食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?下面是小编精心整理的"酱焖爬虾",为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::爬虾500克,
辅料::豆瓣酱50克,油适量,葱适量,姜适量,
酱焖爬虾的做法步骤:
2.炒爬虾
3.加酱,并注意不断加水,每次少量,否则酱会糊。最后加少量水焖至爬虾出膏。注意单纯变紫是不行的,生,一定要再由紫变白。
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酱炒小爬虾
小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒。
材料:
主料:皮皮虾1盘,,
辅料:干辣椒适量,食盐适量,色拉油适量,姜适量,蒜适量,葱适量,白酒适量,,
酱炒小爬虾的做法步骤:
1. 小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用
2. 锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3. 不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可
椒盐爬爬虾
食材明细:
主料::爬爬虾适量,青椒适量,洋葱适量,
辅料::葱末适量,盐适量,椒盐适量,老抽适量,糖适量,蒜适量,孜然粉适量,醋适量,姜适量,生粉适量,
椒盐爬爬虾的做法步骤:
1.准备葱末 姜末 蒜末。
2.切青椒丁 洋葱丁备用。
3.洗净的虾爬用盐,料酒腌制入味再撒生粉在爬爬虾上,要撒匀 爬爬虾炸后才会表面起酥,锅放稍多油放几腌渍好的爬爬虾煎炸,要炸透炸熟。
4.煎炸好捞出备用。
5.锅留底油。
6.放葱姜蒜末炒香。
7.再放洋葱丁,青椒丁炒香加适量盐、糖、老抽、一点醋、孜然粉、椒盐再炒匀 椒盐稍微多一点。
8.放入煎炸好的爬爬虾搅拌均匀即可。
麻辣爬爬虾的做法
材料:
爬爬虾,葱姜蒜,料酒,红油,
麻辣爬爬虾的做法的做法步骤:
步骤1,爬爬虾先过油。捞起
步骤2,爆香葱姜蒜
步骤3,姜过了油的爬爬虾回锅
步骤4,下红油炒香(红油也是自己做的)
步骤5,喷点料酒下点酱油,盖锅。。。好了起锅
步骤6,。。。。end。。。。
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