食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆腐鸡蛋饼》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,豆腐1块,
辅料::盐适量,番茄沙司适量,香葱适量,
#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆腐鸡蛋饼的做法步骤:
1.豆腐切块入开水锅中烫1分钟左右捞出沥干,两面洒少许盐腌制10分钟。
2.鸡蛋打散,加入少许盐、香葱碎搅拌均匀。
3.锅中倒入适量油,放入豆腐煎至两面金黄。
4.倒入蛋液,转动锅,使每块豆腐上都包裹上蛋液,中小火慢煎。
5.翻面继续煎至两面金黄。
6.出锅切块。淋入番茄沙司。
7.成品
小贴士:
豆腐事先烫一下可去除豆腥味,豆腐已腌制,蛋液中的盐分要酌减。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#老婆饼
食材明细:
水油皮::中筋粉100g,细砂糖15g,水40g,全蛋液2小勺,猪油10g,
油酥::中筋粉80g,猪油50g,
糯米馅::糯米粉60g,细砂糖50g,炒熟白芝麻25g,猪油30g,水100g,
表面装饰::白芝麻少许,全蛋液少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#老婆饼的做法步骤:
1.分别称量出所需材料
2.把糯米馅材料里面的水、砂糖、猪油一起放入锅里
3.大火烧开,放入糯米粉
4.转小火,搅拌均匀后再关火
5.放入白芝麻
6.搅拌均匀,晾至常温,备用
7.分别和好水油皮和油酥面团,静止十五分钟
8.分别分成等份十六份,盖上保鲜膜静止十五分钟
9.取一份水油皮按扁,放入一份油酥
10.用虎口收圆,收口朝下
11.做好所有面团,静止十五分钟
12.取一份面团,按扁
13.擀开,呈椭圆状
14.从上到下卷起
15.转九十度放置
16.再次擀开,呈细长的面卷
17.再次从上到下卷起
18.依次做好所有面团,静止十五分钟
19.分割等量十六份糯米馅,备用
20.取一份面卷,按扁
21.擀开,呈中间厚边缘薄的面片
22.放入一份糯米馅
23.用虎口收圆,收口朝下
24.轻轻按扁,用擀面杖轻轻擀开一点呈饼状
25.做好所有面团,静止十五分钟
26.刷上全蛋液
27.撒上芝麻
28.用刀画上口子,再次静止十五分钟
29.185度,20分钟左右,烤好后晾至常温后,密封保存,第二天回油后再吃,口感就非常好了,香糯可口,酥软!
小贴士:
暖心提示:和面团时一定要柔软一点,别太干了,放入液体时要留有余地,吸水量不同要慢慢加入。
个人不喜欢太甜,所以里面的糖量觉得合适,如果你想吃甜一点再增加砂糖的量即可。
烤箱温度根据自己烤箱调节
糯米馅个人感觉合适,如果太多了,怕烤的时候爆出来。
烤好后晾至常温后,密封保存,第二天回油后吃,口感才好。
#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉90克,鸡蛋4个,纯牛奶60克,玉米油30克,肉松适量,熟白芝麻少许,葱花少许,
辅料::细砂糖65克,
#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
2.纯牛奶和玉米油混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4.蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
5.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
6.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(屋诺28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
8.撒上肉松。
9.再撒上白芝麻和葱花。
10.送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟左右。
11.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上。
12.切块即可食用,非常好吃哦!
13.无任何添加剂,美味又健康!
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋带壳每个约63克左右;烤盘是三能屋诺UN10006;普通烤盘请加垫油纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细:
主料::大枣适量,红糖适量,泡打粉适量,低筋面粉适量,
辅料::牛奶适量,鸡蛋适量,玉米油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤:
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里,用电动打蛋器打至浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀,过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面,撕去油纸,放凉切块
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细:
主料::面粉200g,红豆适量,水100g,糖40g,
辅料::黄油40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤:
1.油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。
4.收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆腐鸡蛋饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!