食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读香草烤鸡胸,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡胸肉300g,
辅料::油3g,烤肉酱100g,意大利香草2g,沙拉酱3g,番茄酱1g,
香草烤鸡胸的做法步骤:
1.鸡胸肉用烧烤酱腌制一晚。
2.锅里倒入少许油,放入鸡胸肉,两面煎至变色即可,不可过久。
3.鸡胸肉变色后关火,加入意大利香草,拌匀。
4.将鸡胸肉均匀摆在烤盘内。
5.用锡纸包起来。
6.放入烤箱中,无需预热,直接用160度烘烤20分钟。食用时,表面可以挤上沙拉酱和番茄酱。
小贴士:
1.我买的鸡胸肉比较细小,如果买到了大片的,最后腌制之前,用刀背拍松,这样肉质更嫩。
2.将鸡胸肉两面煎一下,可以锁住水份,之后烤出来的肉质不会太干。
3.所用烤盘为学厨6寸彩虹方形不沾蛋糕模。
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香草烤鸡
食材明细:
鸡腿,法香,白葡萄酒,西红柿,洋葱,芹菜,柠檬,盐,白糖,黑胡椒粉,沙拉酱,番茄沙司。
香草烤鸡的做法步骤:
1、将鸡腿去骨,用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟,洋葱、芹菜分别切末;
2、将鸡腿放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟,取一小碗,放入洋葱末、芹菜末,加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉;
3、将烤好的鸡腿切片装盘,西红柿摆在盘边做点缀,食用时沾蔬菜沙拉即可。
香辣烤鸡胸
鸡肉蛋白质含量很高,而脂肪比较低,是生活当中最常吃的菜,煎炒炸煮,怎样做都好吃,今天小编教大家做的是香辣烤鸡胸。
材料:新鲜鸡胸肉二块,奥尔良烤肉料一包
香辣烤鸡胸的做法
1、准备材料,鸡胸肉撕掉筋膜洗净
2、鸡胸肉切一公分厚薄的肉片,烤肉料用等量的清水调匀
3、调料全部放入鸡胸肉中,拌匀后放入冰箱冷藏2个小时以上,便于腌渍入味
4、腌渍后的鸡胸肉摆放在烤盘上
5、烤箱以上下管加热方式预热,温度设定为200度,烤盘放入已预热到位的烤箱中层,烘烤15分钟
6、烘烤10分钟后,取出烤盘,将鸡肉翻面后再烤5分钟
7、到时后取出烤盘,趁热食用,可以搭配生菜等,口感更佳
香辣烤鸡胸做法小贴士
1、鸡胸肉先用酱料腌渍入味
2、烘烤的时间勿长,切片也是为了更容易熟,也是为了更加入味
小编有话说:以上就是小编教大家做的香辣烤鸡胸,肉质鲜美,特别好吃的一道菜。
烤鸡胸肉丝
食材明细:
主料::鸡胸适量,姜适量,黑胡椒汁适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,
烤鸡胸肉丝的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净
2.鸡胸肉切成大块(尽量不要把纤维切断),和姜片一起放入加了水的锅中,煮3分钟至鸡肉变白即可
3.鸡肉稍凉后用手撕成肉丝
4.放入盐、番茄酱、黑胡椒汁拌匀腌制10分钟
5.烤盘中铺油纸,把腌制后的肉丝放到烤盘中
6.放入预热好的烤箱,中层,上下火165度,15分钟左右
7.中途拿出来翻一下
8.烤好的肉丝
9.很香很有嚼劲,当小零食是一个不错的选择
小贴士:
1.烤制温度按自家烤箱的脾气来定。
2.烤制时间按肉丝量的多少和肉丝的干湿度来定
蜂蜜芥末烤鸡胸
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,柠檬汁15克,橙子半个,
辅料::白胡椒粉1克,盐2克,芥末10克,蜂蜜10克,黄油50克,
蜂蜜芥末烤鸡胸的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,光滑的一面划十字刀,加胡椒粉和盐淹制半小时;
2.芥末和蜂蜜调匀备用;
3.黄油切块备用;
4.煎锅放少许油烧至5成热,放入淹好的鸡胸(划十字刀一面朝下)中小火煎3分钟左右至表面金黄;
5.翻面,再煎3分钟左右至表面金黄;
6.放入180度预热好的烤箱中层,烤7分钟;
7.取出表面刷层蜂蜜芥末水,再烤7分钟左右即可;
8.橙子榨汁与柠檬汁混合;
9.放锅中大火煮开,转小火,边煮边用筷子沿一个方向搅拌,煮至冒小气泡;
10.分三次加入黄油,煮至汤汁稠浓即可;
11.淋入烤好的鸡胸肉即可食用啦;
12.成品图
13.成品图
14.成品图
意大利香草烤鸡排
食材明细:
主料::鸡脯肉375克,
辅料::清水29克,蜂蜜适量,色拉油适量,黑白芝麻少许,意大利香草适量,奥尔良烤肉料29克,
意大利香草烤鸡排的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.鸡脯肉洗净沥干后放至案板上,用刀平切成二块
3.碗中倒入奥尔良烤肉料和等量清水
4.搅拌均匀后,放入鸡脯块
5.拌匀后加盖腌制6个小时左右
6.取出腌好鸡块,用钢针扎些小孔,利于烤制入味
7.平铺上刷过色拉的烤盘上,并加盖锡纸
8.送入预热好烤箱中下层:200度,烤15分钟
9.表面刷层油蜜汁
10.翻面后继续烤制10分钟
11.最后5分钟时再取出,撒上意大利香草和少许芝麻
12.送入烤箱中上层,转220度,烤5~6分钟即可
小贴士:
1、鸡铺肉很嫩,可无需向牛排那样反复敲打,稍加腌制就可入味
2、腌制好的卤汁,再放些蜂蜜 色拉油,调成油蜜汁,增加风味亮色
3、我加盖锡纸是为了省事,不想擦洗烤箱,如亲不怕费事,可以适当缩短烘烤时间
秘制香草啤酒烤鸡
食材明细:
主料::鸡1只,红萝卜2根,洋葱1个,西芹三叶,黑啤酒1支,啤酒1罐,柠檬1个,迷迭香20g,橄榄油40g,
辅料::蒜粉20g,盐10g,黑胡椒碎10g,椒盐15g,料酒一汤勺,辣椒粉10g,
秘制香草啤酒烤鸡的做法步骤:
1.先来个全家福,我用的是COUSS卡士烤箱,室内环境有点简陋别介意。
2.直接来张齐全的材料图,还可以根据自己口味加入其他酱料哦。
3.鸡记得要洗干净,然后洋葱切丝、胡萝卜切粒、西芹取3瓣叶切粒即可。剩下的胡萝卜可以雕花,西芹可以切细丝装饰。
4.家里有榨汁机或者破壁机的,可以将洋葱。胡萝卜粒、西芹粒搅碎,再加入1勺盐、一勺黑胡椒碎、一勺料酒、一勺椒盐,一勺蒜粉,一勺迷迭香,口味重点可以加鸡粉更加容易腌制入味。腌制大概2小时,或者一整晚,看时间而定。
5.腌制完用厨房纸抹干,先用橄榄油涂遍鸡的全身,再将剩余的调料(盐之类的)均匀抹上去。
6.这步骤很关键,因为国内的啤酒罐加热,罐表面会产生有害物质,所以我先把里面的啤酒换成黑啤酒(36块一瓶那种),外面再用锡纸裹上,只留下啤酒孔,保证食物的安全。啤酒罐里面加香草和2条黄油。(啤酒倒4分之3就可以)
7.然后到这肯定很多疑问为啥不直接国外的黑啤酒瓶,因为找不到矮的,都很高。再然后把鸡屁股套入啤酒罐上,放入预热好的烤箱里。
8.烤箱温度大概200°烤40分钟左右,具体看情况哈,因为鸡需要高温,才能锁住肉汁。
9.假如有兴致可以将土豆洗净,用锡纸包裹着。整个烤出来的,原汁原味超赞。
10.看到烤到滴油且金黄焦脆,就用竹签插下鸡腿,没有血水流出,就知道准备可以吃了
11.烤完后,鸡放会,等肉汁回流。
小贴士:
每周都会定期更新食谱,过程中有什么不懂得,可以在下方评论处提问哈。
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皮塔饼【黑椒香草烤鸡胸配时蔬】的做法
参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
高筋面粉【饼身】200克,水【饼身】120克,酵母【饼身】5克,盐【饼身】2克,糖【饼身】2克,色拉油【饼身】15克,鸡胸【烤鸡胸】1个,现磨黑胡椒【烤鸡胸】适量,罗勒【烤鸡胸】适量,牛至叶\披萨草【烤鸡胸】适量,洋葱【黑胡椒酱】半个,黑胡椒酱【黑胡椒酱】5勺,水【黑胡椒酱】小半碗,玉米淀粉【黑胡椒酱】2勺,青椒1个,红椒1个,色拉油炒菜用适量,,
皮塔饼【黑椒香草烤鸡胸配时蔬】的做法的做法步骤:
步骤1,所有饼身材料放在面包机中,30分钟揉面程序肉至光滑。也可以手揉哦!
步骤2,揉光滑的面团放入盆中,封保鲜膜放在温暖处发酵。
步骤3,发酵到两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩表明发酵好啦
步骤4,发酵好的面团排气。然后均匀分成10份,略微滚圆后松弛15分钟,再擀开成8厘米左右直径的圆饼,再松弛10分钟。
步骤5,烤箱中放入空烤盘,设置230度。一起预热。
步骤6,在预热好的烤盘上放好松弛完毕的面饼。
步骤7,再放入230度的烤箱中层中烤5分钟左右即可。
步骤8,出炉的皮塔饼会很鼓很鼓哦!用小刀划开口子,里面的空洞像口袋一样~饼身就做好啦!
步骤9,鸡胸用适量色拉油、现磨黑胡椒、罗勒叶、披萨草冷藏腌制半小时以上,这个过程可以在发酵面团的时候处理好。
步骤10,腌制好的鸡肉包上锡纸,放进200度的烤箱中烤制18分钟即可,鲜嫩多汁哦!包上锡纸可以有效锁住鸡肉的水分。
步骤11,烤好的鸡肉不要马上切片,放5分钟再切片哦
步骤12,然后我们来做黑胡椒酱,首先锅中放适量油,油烧热后放入洋葱碎炒香
步骤13,然后加入黑胡椒汁翻炒均匀,再加入小半碗水化开的玉米淀粉,大火收汁,加适量燕塘调味,变浓稠就做好黑胡椒酱啦
步骤14,做好的黑胡椒酱很诱人对不
步骤15,青椒红椒切丝,锅中放油翻炒至断生即可。
步骤16,鸡肉蘸满黑胡椒酱,和时蔬一起放在皮塔饼中,就做好啦!很美味哦
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