食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特意为大家收集整理了“葱蒜滑豆腐”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::豆腐450克,
辅料::蒜适量,葱适量,水淀粉适量,
配料::盐适量,老抽适量,香油适量,生抽适量,鸡粉适量,豆瓣酱适量,食用油适量,
葱蒜滑豆腐的做法步骤:
1.葱花花,蒜切末,豆腐备用。
2.豆腐切块入滚水中稍焯。
3.滤水备用。
4.锅里放油爆香蒜末,放入一勺豆瓣酱。
5.炒出红油。
6.放入适量的清水,调入生抽,盐,老抽,鸡粉,水淀粉煮开。
7.倒入豆腐。
8.煮至收汁,调入香油,放入葱花即可上碟。
小贴士:
豆腐入锅尽量握住把柄晃动锅子,避免铲子将豆腐捣烂糊,第六步炒香蒜及豆瓣酱加入清水时应调小火,或离火,以免油花溅出伤到自己。
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葱蒜豆角
食材明细:
主料::豆角400克,青椒一个,大蒜适量,大葱适量,
辅料::玉米油8毫升,盐一小勺,
葱蒜豆角的做法步骤:
1.提前准备好材料待用。
2.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,煸炒青椒,大葱,大蒜粒。
3.倒入豆角煸炒至软。
4.加入适量水,中火焖至15 分钟。
5.加入少许盐,大火收汁即可。
葱蒜土豆丝
食材明细:
主料::土豆3个,葱适量,蒜适量,
辅料::油1汤匙,盐8克,醋1茶匙,
葱蒜土豆丝的做法步骤:
1.土豆洗净去皮切丝后洗净淀粉,沥干水分。
2.葱蒜可以多一些
3.热油炒香葱蒜
4.放入土豆丝
5.将其翻炒均匀
6.加盐调味
7.炒制到土豆丝熟透,旺火、烹入1茶匙醋,炒匀即可关火
8.出锅装盘。ok
小贴士:
炒制时用中小火,烹醋时用旺火。
葱蒜拌鸡蛋
食材明细:
鸡蛋6个,嫩蒜6瓣,香葱5根,生抽1汤匙,香油1茶匙,味精1/2茶匙,糖2茶匙,盐1茶匙,陈醋2汤匙
葱蒜拌鸡蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋放入锅中,注入没过鸡蛋表面2/3的清水,大火加热至沸腾后调中火8分钟后,加盖焖2分钟煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用
第2步香葱洗净后切段,嫩蒜拍扁后去皮,剁成茸取一器皿,放入葱蒜、蒜茸,调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀
第3步用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起,吃时搅拌均匀即可
小贴士:
1.鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋,营养更全面2.这道菜里的葱尽量选用香葱,就是市场上那种很细的嫩葱,不那么辛辣,味道好3.如果这个季节买不到嫩蒜可以用普通的蒜代替,一定要剁碎或者搅碎4.如果没有切蛋器可以用刀沾冷水后将鸡蛋切成小块,自家食用,怎么方便怎么来,用细线切鸡蛋也是个不错的办法5.这道凉拌菜里,陈醋的比例一定要高于生抽,这样拌出来的成品口感醇酸中有浓香,很下饭
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