食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过整理,小编为你呈上烧烤馋小黑 香辣潮白黑鱼,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::潮白黑鱼一条,盐适量,葱适量,海鲜辣酱适量,干辣椒适量,炸花生适量,香菜适量,
辅料::料酒适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,蘑菇适量,花椒粉适量,
烧烤馋小黑 香辣潮白黑鱼的做法步骤:
1.从馋猫解馋家买到鲜活的潮白黑鱼后,去头尾、鳞、腮、内脏,洗净。
3.用盐、料酒、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
5.将微波炉烤盘抹上油后预热2分钟,将腌制好的鱼身摆放在盘内,调成烤鱼模式烤15分钟。
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香辣小黑鱼
食材明细:
主料::小黑鱼适量,
辅料::盐适量,干辣椒适量,大蒜头适量,生姜适量,酱油适量,小葱适量,
香辣小黑鱼的做法步骤:
1.小黑鱼剖洗干净,刮干净鱼鳞。
2.两面撒上盐腌制半小时。
3.腌制鱼时可准备配料,小葱洗净切碎,干辣椒切段,生姜切丝,大蒜头切粒。
4.腌制好的黑鱼冲洗去多余的盐。
5.锅中放油,放入黑鱼,怕沾锅可以往油锅中撒入少许盐。
6.小火煎至两面金黄。
7.把姜丝、蒜粒、干辣椒段放在有油的地方煸香。
8.放入少许酱油上色。
9.撒上葱花,关火。
10.成品。
下饭的番茄潮白黑鱼 酸酸甜甜就要馋小黑
食材明细:
主料::潮白黑鱼1条,
辅料::西红柿3个,姜2片,葱1根,料酒适量,盐适量,
下饭的番茄潮白黑鱼 酸酸甜甜就要馋小黑的做法步骤:
1.将从馋猫解馋买回来的黑鱼洗净,清理,并切成鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟。
2.西红柿去皮切小块,姜和葱都切碎。
3.油锅烧热,姜和葱都爆香,随后入西红柿煸炒至变软出沙。加2小碗清水,煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
4.用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)。用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色即可。
小贴士:
喜欢吃甜的朋友可以将番茄酱换成番茄沙司,或者适量加入白糖。
潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤
食材明细:
主料::潮白黑鱼1条,豆腐1块,
辅料::植物油适量,葱适量,姜适量,食盐适量,鸡精适量,清水适量,
潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤的做法步骤:
1.将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏,洗净。从鱼身中间剖开,切成小方块。
2.嫩豆腐一块,切成小方块。在开水中烫一下去除涩味,捞出沥水。
3.炒锅放一点油烧热,放入黑鱼块两面煎黄。随后加入切好的葱姜段,添,温水,大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色。
4.加入控水后的豆腐,再炖煮十分钟,加入少许食盐和鸡精,美味鱼汤做成了。
小贴士:
1、鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂。
2、鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是温水,如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
3、一定要开大火烧开十分钟才转中小火,也是白汤的秘诀。
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤
食材明细:
主料::潮白黑鱼1条,冬笋适量,荠菜适量,
辅料::胡椒粉适量,淀粉适量,麻油适量,料酒适量,生姜适量,
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法步骤:
1.将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼洗净,鱼身片成鱼片,鱼骨鱼头鱼尾切段待用。
2.鱼片稍微处理下,尽量有鱼刺的地方剔除,加入盐、味精、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟左右。
3.腌制的同时,把鱼身鱼头鱼尾放入锅中,放入姜块和料酒加水煮开,大火熬着。
4.同时另开一火,倒油,烧热把鱼片放入,小火,把鱼片过油,但不要烧的太熟。
5.把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出,切片的冬笋过水后放入汤里一起煮,随后荠菜切碎放入,烧开,最后把过过油的鱼片放入,再煮一分钟左右时间,水淀粉勾芡,加盐味精,淋上麻油,加点胡椒粉即可。
小贴士:
1.鱼头鱼尾鱼身烧汤的时候可以加入高汤或者加半块浓汤宝,缩短鱼汤煮的时间,汤会更鲜美。
2.捞出的鱼身上面肉很多,还是可以吃的,不要浪费。
酱焖小黑鱼
食材明细:
主料::小黑鱼6条,葱少许,姜少许,蒜4瓣,红椒少许,
辅料::盐适量,糖少许,豆瓣酱一大勺,生抽一勺,米醋一勺,白酒适量,
酱焖小黑鱼的做法步骤:
1.黑鱼清理干净。
2.葱姜蒜,辣椒切圈。另准备一份料汁:豆瓣酱一大勺,生抽一勺,米醋一勺,拌匀备用。
3.锅里放底油,爆香葱姜蒜。
4.出香味后放入小碗内的料汁,小火炒酱。
5.下入黑鱼,中火煎一下。
6.翻面再煎一会,放入白酒。
7.添适量水,用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。
8.出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。
9.摆盘。
辣椒与潮白黑鱼更想配
食材明细:
主料::潮白黑鱼1条,青椒4个,红尖椒2个,
辅料::姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,生粉适量,
辣椒与潮白黑鱼更想配的做法步骤:
1.将从买来的潮白黑鱼洗净,去掉鱼头鱼尾鱼骨、取鱼肉,切成鱼片备用。
2.把切好的鱼片加姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、生粉抓匀腌制十分钟。
3.将青红辣椒切成小段。
4.用锅里剩下的油爆炒辣椒至断生。倒入鱼片,用筷子轻轻滑开鱼片,至鱼片变色,最后加入蚝油即可出锅。
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