任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“干贝边炖香辣豆腐”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::杭椒1个,豆腐200克,干贝边20克,胡萝卜30克,
辅料::食用油适量,料酒少许,生粉少许,京葱少许,生姜4片,白糖1小撮,食盐1小勺,郫县豆瓣酱2汤匙,
干贝边炖香辣豆腐的做法步骤:
1.备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味
2.这是开袋即食干的干贝边、不用提前浸泡
3.用水简单地冲洗下就全打开了
4.葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用
5.平底锅烧热后倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香
6.烹入料酒去除酱的异味后,再加点点白糖和适量清水烧开,增鲜提味
7.放入豆腐加盖煮开后转小火
8.待煮至豆腐逐渐上色后下入胡萝卜
9.稍后放入干贝边
10.待卤汁不多时放入杭椒碎,再根据咸淡加点食盐
11.因豆腐外表滑嫩不容易挂上芡糊,因此分二次挂糊:在锅中冒泡最多的地方、淋些淀粉糊、稍后晃动下锅子
12.接着再在冒泡最多的地方再淋些淀粉糊,稍后轻轻地翻炒均匀
13.既可关火出锅,盛盘上桌了
14.豆腐香辣汤汁鲜美、拌饭更美味
小贴士:
1、干贝边为开袋即食的干货,稍稍冲洗下就开了,不用提前浸泡
2、郫县豆瓣酱为生酱,一定要先煸炒成熟酱,酱香味才能最大释放出来
3、豆腐不易挂糊,所以分二次淋上芡糊是为了更好的让豆腐均匀挂上簿糊,口感自然更好
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香辣烤豆腐春季减肥,边吃边瘦的做法
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
材料:
豆腐500g,烧烤酱20g,蒜蓉辣酱10g,黑胡椒粉少许,
香辣烤豆腐春季减肥,边吃边瘦的做法的做法步骤:
步骤1,碗中放入烧烤酱
步骤2,加入蒜蓉辣酱
步骤3,加入黑胡椒粉
步骤4,混合均匀备用
步骤5,老豆腐一块,切一厘米左右厚片
步骤6,摆到烤盘上
步骤7,用刀在表面划三刀,利于进味
步骤8,表面刷上调好的酱料
步骤9,烤箱预热180度,中层25分钟左右即可。出炉后表面撒葱碎和白芝麻
步骤10,香辣Q弹
步骤11,一盘不够吃
步骤12,如果你也喜欢,记得关注收藏哦!欢迎大家晒图留言,一起分享美食的乐趣!
香辣黄骨鱼炖豆腐
食材明细:
主料::黄骨鱼4条,豆腐2块,
辅料::郫县豆瓣酱2勺,姜片3片,油适量,盐适量,
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入黄骨鱼进去煎;
3.一面煎好后再翻面煎另一面;
4.煎好后加入姜片;
5.再烹饪些料酒, 放入豆瓣酱进去煎;
6.加入适量的水炖煮;
7.加入适量的水炖煮;
8.大约炖10分钟后, 再放入少许盐调味,盛入锅中,表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 先将黄骨鱼用油双面煎一下, 这样炖出来更香浓; 2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮; 3. 这菜汤汁可以适量留多一点, 吃完鱼和豆腐, 再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。
干贝豆腐炖白菜的做法
材料简单,味道鲜美
材料:
白菜一棵,豆腐1方,干贝适量,盐适量,油适量,,
干贝豆腐炖白菜的做法的做法步骤:
步骤1,白菜洗净切段,豆腐切大块儿,干贝提前泡过,撕成丝或不撕均可。拍姜蒜
步骤2,放姜蒜、白菜呛炒,放水,加入豆腐和干贝炖煮,调味即可。
香辣萝卜炖
食材明细:
主料::猪肉适量,白萝卜适量,
辅料::香菜适量,
配料::盐适量,十三香适量,麻辣汁适量,
香辣萝卜炖的做法步骤:
1.白萝卜二个,。
2.切片。
3.切点肉丁,排骨更好。
4.先将肉丁放进电压锅里加清水。
5.放点姜片高压半小时。
6.炖好的肉丁泄压后开盖。
7.倒进白萝卜片。
8.放点盐再煮十分钟。
9.调进香菜和麻辣汁,十三香。
10.烧开。
11.装碗里上桌。
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