食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?于是,小编为你收集整理了烤豆腐(1)。供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::大豆腐1块,
辅料::烧烤料10克,番茄酱1大勺,食用油10克,葱末适量,蚝油5克,生抽10克,盐3克,糖4克,
烤豆腐的做法步骤:
1.适量清水里放入少许盐,化开后把大豆腐放进去浸泡30分钟,去豆腥味。
2.来调酱汁,把番茄酱、蚝油、生抽、盐、糖和烧烤料还有食用油放在一个碗里搅拌均匀。
3.泡好的大豆腐,取出来切成大片。
4.再用厨房用纸吸去表面多余的水分。
5.把调好的酱汁均匀地刷在豆腐表面,四周都刷上,这样能更好的入味。
6.烤箱预热,上下火,中层200度,烤15分钟。
7.取出装盘撒上葱末就可以食用了。
小贴士:
1、豆腐要选用那种大豆腐,也是我们通常说的北豆腐,而且豆腐不要切得太厚,太厚不好入味。
2、烤盘要是不粘的,如果不是最好铺上锡纸,不然豆腐会粘在烤盘上。
3、酱料可以多一点,倒入烤盘中,这样豆腐入味效果更好。
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风味烤豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,孜然粉5克,辣椒粉3克,盐5克,生抽5克,老抽5克,食用油16克,蜂蜜5克,熟白芝麻适量,
辅料::葱花少许,
风味烤豆腐的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.把孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、老抽、食用油和蜂蜜一起倒入碗中,混合均匀。
3.豆腐切成厚薄一致的块状,用刀尖在每块豆腐正反面浅浅划2~3下,依次摆入垫有锡纸的烤盘中。
4.给豆腐刷上酱料,入预热好的烤箱中。
5.上下火210度烘烤5分钟。
6.接着取出翻面涮上酱料,再次入烤箱烘烤10分钟,烤完立刻撒上白芝麻和葱花。
7.香味扑鼻!
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
1、可根据自己口感喜好适当增减酱料或调整酱料的用量,不一定要按食谱中精准到克。
2、请按各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间,喜欢吃口感干脆的可以适当延长烘烤时间。
肉末烤豆腐
食材明细:
主料::老豆腐400克,肉末80克,葱花少量,
辅料::食用油适量,盐适量,叉烧酱适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,黑胡椒粒适量,
肉末烤豆腐的做法步骤:
1.准备好材料
2.肉末用料酒,蚝油,叉烧酱腌制10分钟
3.烧开水,加入盐,下切好块的豆腐焯水,去除豆腥味
4.烧烤酱用生抽,蚝油,叉烧酱,料酒调制好
5.焯过水的豆腐放凉,在豆腐中间挖个洞
6.腌制好的肉末酿入豆腐中,豆腐四周,表面刷上烧烤酱,放入刷了一层食用油的烤盘中
7.烤箱预热好,放入烤箱,烤箱170度,烤25分钟
8.拿出,刷烧烤酱,撒上黑胡椒粒,葱花,继续烤10分钟即可
9.色香味俱全的肉末烤豆腐做好了
小贴士:
1、豆腐一定要焯过水,去除豆腥味
2、烤盘刷一层油,放粘
3、烤制时间温度按自家烤箱而设置
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