食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“小粉哥花甲米线,教你做美味的锡纸花甲米线”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::米线80g,花甲100g,
辅料::海带丝20g,豆腐2块,豆芽20g,老姜适量,香葱适量,蚝油适量,料酒适量,醋适量,小米辣适量,大蒜适量,香菜适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,豆瓣酱适量,
小粉哥花甲米线,教你做美味的锡纸花甲米线的做法步骤:
1.提前准备好材料,将花甲用清水和盐浸泡一小时左右;
2. 花甲清洗干净后,用热水烫开口后立即沥出,放冰水里浸泡一下,将沙肠清理掉。
3.调料准备齐全;
4.放入锅中炒制,再放入豆瓣酱提色;
5. 为了防止锡纸坏掉,放入碗中
6.分别把米线、豆腐、海带丝、豆芽放入,
7. 炒好的调料也放入;
8.放入电磁炉上;
9.大致五六分钟既可以食用;
10. 开吃
小贴士:
看着是不是很巴适,因为调料自己炒的,味道还是和小粉哥花甲米线店的相差很多,开店还是得加盟小粉哥花甲米线才行,平时自己做来吃倒还可以!
97mSw.com相关阅读
锡纸花甲的做法
想吃花甲,又不想洗碗,那就来一份锡纸花甲吧。“懒人”必学~哈哈…
材料:
粉丝一把,香葱两根,蚝油适量,料酒适量,陈醋适量,锡纸一张,花甲,小米辣三个,大蒜半头,生抽适量,白糖适量,盐适量,豆瓣酱适量,鸡精适量,青椒一个,油适量,
锡纸花甲的做法的做法步骤:
步骤1,花甲买回来,放适量香油或者盐吐沙干净。
步骤2,小米椒,青椒,切圈。大蒜切碎,小葱洗净,葱头切段,葱叶切碎备用。
步骤3,粉丝提前用温水泡软。
步骤4,锡纸一张,取一只碗,将锡纸放入,折成碗状。如果你买的锡纸比较薄,建议铺两张。
步骤5,将花甲洗净后放入,加适量清水,除葱花外,所有的配料一同放入。
步骤6,放在电磁炉上,烧至花甲开口,粉丝变软。
步骤7,最后撒上葱花即可。
锡纸花甲粉丝的做法
对于锡纸花甲粉丝的热爱,我无法用三言两语能够表达的!
材料:
花甲自己定量,粉丝三把,海鲜酱1勺,花甲粉两勺,老抽半勺,鲜酱油一勺,醋半勺,姜丝,蒜蓉,干辣椒,葱花,,
锡纸花甲粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝提前用热水泡软!花甲提前泡去泥沙,我是昨天买回来就泡在那里了!
步骤2,蒜泥,姜丝,干辣椒段准备好!
步骤3,两勺的花甲粉用水调融!
步骤4,姜丝,蒜泥,干辣椒段,放入半勺老抽,一勺鲜酱油,半勺醋,一勺海鲜酱在倒入花甲粉水一起调匀!我今天的粉丝有些多,下次我得调两碗汁才好!
步骤5,锡纸铺在锅底,放入粉丝,在铺上花甲!
步骤6,将酱汁均匀的倒在花甲粉丝上面!
步骤7,锡纸四周包好,在剪一块锡纸包住上面!盖上锅盖,开中火烧三到四分钟就好了,中间期间可以把锅四处转动下!
步骤8,烤好的花甲粉丝,把锡纸扒开已经浓浓的香味散发出来了,我们在做最后一到工序!
步骤9,葱花撒在上面烧热油泼在葱花上面就可以咯!
步骤10,汤汁全部被粉丝吸收了,大爱粉丝哦!
步骤11,一上桌两个闺蜜吃的差不多了,好吧我还好先扒拉了一碗粉丝!
家庭版锡纸花甲
食材明细:
主料::花甲适量,豆芽适量,海带丝适量,云丝适量,
辅料::小葱适量,蒜末适量,姜丝适量,洋葱碎适量,小米椒适量,
家庭版锡纸花甲的做法步骤:
1.花甲洗净,云丝泡软。
2.葱末,蒜末,姜丝,小米椒,洋葱碎,海带丝,豆芽。(可惜家里没有金针菇,还有香菜,最近太难买了,遗憾)
3.锡纸一大张,垫在铁锅里,第一层放云丝。
4.再铺上豆芽、海带丝,洋葱碎撒一圈。
5.再铺上花甲。(我洗了好几遍,又焯水,花甲开口了,主要我怕洗得不干净,焯水后花甲的鲜味带走了不少,其实多次几遍,闭口放到锡纸里最好)
6.姜丝、蒜末铺上。
7.最后撒上葱末、小米椒。
8.浇上之前调好的料理汁,再加入一大碗开水,刚好没过花甲。(料理汁:料酒两勺,生抽两勺,老抽半勺,蒸鱼豉油半勺,蚝油半勺,白糖一勺,盐适量)
9.再拿一张锡纸,上下锡纸包好,封好边,防止焖的时候汤汁溢出,盖上锅盖,小火慢焖。(锅里加点水也可以,隔水焖)
10.焖15min左右,把锡纸剪开,开着口汤汁翻滚,煮5min,即可关火。
11.出锅,锡纸焖出来的花甲,鲜味都焖在里面了,特别香!
小贴士:
隔水焖不容易糊,要是不放水,火候就一定要掌握好,铁锅焖不像外面卖的用的是电磁炉。
感谢您阅读“97美食网”的《小粉哥花甲米线,教你做美味的锡纸花甲米线》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了米线怎么做专题,希望您能喜欢!