食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的香辣对虾,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::对虾230克,郫县豆瓣酱2汤匙,
辅料::食用油适量,香葱2根,生姜2片,蒜头2瓣,白糖1小勺,料酒1汤匙,
香辣对虾的做法步骤:
1.备好食材。
2.葱、姜、蒜洗净切好备用。
3.炒锅烧热,倒油放入南北熟对虾、煸炒出香味后盛出。
4.留底油,下葱姜和部分蒜片爆香后盛出。
5.无需加食用油,直接放入郫县豆瓣酱炒香,再滴入料酒,可以去除酱的异味。
6.加少许白糖,提鲜的同时中和下酱的咸味。
7.接着滴少许清水煮开。
8.将再刚刚煸香的对虾重新入锅,大火爆炒。
9.最后沿锅边勾少许簿芡。
10.将预留的蒜片倒入炒匀。
11.关火出锅。
12.装盘开吃吧。
小贴士:
郫县豆瓣酱深受大家喜爱,但很多人却因方法不得当,做出来的菜有点怪怪的酱味;若按我的方法来操作,一切就会引刃而解了:
1、豆瓣酱得加油炒香、烹料酒,可以去除酱在腌制时产生的异味,既熟酱更好吃。
2、酱的咸味较重,需来些白糖中和下酱的咸味,酱味道才香辣更鲜。
3、加点清水煮下,这样也是让酱的味道更浓更醇,也可缩短虾的烹饪时间,吃起来更鲜嫩。
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香辣阿根廷对虾的做法
材料:
阿根廷对虾吃多少做多少,生姜适量,青辣椒1个,土豆1个,面粉适量,生抽,老抽适量,醋一点点,香菇适量,
香辣阿根廷对虾的做法的做法步骤:
步骤1,土豆过水后晾干裹面粉
步骤2,放油炸
步骤3,炸虾
步骤4,一起下锅炒加调料,熟了就好了
步骤5,完成
干锅香辣厄瓜多尔虾 南美白对虾
食材明细:
主料::厄瓜多尔白虾400g左右,胡萝卜1个,
辅料::黄瓜1个,洋葱半个,
干锅香辣厄瓜多尔虾 南美白对虾的做法步骤:
1.虾解冻、清洗。将虾逐个开背,去肠线。深开背有利于入味。
2.加入料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟。
3.准备好葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱花备用。
4.将锅内入油,加热,再将虾放入锅中煎炸。
5.待两面煎炸微黄,捞出沥干。
6.锅内再先后放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香。
7.将炸好的虾放入爆香的料中翻炒2分钟,入味。
8.干锅放入油、依次铺上洋葱、胡萝卜、黄瓜打底。
9.再将锅中的虾倒入打好底的干锅中,小火加热4分钟。
10.之后撒上香菜、葱花即可出锅。
小贴士:
1、油炸的时间根据个人口味把握好,过短水分多,过长肉质较干。
2、腌制根据个人口味放相应的佐料。
3、打底之前,油要放够量,要把底部均匀的铺一层油,以免加热的时候糊了。
十三香对虾的做法
材料:
对虾一斤,葱姜蒜干辣椒适量,十三香粉,,
十三香对虾的做法的做法步骤:
步骤1,河虾浸泡~葱姜蒜备好
步骤2,葱姜蒜爆香~对虾入锅翻炒~加酱油十三香粉~翻炒后加水和适量盐!5~~8分钟煮熟出锅!是不是特别简单哈!!!龙虾有点脏~对虾河虾都不错哦!
葱油天然野生对虾:香辣美味的口感…好吃的做法
天然野生对虾营养丰富,不天加任何防腐剂,而且保持野生对虾的高钙,高碘,高蛋白等营养成分,是一种很好的食品。
材料:
对虾,香葱,花菜,油适量,干红椒2个,花椒8个,黄酒适量,美味鲜酱油适量,
葱油天然野生对虾:香辣美味的口感…好吃的做法的做法步骤:
步骤1,将对虾用青水冲洗干净。
步骤2,花菜,葱洗好,干红椒,花椒备用。
步骤3,对虾洗好,葱和花菜切好……
步骤4,对虾下油锅炒几下,放上黄酒,美味鲜酱油,花椒,干红椒,花椒热锅里培干,泥碎再放。
步骤5,放香葱,花菜炒均匀上盖煮熟!
步骤6,煮熟成品……
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