食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过搜索整理,小编为你呈现“香菇肉糜豆腐”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::大香菇2粒,老豆腐1盒,肉糜100g,蟹味菇1/2捆,
辅料::水淀粉适量,高汤汁70ml,白糖1大勺,豆瓣酱1小勺,生姜1片,大蒜1瓣,
香菇肉糜豆腐的做法步骤:
1.所有食材备齐。
2.老豆腐切成块状。
3.锅中倒油,炒香生姜、蒜片,下肉糜翻炒至8分熟。
4.倒入香菇片、蟹味菇,继续翻炒。
5.倒入高汤汁、豆瓣酱、白糖。
6.倒入水淀粉,勾芡,翻炒均匀出锅。
97msw.cOm延伸阅读
香菇肉糜糯米烧卖
食材明细:
主料::糯米适量,面粉适量,
辅料::香菇适量,胡萝卜适量,肉泥适量,葱末适量,姜末适量,
配料::盐适量,香油适量,花椒粉适量,鸡精适量,色拉油适量,料酒适量,海鲜酱油适量,
香菇肉糜糯米烧卖的做法步骤:
1.用60度左右的热水和面,将面揉成光滑的面团,然后室温静置30分钟。
2.糯米用清水冲洗干净,再用清水浸泡6小时左右。
3.蒸锅加水烧开,蒸屉上放蒸布,然后放上泡好的糯米,蒸20分钟。把正好的糯米自然放凉。
4.肉泥中加入盐、香油、葱末、姜末、花椒粉、料酒、色拉油、鸡精、海鲜酱油搅拌均匀,让肉馅上劲。
5.香菇洗干净,用热水焯烫,切成香菇末。
6.胡萝卜去皮,切成胡罗卜末。
8.将醒好的面团揪成小剂子,用擀面杖擀成荷叶皮。
9.用荷叶皮将馅料包好,做成烧麦生坯。
10.蒸锅放水烧开,放入烧麦生坯,蒸20分钟即可。
肉糜蒸豆腐
食材明细:
主料::北豆腐1盒,肉馅3两,
辅料::鸡蛋1个,姜末少许,
配料::五香粉少许,鸡精适量,盐适量,
肉糜蒸豆腐的做法步骤:
1.1.将材料全部放在一起,用筷子进行搅拌,逐渐拌匀。
2.将拌匀的肉糜豆腐放入器皿,将表面抹平,放入蒸锅。大火蒸开后改中火15-20分钟。
小贴士:
1.蒸熟的表面有时会有一层沫,用勺子轻轻刮去即可。
2.出锅后淋上少许香油,任多坚定的减肥者都难以拒绝。
荠菜肉糜豆腐羹
食材明细:
主料::荠菜半斤,肉糜适量,豆腐1块,
辅料::葱姜末适量,
配料::黄酒适量,蚝油酱适量,
荠菜肉糜豆腐羹的做法步骤:
1.荠菜冲洗干净剪去根端切段,肉糜加黄酒、蚝油酱、葱姜末拌匀,油锅煸炒熟。
2.豆腐切块,放入锅中出水,水里加一勺盐。
3.汤锅加水,将煸好的肉糜倒入锅中煮开。
4.将出过水的豆腐倒入汤锅中。
5.倒入淀粉水勾芡,勾芡后加入适量的盐调味。
6.最后加入荠菜,汤煮开后关火,盖上锅盖焖5分钟。
豆腐榨菜蒸肉糜
食材明细:
主料::豆腐1块,肉糜250克,
辅料::榨菜适量,蒜蓉适量,生姜适量,盐适量,糖适量,生抽适量,料酒适量,
豆腐榨菜蒸肉糜的做法步骤:
1.半袋榨菜和半斤肉糜
2.将姜末榨菜切碎拌入肉糜中
3.豆腐焯水(水里放点盐,焯水去豆惺味)
4.肉糜中加入盐、糖、料酒、生抽拌匀放入豆腐上
5.电饭煲烧饭时就放上去蒸,也可单独烧水蒸20分钟即可。蒸好后起油锅炸蒜蓉淋在豆腐上,也可加点绿色蔬菜如香菜或葱点缀一下,家里正好用完了,卖相有点不好
肉糜蘑菇豆腐汤
食材明细:
主料::蘑菇200g,腐一块,肉糜若干,
辅料::洋葱一个,
配料::葱花若干,
肉糜蘑菇豆腐汤的做法步骤:
1.洋葱切丝、蘑菇切块、肉糜加葱姜末黄酒拌匀热油煸炒熟。
2.锅里放油把洋葱放入煸炒到透明。
3.把蘑菇倒进去一起煸炒下加入肉糜煸炒。
4.加入一大碗水,大火煮开。趁着煮的空档把豆腐切小块,放入碗中用开水冲泡一下,去掉豆腥味。
5.水煮开了加入豆腐。
6.中火滚上五分钟左右等豆腐入味,最后加入盐调味。
豆腐肉糜蒸鸡蛋
食材明细:
主料::肉糜适量,地栗适量,盐适量,生粉适量,
辅料::豆腐适量,鸡蛋适量,味精适量,
豆腐肉糜蒸鸡蛋的做法步骤:
1.原料
2.豆腐切泥 地栗切沫
3.肉糜加入生粉 盐 鸡精 料酒摔打到一团
4.加入豆腐泥和地栗沫拌匀
5.倒入容器起上锅蒸
6.蒸至快好时将一个蛋液浇在旁边一圈 正中间敲个完整的蛋
7.豆腐肉糜蒸鸡蛋
小贴士:
这个菜清淡 豆腐对身体也好
肉糜粉丝
食材明细:
主料::干辣椒10克,京葱20克,肉糜50克,香菇50克,粉丝300克,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,生抽适量,
肉糜粉丝的做法步骤:
1.先用温水将粉丝泡软,捞出备用。
2.将油(稍稍多些)烧热,放入京葱、干辣椒,炒出香味。
3.放入肉糜,点少许料酒。将肉糜炒至断生。
4.放入香菇,翻炒片刻。点少许生抽,整体上色。
5.将粉丝放入锅中,加少许盐,一直翻炒约2-3分钟,中间可适量加少许纯净水(防止粘锅)但不可一次加入过多,这样粉丝会炒的没有嚼劲。
6.可以出锅品尝了(本人不建议另外加入味精,因为生抽里大多含有味精的,另外味精吃多了也不好)。
小贴士:
1、粉丝选材很重要(我选的是绿豆粉),否则炒出来的会哝哝的不好吃。
2、炒粉丝时加水一定要少量多次,这样炒出的粉丝才好吃。
豇豆肉糜
食材明细:
主料::豇豆适量,肉糜适量,
辅料::蒜适量,料酒适量,
配料::生抽适量,盐适量,
豇豆肉糜的做法步骤:
1.豇豆洗净切断备用,锅内热油,倒入肉糜加料酒,加盐翻炒后盛出备用。
2.锅内热油,放入大蒜末,煸香后倒入豇豆翻炒后,再倒入肉糜翻炒一下后,再加生抽,加盐炒均即可。
肉糜蒸茄子
食材明细:
主料::茄子4根,肉糜100克,
辅料::大蒜1个,食盐1勺,生抽适量,料酒少许,红椒少许,葱花适量,
肉糜蒸茄子的做法步骤:
1.所有食材都准备好;还有臻米可折叠蒸锅也要一起备好;
2.茄子,切好条状;防止氧化,可以在盐水中浸泡下;
3.依次码入盘子里;
4.准备好的肉,切成肉糜;放入小碗中;
5.再把大蒜也一起剁成碎末,生抽还有少许料酒,还有一勺盐都放另一碟里;
6.把蒜末、盐、生抽、料酒还有肉糜都放入小碗中,搅拌下;
7.淋入码好茄子的盘子中;
8.臻米蒸锅是外置的加水水箱,在开机前,先把水箱都放入水,尽量使用纯净水;
9.把备好的茄子放入蒸锅中;
10.盖上盖子,开启开关,选择15分钟;
11.臻米蒸锅,出蒸汽特别快,你看,瞬间就蒸汽上来了;
12.程序结束,会有叮的声音;撒点葱花和红椒,搅拌下就可以开吃啦;
13.成品
感谢您阅读“97美食网”的《香菇肉糜豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!