食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心整理的"面包pizza",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面包片4片,红椒半个,火腿片3片,口蘑3个,
辅料::番茄酱适量,马苏里拉芝士适量,
面包pizza的做法步骤:
1.口蘑洗净切薄片。
2.火腿切丁,红椒切丝。
3.把面包片放烤盘。
4.涂上番茄酱。
5.撒上芝士。
6.铺上蘑菇火腿。
7.撒一层芝士。女儿喜欢吃芝士,她的多放,我不大喜欢,少放。
8.铺上红椒丝。
9.再撒上芝士。
10.放入预先预热好的烤箱,中层,350F/180C度烤12分钟。
11.出炉。
12.面包香脆,馅料丰富。
13.看,吃得好满足。自己动手就不一样。
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PIZZA
食材明细:
材料如下:1)低筋面粉,鸡蛋,酵母粉,鸡蛋,橄榄油,2)黄油,奶酪,洋葱,大蒜,番茄沙司,白糖,盐3)火腿,青椒,红椒,香菇,玉米粒,所需要的工具:1)烤箱(废话,hehe)2)圆形烤盘(我在宜家买的粗瓷烤盘)3)锡纸,蘸酱用的小刷子(在超市买的)。
PIZZA的做法步骤:
1)和面作饼胚
先把酵母粉一点点(1/2小勺子)溶解在温水里备用。
把面粉倒在和面盆里,面粉的多少根据个人的情况,我是用电饭锅里带着的那种盛米的小塑料碗,一共用了4小碗面粉。
分几次倒一点点温水和面,和得差不多就把酵母水倒进去继续揉,感觉面团揉得有劲儿了,就把鸡蛋和橄榄油,一点一点加,因为面团本身就跟稀泥似的,加了鸡蛋和油就更难了。
我以前从没有做过任何的面食,所以根本没有和面的经验,罢面和的粘乎乎的粘了一手。不过我妈妈说烙饼就得把面和软才行,所以我的面团揪一软乎乎的告终。
然后改善给了笼屉布(也可以用保鲜膜)放在暖气上发酵20分钟。
2)制作比萨酱
发酵的同时我开始手忙脚乱做酱。据说有的超市有卖的,但是我没有找到。
先把锅刷干净、烤干。加入10克黄油,溶化以后加入切好的洋葱丁、大蒜丁、番茄沙司、白糖、盐、胡椒(应该是黑胡椒,我用的白胡椒,也凑合)。
洋葱和大蒜都是依个人口味而定,我的量是1/4洋葱、1个蒜瓣,4大勺番茄沙司、1勺糖、半勺盐、半勺胡椒。
把这些材料一起炒出香味儿,就可以出锅备用了。
3)制作比萨的“内容”
也就是比萨上边的火腿什么的,这些也完全根据各人的口味,把火腿呀、香菇呀都切成小丁或小丝儿。
奶酪切成丝。应该用专门的马苏里拉奶酪作比萨,但是我没有买到,就用光明的代替了。小包装的100克,我都用掉了,有点多了。
4)放入烤盘
面发酵得差不多就可以开始作了,先把锡纸铺在烤盘里,刷上一层橄榄油(我是抹的黄油,但是效果不理想,还是粘住了锡纸)。
把面团放到锡纸上,撒一些干面粉在上边,用手把它压平压圆,并且边缘的地方要压得厚一些,推出一个边儿来。
要用小牙签插出许多小洞洞,可以防止饼受热以后膨胀。
把制作好的比萨酱抹上(全都倒上去),不要抹在饼边儿上。
铺上2/3奶酪丝。
把火腿什么的放在奶酪丝上边。
可以刷一些蜂蜜或是蛋清在边缘上。
5)放入烤箱
先把烤箱200度预热2-3分钟,把烤盘放入烤箱的下层,烤15分钟。
15分钟以后打开烤箱门,把剩余的1/3奶酪丝放到比萨上(不要烫着),再烤5分钟。
6)出炉
叮当,时间到!香喷喷的比萨就烤好了!!!
幸亏我把面和得稀了,烤出来软乎乎的,没有烤成饼干。
但是因为没有用马苏里拉奶酪,做出来的比萨没有奶酪拉丝。
土耳其Pizza
食材明细:
主料::大薄饼1张,
辅料::剁椒2勺,洋葱小半个,西芹碎,2勺,肉末100克,生菜适量,甜椒适量,羊奶酪1小块,黄瓜小半根,10%脂肪含量的酸奶100克,薄荷适量,
配料::番茄沙司1勺,辣椒粉1勺,糖1刀尖,柠檬皮,碎1刀尖,柠檬汁1小茶勺,莳萝1小茶勺,
土耳其Pizza的做法步骤:
1.洋葱切丁,于肉末,剁椒,1勺西芹,番茄沙司混合均匀。加入几滴橄榄油,盐,胡椒和辣椒粉,静置30分钟。
2.今天中午时间不多,图快捷,直接买的薄饼,30厘米直径左右大小。如果没有,做法见小贴士。
3.将肉末均匀地涂在饼上。放入预热好的180度烤箱,10-15分钟。
4.黄瓜切成薄片。与酸奶,薄荷粉,柠檬皮,柠檬汁,莳萝,糖,少量盐和胡椒一起,搅拌均匀,成酱。
5.生菜洗净漓干水,撕成小块。
6.羊奶酪切成小丁,甜椒切成条。
7.土耳其大泡椒去蒂。
8.所有的蔬菜摊在饼上。倒上做好的黄瓜酸奶酱。吃起来方便的方法是,饼地下垫张锡纸。饼的下端往中间卷,两便往中间卷,然后顺着卷上去,成肉卷。用锡纸包起来,包紧。最后用刀从中间切开,拿在手上吃。
小贴士:
1.饼的做法很简单。4张饼,需要400克面粉,10克新鲜酵母,200毫升水,1茶勺盐。这些材料揉均匀,成光滑的面团。放在温暖的地方发酵1小时。然后用擀面杖擀成薄的,4张饼,刷些橄榄油。放入预热好的烤箱,180度,10-15分钟。如果是自己做饼,饼和肉可以一起烤。
2.蔬菜的选择可以按照自己的喜好来。
3.土耳其人是回民,是不吃猪肉的。里面给猪肉是按自己口味啦。原本是该用纯羊肉肉末做的。
家庭PIZZA
食材明细:
主料::高粉150g,酵母2g,牛奶适量,胡萝卜适量,青瓜适量,全瘦里脊肉酱适量,胡椒粉适量,马苏里拉奶酪80g,
家庭PIZZA的做法步骤:
1.高粉、酵母、牛奶混合搅拌成絮状
2.揉成不粘手的面团
3.30度发酵1小时至2倍大
4.放入8寸PIZZA烤盘,用手抹平
5.用牙签扎上小孔
6.这个是事先做好的全瘦里脊肉酱
7.平铺一层在面饼上
8.马苏里拉奶酪切丝
9.取一半马苏里拉奶酪平铺一层在全瘦里脊肉酱上
10.胡萝卜、青瓜切丝搅拌均匀
11.胡萝卜、青瓜丝继续平铺一层
12.最后铺上剩下的马苏里拉奶酪
13.撒上胡椒粉
14.170度烤20分钟
懒汉PIZZA
食材明细:
主料::发面团200克,胡萝卜1个,洋葱1个,芝士100克,培根3条,青椒2个,
辅料::披萨酱6勺,披萨草1勺,
懒汉PIZZA的做法步骤:
1.配菜不用讲了,选自己爱吃的就好
2.为什么叫懒人Pizza,因为发面团现成的,有面包机的家庭也不用发愁,铺底扎眼的步骤不用详说了
3.烤盘别忘记刷油!进烤箱初烤7分钟左右,具体看自家烤箱功率
4.可爱的圆蘑菇露个脸
5.另一盘的配菜
6.随你喜欢配菜,总之就是顶层和底层奶酪,中间蔬菜,烤箱预热190度,20分钟拿粗来,铺顶层奶酪再5分钟。
7.加点披萨草味道好
8.卖相不错,开整
鲜菜PIZZA
食材明细:
主料::基础发面团150克,马祖里拉奶酪200克,生食绿叶菜100克,火腿100克,面粉500克,
辅料::快速酵母粉5克,温水约200毫升,
配料::番茄沙司或者罐头装PIIZZA3勺,糖1茶匙,
鲜菜PIZZA的做法步骤:
1.火腿切小片,奶酪擦成细丝,芝麻菜洗净、沥水.
2.取基础发面团用擀面杖擀成原饼状,放在烤盘中.
3.在饼坯底部用叉子扎一些眼,然后涂一层PIZZA底酱或者番茄沙司.
4.把火腿片摆在饼坯上,并在面饼四周涂上油,放入已经预热180度的烤箱的中层烤约10分钟.
5.取出饼,撒上奶酪,再放入烤箱上层继续烤5分钟.
6.取出PIZZA饼后,趁着奶酪热时,立刻将绿菜叶均匀地撒在奶酪上,使菜叶能够比较“结实”地附着在饼皮上。这样的PIZZA饼因为有了更多新鲜的水菜,口感也更加水嫩。
7.这个是面团的做法~
面粉与糖混合倒入一只大碗中;把大约一半的水倒入杯中,撒入干酵母静置几分钟,让酵母融于水中。
8.将融化了酵母粉的水一点点倒入面中,一边倒水一边搅拌面粉,然后把剩下的一半水,也一边慢慢倒入,一边搅拌面粉,因为面粉的吸率不同,所以要根据面粉情况倒入合适的水量。一般来说,面的柔软程度和耳垂差不多的时候,水面比例是最合适。
9.慢慢用手揉面,一直要揉到面团光滑且不沾手、不沾盆,在面盆上盖上保鲜膜放在温暖的地方静置发酵约50分钟,一直到面团的体积膨大至原来的1.5-2倍,而且面团带有发酵气息,面团内部则有蜂窝状的气孔。
10.将发酵好的面团取出,可以直接使用,也可以分割成每次烹饪需要的大小,轻拍出面团内的空气,分别装入保鲜袋中冷冻即可。使用时自然解冻即可。
杏鲍菇培根PIZZA
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::牛奶适量,油适量,发酵粉适量,青椒适量,洋葱适量,杏鲍菇适量,马苏里拉芝士适量,培根适量,番茄酱适量,
配料::黑椒适量,迷迭香适量,糖适量,盐适量,
杏鲍菇培根PIZZA的做法步骤:
1.发酵粉加糖,兑温水搅拌。倒入面粉中,再倒入牛奶、盐适量(盐可以不用太多,除了增加饼底的咸淡外还可以增加面粉的筋度)我是有再加水揉面啦,但是看到其他的貌似都是直接加融化的黄油揉进去,然后不加水。我下次再试试看其他的方法好了~ 我这次是加的植物油(老妈不喜欢黄油)
2.揉的光光的面团,就放到温暖的地方发酵吧~~我们趁这个时间切好要铺上去的蔬菜。最必备的就是青椒、洋葱、马苏里拉、番茄酱~~其他的就随便加了~ 自己喜欢什么都可以加上去,但是要以不怎么爱出水的蔬菜为主,要是出水严重,也可以先干炒下,炒出部分水分。
3.等发酵好面团,揉一揉就擀成圆饼放到烤盘里吧~ 当然啦 木有烤箱的同志们,也可以用平底锅、电饭锅、电饼铛代替啦~接着进行面饼的二次发酵,烤箱预热38℃,将面饼放进去二次发酵。
4.一般20分钟左右就差不多啦~~ 拿出来,涂抹番茄酱(一般不经过加工的番茄酱也是可以的,要想要风味独特,可以事先进行炒制,我这次是加了黑椒和少量迷迭香进去,各位不想太麻烦的话也可以买意面酱或者披萨酱)接着呢就是青椒丝、洋葱丝、cheese、再来就是培根、杏鲍菇、cheese全部码好,就可以放入烤箱烤制啦~~
5.一般每个烤箱情况都不太同,基本上预热200℃左右,上下火烤制15~20分钟(有些也可以烤15分钟后,后撒最上面的cheese,再放进去烤5min)最后的最后就请品尝美味的PIZZA吧~~~
6.一般每个烤箱情况都不太同,基本上预热200℃左右,上下火烤制15~20分钟(有些也可以烤15分钟后,后撒最上面的cheese,再放进去烤5min)最后的最后就请品尝美味的PIZZA吧~~~
亮亮pizza
食材明细:
主料::面粉100g,鸡肉适量,奶酪100g,口蘑2个,高筋面粉100克,鸡蛋1个,土豆半个,西红柿1个,虾8只,洋葱4/1个,青豆一堆,玉米粒1堆,
辅料::牛奶90ml,酵母3g,蚝油1勺,盐半勺,糖3g,生抽1勺,
亮亮pizza的做法步骤:
1.先活面,为了方便我是用面包机活面和发面的,手工原理同样,就是手动将100g高筋粉和100g普通面粉用90ml牛奶,牛奶慢慢加,3g酵母用加入面粉中加适量3g盐和3g糖!加了一个鸡蛋!
2.面的发酵时间大概要2个小时,我说的是面包机时间,不同温度可能会慢些,手工活好的面用保鲜膜封住放在热乎一点的地方
3.面活好后要讲鸡肉切成丁,然后腌制一下入味
4.封保鲜膜放入冰箱一小时左右!
5.我将虾洗净去壳,用油煎一下
6.准备一下用到的辅料,玉米粒青豆要煮熟!
7.将洋葱和西红柿切碎备用,西红柿我用去皮刀去皮了!
8.pizza酱自己炒制的,用1/4个洋葱一个西红柿,黄油软化后加入以上碎块炒,最后加入番茄酱和奶酪
9.将腌制好的鸡肉拿出、可以用烤箱烤熟,我是用锅炒了一下简单方便!
10.面发好后,揉成面条,因为太粘加些干面粉!
11.将面赶薄放pizza 盘里!
12.先烤5分钟,饼成型,因为面多,用的小烤箱,饼比较厚!
13.放pizza酱
14.放一层奶酪!
15.加入鸡肉,然后把准备好的蔬菜粒都一层层放好!
16.最后把虾放在周围,在撒一层奶酪!放入烤箱
17.最后考好的成品、非常好吃,我拍的一般
迷你pizza(1)
食材明细:
主料::南瓜50g,紫薯20g,糯米粉40g,红薯淀粉10g,低筋面粉15g,红糖10g,
辅料::食用油2g,奶酪17g,
迷你pizza的做法步骤:
1. 将南瓜、紫薯洗净去皮蒸熟,倒掉水后捣成泥,再加入糖以及各种粉,揉成如图面团
2. 在烤盘上涂抹薄薄一层食用油,然后将面团整成圆形放上,再将一片奶酪(17g左右)撕成小片放在其上
3.将其放入预热至180度的烤箱中层上下火烤15分钟即可
小贴士:
其实可以一次多做点面团,将多余的放入冰箱冷藏即可(一次就蒸那么点紫薯、南瓜也不划算嘛),其实我也是一次做了较多的面团,写原材料时只是估摸着那个比例来的,特别是可以前一天晚上将面团做好,第二天早上直接从冰箱拿出来烤就行了,这样就可以节约早上的宝贵时间啦!
迷你早餐pizza
食材明细:
主料::南瓜50g,紫薯20g,糯米粉40g,红薯淀粉10g,低筋面粉15g,红糖10g,
辅料::食用油2g,奶酪17g,
迷你早餐pizza的做法步骤:
1.将南瓜、紫薯洗净去皮蒸熟,倒掉水后捣成泥,再加入糖以及各种粉,揉成如图面团
2.在烤盘上涂抹薄薄一层食用油,然后将面团整成圆形放上,再将一片奶酪(17g左右)撕成小片放在其上
3.将其放入预热至180度的烤箱中层上下火烤15分钟即可
小贴士:
其实可以一次多做点面团,将多余的放入冰箱冷藏即可(一次就蒸那么点紫薯、南瓜也不划算嘛),其实我也是一次做了较多的面团,写原材料时只是估摸着那个比例来的,特别是可以前一天晚上将面团做好,第二天早上直接从冰箱拿出来烤就行了,这样就可以节约早上的宝贵时间啦!
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