不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“蒜香炒花甲”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::花甲一斤,泡椒少许,大蒜一个,小葱二根,芹菜一根,泡姜适量,
辅料::豆瓣酱一匙,蚝油半匙,
蒜香炒花甲的做法步骤:
1.花甲加一点清油和盐放在清水里面吐沙。
2.反复洗干净的花甲家没过花甲的清水煮沸。清水煮沸后煮一分钟,微微张口就可以呢,起锅沥干水分干备用。
3.准备好所有的配料蒜一定要多一点,我用了大概有一个这个样子。把他剁成颗粒。
4.热锅冷油放进除了蒜以外的调料爆香。
5.倒入煮好的花甲和大蒜快速翻炒一分钟。
6.倒入豆瓣酱,料酒和蚝油快速翻炒一分钟一定速度要快,因为这个花甲是煮过的,所以不要炒的太久会老掉的。
7.放少许盐,均匀翻炒。即可出锅。
小贴士:
炒花甲的调料一定要简单。不要没过它本身的味道。
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蒜爆花甲
食材明细:
主料::花甲两斤,
辅料::蒜两瓣,盐适量,鸡粉适量,
蒜爆花甲的做法步骤:
1.蒜爆香。
2.放入翻炒。
3.大火炒制开口放点水和条件焖一分钟。
4.起锅装盘。
蒜香烤花甲的做法
材料:
花甲1kg,蒜瓣一个,花生油适量,生抽适量,盐少许,,
蒜香烤花甲的做法的做法步骤:
步骤1,将花甲洗干净(最好是放水浸泡半天让它吐泥)
步骤2,把花甲放在铺好锡纸的烤盘上,放入烤箱烘烤,上下火180度,烤10分钟待开口后取出
步骤3,利用烘烤的时间制作调料,首先将蒜瓣去皮拍成泥
步骤4,再加入适量的油和盐,还有少许的酱油
步骤5,烤到花甲开口笑后将它从烤箱取出
步骤6,用勺子淋上调好的蒜泥
步骤7,再放入烤箱烘烤5分钟即可
香辣豆瓣炒花甲
食材明细:
主料::花甲1斤,豆瓣酱1勺,
辅料::小辣椒适量,酱油1勺,蚝油半勺,大蒜2瓣,姜片适量,水适量,料酒适量,花生油适量,香葱适量,
香辣豆瓣炒花甲的做法步骤:
1.花甲先用清水把壳洗干净,然后放水里吐沙至少2小时,然后再用清水清洗一遍。
2.锅中烧水,水开了之后把花甲倒进去,加2片姜片去腥,煮至花甲开口。
3.花甲煮至开口后要立刻捞出,然后用清水冲洗干净,这样可以使花甲肉更加爽脆,沥干水份备用。煮花甲的时间不宜太久,开口就要取出,因为还要回锅炒,否则会煮太老。
4.把大蒜切碎、姜切片、辣椒、香葱切段备用。
5.锅烧热,加入花生油,把大蒜、姜片放进锅里爆香,然后转小火,把豆瓣酱放入,煸炒出红油。放入豆瓣酱后要用小火,否则容易焦
6.豆瓣酱炒出红油后把花甲放进锅里,大火翻炒,然后再加一点料酒翻炒均匀。
7.然后可以加一点水或者刚才煮花甲的汤,但是需要沉淀过的,避免有杂质
8.最后加入酱油、蚝油和盐,翻炒均匀后加入辣椒和香葱即可出锅。
9.香辣的炒花甲做好啦,来杯小酒更搭,夏天这样吃最爽了。
小贴士:
花甲煮至开口后要立刻捞出,以免煮太老影响口感。
蒜末花甲汤
食材明细:
主料::花甲一斤,
辅料::大蒜末两三个大蒜,芹菜两三根,红酒红酒一小点,干辣椒适量,菜籽油适量,盐一小点盐,
蒜末花甲汤的做法步骤:
1.把准备好的蒜末芹菜辣椒,放入油锅里面。
2.炒得差不多了放入花甲,再放入一点点盐。
3.再放入红酒,药酒也可以啊。
4.放入汤。
5.煮二十分钟,可以吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香炒花甲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题,希望您能喜欢!