俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?为满足你的需求,小编特地编辑了“清明节后不要忘记唆完一盘酱爆螺狮,才叫不负春光!”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::螺狮一斤,
辅料::豆瓣酱一勺匙,料酒2勺匙,生抽一点点,老抽一点点,白糖一勺匙,芝麻油少许,姜蒜片适量,
清明节后不要忘记唆完一盘酱爆螺狮,才叫不负春光!的做法步骤:
1.将螺狮浸泡在淘米水中,滴入几滴食用油,静汁一天一夜,让其吐泥沙。
2.用老虎钳除去尾尘,多次冲洗干净。然后再焯水30秒左右捞出备用。
3.炒锅放油加热,放入姜蒜片爆香。
4.加入豆瓣酱、螺狮翻炒。加入料酒、生抽、老抽、少许水。盖上锅盖小火焖3—4分钟后。
5.出锅前撒上白糖、葱花,大火收汁。最后淋上少许芝麻油。
小贴士:
1. 螺狮中含有寄生虫,所以一定要煮熟3—4分钟左右为宜。
2. 有畏寒的人、女性生理期期间最好不要吃。
3. 隔夜的千万不要吃。
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螺狮粉
食材明细:
主料::螺丝粉1包,鸡蛋1个,大白菜1片,番茄半个,
辅料::玉米油适量,酱油适量,盐适量,米酒适量,传统配菜7小包,汤料汁1小包,
螺狮粉的做法步骤:
1.螺蛳粉一包一用,其包装含有传统配菜:酸笋、花生、腐竹、豆角萝卜干、木耳、酸辣椒。
2.将干米粉和木耳放入沸水中浸泡10-15分钟,盛出备用。
3.取鸡蛋一个放碗中,加点盐和米酒搅拌均匀。
4.热锅倒入玉米油,放蛋液煎。
5.将鸡蛋反面煎好后铲在锅边,放切好的白菜杆,炒软。
6.倒入白菜叶和番茄块炒均匀。
7.倒入酱油炒。
8.加盐调味。
9.锅中倒入水加热至沸腾,放入米粉和木耳煮。
10.煮至米粉可用筷子夹断,即可关火。
11.将米粉和木耳捞出,放干净的碗中。
12.锅中倒350毫升水煮开,依次把汤料包倒进去煮开。
13.在米粉表面上,放入花生、豆角、腐竹等配菜。
14.将汤料汁淋在米粉上,挤点辣椒油已是够辣。
15.将煎蛋、番茄、白菜等搭配一起,一碗香浓美味的螺丝粉!
小贴士:
1.螺蛳粉一包一用,其包装含有传统配菜:酸笋、花生、腐竹、豆角萝卜干、木耳、酸辣椒。
2.要煮至米粉可用筷子夹断。
3.米粉可泡水,也可不泡(煮久一点)。
香辣唆螺
食材明细:
主料::小田螺500g,蒜叶5根,生姜适量,蒜子适量,八角3棵,桂皮适量,香叶5片,花椒适量,干辣椒段适量,剁椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,
香辣唆螺的做法步骤:
1.把上面的材料备好,田螺加盐焯水,沥干备用。要焯熟点
2.炒锅,放油,烧热
3.关小火,依次放入姜丝,蒜片,八角,桂皮,花椒,干辣椒段,香叶,稍炒出香味
4.中火,放剁椒,翻炒
5.放田螺,加适量盐,翻炒,加入一小碗开水,盖上锅盖,煮5分钟。前面焯水已放盐,剁椒也比较咸,这里要少放点
6.放蒜叶,鸡精,生抽,蚝油,翻炒均匀
7.下生粉水,收汁
8.起锅,好了
小贴士:
焯水时热水下锅,要放盐,焯熟,小田螺的盖子大部分都脱落就 好了,要不然吸不出来的,
吃唆螺可以提高KS水平,加油吧!!
螺狮猪脚煲
.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙,捞出用清水搓洗干净,用钳子把螺蛳屁股钳掉(以前看到父母是这样弄的,不知道现在在家里做有没有更好的方法,我的是在超市买
材料:
主料:螺蛳500克,猪蹄500克,
辅料:色拉油适量,食盐少许,蒜3瓣,八角2个,干辣椒50克,料酒15毫升,生抽15毫升,草果1颗,丁香2粒,香叶3片,白胡椒6粒,紫苏1根,白糖5克,辣椒油适量,老抽10毫升,姜20克,
螺狮猪脚煲的做法步骤:
1. 螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙,捞出用清水搓洗干净,用钳子把螺蛳屁股钳掉(以前看到父母是这样弄的,不知道现在在家里做有没有更好的方法,我的是在超市买加工好的,回来洗洗就可以直接烹饪了)
2. 酸笋切成片,姜切成片,干椒切段,大蒜去皮
3. 炒锅不放油,将酸笋放入,用小火煸炒出水分蒸发后捞出
4. 猪脚剁成小块后,放入滚水锅中汆汤3分钟,捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油,用八成热油炸至金黄色捞起
5. 炒锅烧热放适量油,放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味,放入螺蛳翻炒香,放入酸笋,猪脚翻炒,烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
6. 加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时,出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
一盘春色—炝拌莴笋
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::盐适量,醋适量,花椒适量,干辣椒适量,生抽适量,味精适量,香油适量,
一盘春色—炝拌莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮
2.擦成长条状
3.在莴笋上放入盐、醋、干辣椒、生抽、味精
4.锅里放油烧热,首先放入麻椒炸出香味,然后放入辣椒段,辣椒成深红色
5.将油倒在莴笋上,滴几滴香油,爽口的莴笋就拌好了
唆螺的做法
材料:
螺蛳1000g,干红椒适量,蒜片适量,姜片适量,紫苏适量,油适量,盐适量,花椒适量,小米椒5个,,
唆螺的做法的做法步骤:
步骤1,将螺丝洗净去蒂备用
步骤2,紫苏洗净
步骤3,将蒜、姜、小米椒切好备用
步骤4,锅底放油放花椒、姜蒜、小米椒炒香放入螺丝翻炒
步骤5,翻炒片刻加入干辣椒、盐继续炒5分钟
步骤6,放入水没过螺丝即可
步骤7,将汤汁焖至三分之二即可放入青椒焖30秒放入紫苏即可出锅
饭后再来一盘盐水毛豆
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::干辣椒7个,香叶8片,八角6个,盐适量,花椒适量,冰块适量,
饭后再来一盘盐水毛豆的做法步骤:
1.500克毛豆洗净去角
2.热水中加入八角、香叶、干辣椒、花椒、盐,最后加入毛豆一起煮开
3.用冰水冷却毛豆
4.将毛豆浸泡在冷却的卤水里,存放冰箱一夜即可
小贴士:
1、煮完的毛豆一定要用冰水冷却哦
2、卤水浸泡一夜比较入味
3、毛豆含有大量的膳食纤维
缤纷一盘【清炒藕片】
食材明细:
主料::藕半段,紫甘蓝一片,木耳两朵,胡萝卜半段,芹菜两小颗,
辅料::蒜一瓣,橄榄油适量,盐少许,糖少许,
缤纷一盘【清炒藕片】的做法步骤:
1.原材料,洗净备用。
2.紫甘蓝手撕成小块,木耳泡发后撕小片,胡萝卜切薄片,芹菜切断,蒜切末。
3.藕切薄片,切好即丢入凉水中浸泡,防止变黑。
4.藕切薄片,切好即丢入凉水中浸泡,防止变黑。
5.锅内烧水至开,下入藕片煮约1分钟,捞出沥干备用。
6.锅内烧水至开,下入藕片煮约1分钟,捞出沥干备用。
7.热锅倒入橄榄油适量,油温时放入蒜末煸炒几下。
8.热锅倒入橄榄油适量,油温时放入蒜末煸炒几下。
9.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜,大火翻炒。
10.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜,大火翻炒。
11.放入藕片翻炒,加入少许盐、糖,翻炒均匀。
12.出锅装盘即可
不负春光 冰糖燕窝的做法
春天在慢慢复苏,各种娇艳随着温暖涓涓而来,当然也包括女人。吃出来的美丽是由内而外的,也是更加自然和永久的。一盏小小的燕窝,盛放了女人的美丽和自信。保养需有招,膳补需有道,可别负了人间几许春哦!参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
燕窝1盏,冰糖50克,枸杞10克,,
不负春光 冰糖燕窝的做法的做法步骤:
步骤1,材料备齐;
步骤2,将燕窝放在清水中泡发三个小时以上,期间换两次水;
步骤3,按照燕窝的纹理撕开成条状,换清水继续浸泡一小时,将浮出水面的杂质清理掉,再用清水将反复燕窝冲洗过滤;
步骤4,将燕窝沥干放入炖盅,倒入纯净水没过燕窝即可;
步骤5,炖盅放入锅内,锅里加水到炖盅的一半高度,大火烧开转小火隔水炖煮一个小时;
步骤6,加入冰糖,继续炖煮半个小时左右;
步骤7,枸杞用开水泡软,待燕窝盛起后放入即可。
步骤8,
辣炒螺狮
螺狮洗净,换清水,倒入一滴香油养殖一天,让螺狮吐净泥沙、再洗净剪掉尾部备用;葱、干红辣椒切小段,姜蒜切末备用锅入适量油烧至三成热下干红椒段爆香,后加葱段再爆,放
材料:
主料:螺蛳500克,食盐半小勺,
辅料:鸡精少许,葱少许,蒜少许,干辣椒5个,淀粉少许,白糖半小勺,开水少许,姜少许,
辣炒螺狮的做法步骤:
1. 螺狮洗净,换清水,倒入一滴香油养殖一天,让螺狮吐净泥沙、再洗净剪掉尾部备用;葱、干红辣椒切小段,姜蒜切末备用
2. 锅入适量油烧至三成热下干红椒段爆香,后加葱段再爆,放入螺狮大火炒匀
3. 倒入酱汁同烧,待入味后,调入淀粉起锅即可
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