐一茶勺,味素1/4茶勺,花椒面1/4茶勺,
肉末茄子(简化版)的做法步骤:
1.茄子撕成条(忘记拍照片了)精肉可以切成肉末,也可以切成肉丝(本人喜欢吃肉,肉末太小了,不好找,嘻嘻)
2.大蒜切丁
3.生姜切丁
4.锅中放油,中火煸炒茄子,刚开始茄子会把油都吸进去,要炒到茄子把油都吐出来
5.炒好后,把茄子盛出,放在一个没有水的盘子里
6.用锅中剩下的油把肉丝炒熟
7.放入豆瓣酱
8.把肉丝用铲子拨到郭的一边,把豆瓣酱用锅中的油爆香
9.放入姜丝,继续煸炒
10.炒匀后放入茄子和大蒜丁,放入盐、味素、花椒面,翻炒均匀
11.出锅啦,味道真心好吃,可惜本人拍照水平有限
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简化版四喜烤麸
食材明细:
主料::烤麸半碗,干木耳一小把,干香菇半碗,干黄花菜一小把,
辅料::葱花适量,姜片适量,蒜片适量,盐适量,冰糖2大勺,
简化版四喜烤麸的做法步骤:
1.泡发的烤麸清洗后过热水,去除豆腥味,然后再过冷水,挤干水分备用
2.泡发的木耳切成小块
3.泡发的香菇切成小块
4.炒锅加入适量油,爆香葱姜蒜
5.加入烤麸翻炒至两面微黄
6.加入香菇、木耳、泡发的黄花菜
7.加入少量盐、冰糖
8.加入适量生抽、老抽和凉水,翻拌均匀后,炖煮入味
9.直至锅底水分全部收干
10.出锅淋入适量香油
小贴士:
1、四喜烤麸要浓油赤酱,所以要比平时炒菜加的油多,老抽上色,生抽提味
2、四喜烤麸偏甜,所以糖不能少放
简化版黄金咖喱鸡翅的做法
说起鸡翅,大家肯定能想起无数鸡翅的吃法,从最早的炖鸡翅、可乐鸡翅到啤酒鸡翅、番茄鸡翅、咖喱鸡翅,再到风靡大街小巷的烤鸡翅~反正是能把鸡翅发挥到极致的吃法都出现了~昨天做了一锅咖喱鸡翅,懒人简化版,也适合初学滴童鞋,焖一锅米饭,咖喱汁也能消灭干净~鸡翅控要试试,周末做个黄金咖喱鸡翅~
材料:
鸡翅中,蒜粒,橄榄油,大喜大黄金咖喱,椰浆,,
简化版黄金咖喱鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅中洗净备用。
步骤2,放入冷水中焯水去腥。
步骤3,炒锅加热,倒入适量橄榄油,放入蒜粒炒出香味。
步骤4,然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油。
步骤5,再放入咖喱块,调小火炒匀。
步骤6,加入热水,沫过鸡翅即可,中小火焖煮10—12分钟。
步骤7,然后放入适量椰浆,煮3—5分钟。
步骤8,即可出锅盛盘。
肉末茄子-清蒸版
食材明细:
主料::肉末适量,茄子适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::辣椒油适量,蚝油2勺,生抽1g,米醋1g,冰糖3g,鸡精适量,盐适量,水淀粉适量,
肉末茄子-清蒸版的做法步骤:
1.茄子切两半,放入锅中大火蒸6 分钟,筷子可以穿过即可。
2.热锅冷油,油热后炒香肉末至断生。
3.放入姜蒜末炒香。
4.放入辣椒油、蚝油、生抽、盐、冰糖兑好的调料汁儿,烧开焖煮2分钟。
5.兑好的水淀粉倒入收汁儿。
6.淋在茄子上或者将茄子也放入一起焖煮下更入味。
三杯鱿鱼[简化版三步搞定]的做法
材料:
鱿鱼一只,大蒜一大颗,料酒八大匙,酱油两大匙,糖一大匙,香油半匙,姜两三片,,
三杯鱿鱼[简化版三步搞定]的做法的做法步骤:
步骤1,(鱿鱼买来前可以让卖家杀好)用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹,用料酒盐酱油腌制20分钟
步骤2,热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸
步骤3,倒入鱿鱼翻炒到发白,再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了
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