食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?小编现在向你推荐鱼香金钱蛋,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::熟鸡蛋3个,
辅料::淀粉2勺,豆瓣酱1匙,糖1勺,醋2勺,清水3匙,葱花适量,姜丝适量,蒜片适量,
鱼香金钱蛋的做法步骤:
1.鸡蛋切片
2.辣椒和胡萝卜改刀
3.准备淀粉,将切好的鸡蛋片放到淀粉中,沾满淀粉
4.油锅烧热,放入鸡蛋片煎炸至两面定型
5.碗内放入糖和淀粉,放入醋
6.放入生抽
7.放入鸡精
8.放入葱姜蒜
9.放入清水,调成鱼香汁
10.红辣椒切丝
11.锅内放油烧热,放郫县豆瓣酱炒出红油,放入红辣椒继续翻炒,倒入胡萝卜和辣椒炒熟
12.放入炸好的金钱蛋,轻轻炒匀
13.浇入鱼香汁推匀
14.盛出装盘。
小贴士:
做的时候芡汁有点稠了,可以再稀一点。
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香煎金钱蛋
这个是鸡蛋吗?
是地,是鸡蛋,而且是只花了几分钟蒸出来的鸡蛋做的哦!
外焦里嫩的鸡蛋加上酸甜的圣女果干,
别提多可口了!
自从九阳ZD07W01EC煮蛋器来到俺家,煮鸡蛋的工作轻松了很多,
蛋的熟嫩程度完全是可控制了!
最方便的时,时间很少,省水,省电,省时,
蒸鸡蛋做法
1、在量杯里倒入相对应的熟度的水,俺倒的是全熟。
2、把水倒在加热盘上。
3、用量杯度部的针把鸡蛋的大头中间扎个小洞。
4、发热盘上放上蛋架,再把鸡蛋全都大头朝上放在蛋架上。
5、按动机体上的启动开关,指示灯亮,开始工作。灯灭时,就可以把蛋拿出了。
6、把蛋拿出浸在热水中,再把蛋壳外皮全部磕碎,这样很好削掉皮。
蒸蛋羹做法:
1、把1个鸡蛋打入蛋羹碗中,再倒入等量的水打均匀。
2、撇去表面的浮沫。
3、把发热盘上倒上相应刻度的水,盖上盖子开蒸。时间到时,指示灯熄灭,拿出蛋羹倒入少许生抽和少许香油即食。
香煎金钱蛋:
材料:蒸8分熟的鸡蛋2个、圣女果干10颗、表椒少许、青葱少许、淀粉少许、生抽适量、黑胡椒适量做法:
香煎金钱蛋的做法
1、蒸8分熟的鸡蛋切成厚片,青椒和青葱切丁备用。
2、鸡蛋沾满淀粉入放油的平底锅中煎到金黄。
3、锅中放油,入青椒、青葱、圣女果干爆香。
4、加入鸡蛋炒匀,再加些生抽、胡椒粉即可!
5、8分熟的蛋全熟的蛋
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
豉香金钱蛋
食材明细:
主料::鸡蛋适量,豆豉适量,青红辣椒适量,
辅料::植物油适量,盐适量,淀粉适量,香葱适量,味级鲜适量,
豉香金钱蛋的做法步骤:
1.食材:4个鸡蛋 青红辣椒2个 香葱 味级鲜 植物油 盐 淀粉 豆豉
2.3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右
3.捞出放在凉水里浸泡一会,去壳
4.切厚片
5.青红辣椒洗净切圈,香葱洗净切末
6.鸡蛋打散,加少许淀粉和盐拌均匀
7.把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀
8.热锅凉油,加鸡蛋片
9.炸到一面金黄色,翻面继续炸到两面金黄色捞起
10.热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味,倒入炸好的鸡蛋块,轻轻翻炒
11.加味级鲜,翻炒均匀
12.尝味出锅,撒上香葱末即可
金钱蛋
食材明细:
鸡蛋适量,切蛋器适量,葱花适量,蒜末适量,盐适量,剁椒适量,生抽适量,砂糖少许,醋适量,花椒油适量
金钱蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋煮熟,放在水里煮大约10分钟左右剥壳(教你一个鸡蛋剥壳的小窍门:鸡蛋煮好以后,立即放入凉水中浸泡几十秒,然后再剥,你就能很爽的把蛋壳完整的剥下来了~~~哈哈哈)如果没有切蛋器,就用细棉线,两手用力拉直细棉线,然后把鸡蛋割成想要的形状,这样蛋黄就不会散啦~~~
第2步用切蛋器切成片或者瓣都可以~~~(用刀切的话,里面的熟蛋黄就会散得四仰八叉的啦~~~)做一个调味汁(这个调味汁就可以根据自己口味随意调制咯,我放了葱花、蒜末、盐、剁椒、生抽、少许砂糖、醋、花椒油),可以烧一点点热油爆香一下,然后浇在鸡蛋片上~~~
第3步同志们,这个就是切蛋器啦。。。用它来切煮熟的鸡蛋,非常爽~~~它有两个模块,一个可以切成片,一个可以切成瓣~~~当时和PP一起在深圳宜家买的~~~好可爱~~~哈哈哈
香辣金钱蛋的做法
土鸡蛋的鲜美搭配青椒的脆甜自然是很好的享受
材料:
土鸡蛋6个,青椒6个,瘦肉300g,肥肉少许,姜丝少许,蒜末少许,
香辣金钱蛋的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜辣椒切条热锅不放油辣椒煸炒出香味放入适量食盐出锅备用
步骤2,瘦肉切片下锅炒熟肥肉榨油出锅备用
步骤3,土鸡蛋水煮剥壳切块
步骤4,煎至两面金黄出锅备用
步骤5,另起锅热油姜丝蒜末爆香依次倒入以上食材翻炒均匀出锅即可享用
步骤6,土鸡蛋松软香甜青椒脆甜多汁瘦肉入味十足一道湘菜送给大家
吉祥金钱蛋
食材明细:
主料::鸡蛋四个,青椒适量,红椒适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,水适量,生抽适量,
吉祥金钱蛋的做法步骤:
1.鸡蛋提前蒸好去皮。
2.改刀切厚片。
3.葱和辣椒备用。
4.平底锅入油烧热,放入鸡蛋。
5.小火慢煎上色。
6.放入葱和辣椒。
7.到入蚝油和盐,生抽,水调制的料汁碗。
8.轻轻煎至入味,晃动锅即可。
9.家常美味,请您品鉴。
10.成品图
11.成品图
小贴士:
晃动锅动作一定要轻一点,以免鸡蛋散掉!祝您愉快!
香脆金钱蛋
食材明细:
鸡蛋5个,芝麻少许,花生油500克(实耗油50克),盐10克,味精8克,干生粉15克。
香脆金钱蛋的做法步骤:
1、鸡蛋用水烧开加入盐少许,小火煮熟捞起,去壳,横切圆圈。
2、鸡蛋切片圈后,撒上盐、味精、芝麻、干生粉待用。
3、烧锅下油,待油温100度时,放入鸡蛋圈,炸至双面多金黄捞起入碟即可。
金钱荷包鱼
食材明细:
主料::鱼1条,肉馅50克,笋丁1小块,香菇丁2个,青豆1小把,玉米1小把,红罗卜半根,
辅料::姜片4片,酱油1勺,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1小勺,水淀粉1小勺,油盐适量,
金钱荷包鱼的做法步骤:
1. 将刀贴着鱼背上的鱼骨头上下划上两刀;
2. 这样就可以看得到鱼骨头与鱼肉分离开来;
3. 用剪刀剪去鱼骨,清除内脏, 这样鱼腹里面就成了空囊;
4. 处理好的鱼表面涂抹上盐,放入姜片和料酒腌制一下;
5. 肉馅中加入盐、料酒和蚝油顺着一个方向搅拌上劲;
6. 再加入香菇丁、笋丁和姜末搅拌均匀备用;
7. 将准备好的肉馅酿入鱼腹中,用水淀粉将开口封住;
8.腌制好的鱼用厨房纸巾将表面吸干水分;
9. 烧热锅, 加入适量的油, 将鱼放入里面去煎;
10. 待一面煎好后翻一面,将双面都煎至两面金黄;
11. 倒入适量的开水,加入料酒和老抽,炖煮五--八(视鱼的大小决定)分钟,注意中间翻个面;
12. 再加入盐调味;
13. 将炖煮好的鱼盛出来摆放在盘中;
14. 鱼汤中加入青豆和玉米, 再倒入水淀粉不停地搅拌收汁;
15. 将收成浓稠的汤汁浇淋在鱼的表面上;
16. 最后再在鱼的表面上随意摆放些红萝卜做出的金钱来装饰。
小贴士:
1. 荷包鱼是要将鱼的腹部内掏空,也就是贴着鱼背上脊骨划上两刀,再用剪刀将脊骨煎断,掏空里面杂物, 清洗干净, 就形成一个空囊了;
2. 中间的馅料,我是选用了加入笋丁和香菇丁的肉馅,当然还可以选择羊肉馅、牛肉馅。。。随意;
3. 将包入馅料的荷包鱼放入油锅中煎炸,注意放入油锅前要将表面的水分擦干,放入油锅中不要马上翻面, 小火慢慢煎炸, 直至轻轻晃动下锅,鱼可以跟着移动的情况下再翻面,这样鱼皮能保持完整不会破;
4. 煎好的鱼再倒入适量的开水, 加入生抽和酱油等调味料炖煮,九成熟时加入适量的盐调味;煮好后将鱼盛出,再加入青豆和玉米和水淀粉勾芡, 将收好的汁浇淋在鱼表面上,最后加上金钱(红萝卜)装饰
鱼香烘蛋
食材明细:
鸡蛋300克,淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,豆瓣酱15克,料酒15克,香油15克,酱油15克
鱼香烘蛋的做法步骤:
1. 将打散的蛋与(30克)水充分拌匀;
2. 在平底锅中加入60克油,倒入蛋液,先用大火烘3分钟;
3. 再改用小火盖上锅盖,至颜色变成浅黄时翻面;
4. 直到两面均变为金黄色后出锅,置于盘中;
5. 再用30克油将葱、姜、蒜末爆香;
6. 再沿着锅边将酒倒入,加入水、麻油、酱油拌炒,并拌入辣豆瓣酱、酒,烧开锅;
7.勾芡(水、太白粉),即可取出淋在烘好的蛋片上了。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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