食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《豆瓣双豆》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::扁豆适量,豆角适量,大蒜几片,
辅料::盐一克,豆瓣酱2勺,玉米油适量,生抽适量,蚝油一勺,
豆瓣双豆的做法步骤:
1.大蒜去皮切块备用。
2.豆角去头与尾,折断洗干净沥干水分,扁豆去壳,折半洗干净沥干水分备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入大蒜,煸炒片刻。
4.倒入扁豆,豆角煸炒至软,加入豆瓣酱,盐。
5.加入少许生抽,煸炒几分钟。
6.大火收汁,完成。晚餐一道鲜美素菜出锅。
7.盛盘,成品图。
8.完成,开吃!
小贴士:
豆瓣酱有盐味,只放一克盐煸炒即可。切勿放水煮,那样影响口感。
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双豆双米豆浆
食材明细:
主料::黑豆1/5,黄豆2/5,黑米1/4,大米1/4,
辅料::清水约1100ml,
双豆双米豆浆的做法步骤:
1.用豆浆机自带量杯量取黄豆、黑豆共3/5杯。
2.洗净后加水浸泡过夜。
3.这是第天早上泡好的豆子。
4.再次冲洗后倒入豆浆机。
5.用量杯量取大米和黑米共1/2杯。
6.淘洗干净。
7.倒入豆浆机。
8.加水至豆浆机上下水位线之间。
9.选择五谷豆浆程序,运行至结束即可。
10.香浓好营养。
双豆汤
食材明细:
主料::红豆适量,绿豆适量,
辅料::红枣适量,
配料::冰糖或红糖适量,
双豆汤的做法步骤:
1.绿豆、红豆提前泡好,红豆需要泡一宿。
2.加入水煮开后放入红枣5个,煮至豆豆们全都烂掉,变成很多豆沙,放入冰糖搅拌即可。(我觉得红糖也可以,有特别功效)
健康双豆双米粥
食材明细:
主料::红豆适量,黄豆适量,小麦适量,大米适量,
健康双豆双米粥的做法步骤:
1.将各100克的红豆、黄豆、大米、小麦洗好之后再用清水浸泡。
2.约半小时后将水倒掉。
3.然后倒入压力锅里。
4.注入半锅举清水盖上锅盖大火煮沸。
5.约半小时熄火,压力锅里的汽排完之后打开锅盖。吃之前放少许盐即可。
小贴士:
其实这种健康粥很随意,可放别的豆或花生之类。
双豆烧肉
食材明细:
主料::五花肉1条,
辅料::花生适量,黄豆适量,酱油适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,冰糖适量,大蒜适量,姜适量,八角适量,
双豆烧肉的做法步骤:
1.花生黄豆清水泡五六个小时
2.将所有材料放电饭锅里,加蒜瓣,姜片,冰糖,八角
3.倒入一大碗水,调入生抽酱油
4.盖上盖子,让它慢慢煮吧
5.煮到汁水比原来少一半时,调入盐,继续焖煮至汁粘稠,不要收的太干,拔掉电源,让其焖一个钟
6.好香
双豆馒头
食材明细:
主料::豆渣一碗,面粉800毫升,
辅料::红豆皮120毫升,酵母一小勺,牛奶适量,
配料::糖适量,
双豆馒头的做法步骤:
1.将红豆皮放搅拌机中打碎。
2.把所有的原料放进盆中。
3.和成面团放温暖处发酵。
4.1个小时后,发酵完成。
5.把面团放在撒有手粉的面板上揉至中间无气孔。
6.搓成长条,用手摘成面剂。
7.整形成馒头生坯放蒸笼中。
8.醒40分钟左右。
9.冷水上锅,蒸25分钟左右,定型3、5分钟就行了。
小贴士:
1、红豆皮也可以不打碎,和面时看豆渣和红豆皮的含水量决定添不添加牛奶或水,一开始千万不要放进去。
2、醒的时间时间随气温决定,馒头的表面要成松弛的状态。
双椒豆瓣边鱼块(1)
食材明细:
主料::边鱼适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,蒜末适量,豆瓣酱适量,盐适量,
双椒豆瓣边鱼块的做法步骤:
1.边鱼清洗干净,刮去腹中黑膜。
2.两面均匀的撒上盐腌制半小时。
3.腌制好的鱼冲洗去多余的盐份。
4.边鱼切块。
5.青红椒切圈。
6.蒜切碎。
7.锅中放油烧热,放入边鱼块煎。
8.中小火慢慢煎至两面金黄。
9.锅中放入底油,放入青红椒蒜末煸香。
10.放入一小勺豆瓣酱炒出红油。
11.放入边鱼块翻炒均匀。
12.沿锅边烹入少许水,改小火,盖上锅盖焖两三分钟。
13.收干水份,关火。
14.成品。
豆瓣四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,大蒜几片,
辅料::玉米油适量,豆瓣酱一勺,
豆瓣四季豆的做法步骤:
1.四季豆折断清洗干净沥干水分备用。
2.锅烧热倒入玉米油,倒入四季豆过油一遍。
3.锅内留底油,倒入大蒜,豆瓣酱煸炒均匀。
4.倒入四季豆快速翻炒。
5.大火收汁。
6.盛碗中。成品图。
小虾炒双豆
食材明细:
主料::小虾50g,干黄豆100g,青豆200 克,青红辣椒个1个,
辅料::香菇2朵,腊肠1根,姜蒜适量,
小虾炒双豆的做法步骤:
1.主要原材料,忘了拍小虾,等会看锅里的吧
2.把干黄豆洗净,泡开。(用凉水要提前2小时左右泡)
洗净青豆,小虾。
把辣椒、香菇、腊肠切丁,葱姜切碎,备好所有材料。
先炒黄豆和青豆,一起下锅,加盐翻炒,放一点酱油,放水加盖煮3分钟左右至熟。
3.放少量油,略炒一下辣椒、香菇、腊肠丁和葱姜。装盘配用
4.炒香小虾。
5.倒入黄豆青豆以及辣椒等,放少量水,酱油,一起翻炒,最后加鸡精。
一道色香味俱全的美味就做好啦。
6.完成图如上,如果不加香菇,腊肠也很好吃(菜颜色会更生动)
我做过一下其他版本的,青豆没有可以换豌豆,或者用大菜椒,最神奇的一次我用了西兰花的梗,切成丁,炒在一起也非常好吃。
各位友友可以发挥自己的创意,做出更多营养的美食。
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