没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了芙蓉花开,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::草鱼一条,
辅料::胡萝卜适量,芹菜适量,面粉适量,番茄沙司适量,土豆适量,
芙蓉花开的做法步骤:
1.准备原料:草鱼一条
2.准备辅料:胡萝卜、芹菜、土豆、番茄沙司、面粉
3.将草鱼清洗干净将鱼肉与鱼骨分离
4.把鱼肋骨刺也剔除干净
5.斜刀片鱼片
6.这些差不多是一朵花所用的鱼片
7.一边撒粉一边用擀面杖捶打鱼片
8.捶打到鱼片透明的样子
9.油锅烧至5成热的时候,下入鱼片
10.炸成金黄色捞出
11.要散放在碟子里
12.土豆微波叮熟擀成泥
13.胡萝卜切丝备用
14.芹菜取大叶子洗净备用
15.将土豆泥捏成适中的大小
16.把炸好的鱼片插在土豆泥上,围成一朵花的样子,用胡萝卜、芹菜叶做装饰,番茄沙司做调味,芙蓉花这道菜就做好了。
小贴士:
1、做法很简单,就是这样做步骤记录,看起来好像很复杂的样子
2、鱼片敲打时要边撒粉边敲打,可以把鱼片敲到很薄,不仅形似花瓣,炸出来也非常酥脆
3、用3、4斤以上的草鱼,可以切出大片的鱼片,成菜会大气、漂亮
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木芙蓉花糯米粥
食材明细:
主料::糯米30克,白米20克,
辅料::木芙蓉花5朵,蜂蜜适量,
木芙蓉花糯米粥的做法步骤:
1.准备食才
把2种米洗净,浸泡1个钟头。
2.木芙蓉用清水浸泡,去掉花心,洗净。
3.取砂锅,放适量清水,放下混合米.
4.大火煮开,小火炖40分钟.
5.放下木芙蓉花,煮2分钟即可。
6.吃时加蜂蜜。
小贴士:
1.煮粥时,放一点油,粥更香。
2.常常搅拌一下哦。
鱼腥草木芙蓉花粥
食材明细:
主料::糯米50克,
辅料::芙蓉花5朵,鱼腥草40克,
配料::冰糖适量,
鱼腥草木芙蓉花粥的做法步骤:
1.准备食才
鱼腥草洗净
木芙蓉洗净,去花心。
糯米洗净,浸泡1个钟头。
2.取砂锅,放适量水,放下鱼腥草煮开10分钟,捞去鱼腥草留汁。
3.放下糯米。
4.大火煮开,小火40分钟.
5.放下木芙蓉花,煮3分钟,放下冰糖。
6.也可以吃时加蜂蜜。
小贴士:
1.也可以把木芙蓉与鱼腥草一起煮汁,捞去留汁再煮粥。
2.虚寒症及阴性外疡忌服。
金针花开
食材明细:
主料::金针菇一捆千张,
辅料::葱适量,蒜末适量,生抽一勺底,郫县豆瓣酱一勺半,盐适量,花生油适量,姜适量,
金针花开的做法步骤:
1.金针菇一捆,洗净备用。
2.千张一张。
3.切成如图长方形。
4.取一长方形千张,卷紧。
5.用二指长粉条像缝衣一样,扎进串出,固定。也可用两个短点的粉条,上边斜扎一个,下边斜扎一个。
6.如图。
7.一个个包好,固定住。
8.摆盘。
9.葱姜,青红椒粒。
10.锅内适量花生油烧热。
11.花椒辣椒炸香。
12.蒜末放入炒香。
13.一勺半郫县豆瓣酱。
14.一勺底生抽,适量盐。
15.小半碗水烧开。
16.浇到金针菇上。
17.开锅上屉蒸十分钟。关火,小心取出。
18.红椒切头放在花芯部位。芹菜芯点缀。
19.成品。
节节花开。
食材明细:
主料::猪肉3OO克,白菜5OO克,
辅料::油适量,生抽适量,胡椒粉少许,红萝卜半条,生粉少许,蛋半只,香菇4只,蚝油少许,味精少许,
节节花开。的做法步骤:
1.把大白菜叶削掉。
2.把白菜茎放入锅中煮软。
3.把煮软后的白菜茎用斜刀削块。
4.猪肉剁碎加入红萝卜碎,香菇碎,蛋半只,蠔油适量,生抽适量,味精少许,胡椒粉适量,油少许,生粉少许,搅匀腌制片刻。
5.把肉馅包入白菜内。
6.把酿好的白菜摆好,入锅蒸熟,即可出锅上桌。
春卷花开
食材明细:
主料::春卷皮2张,菠萝1个,薄荷叶适量,红黄椒适量,苏叶适量,虾仁适量,紫椰菜适量,
辅料::沙拉酱适量,
春卷花开的做法步骤:
1.春卷用温水泡,不能泡时间长了会碎。
2.菠萝洗净切小块备用
3.把辣椒切丝备用
4.虾仁蔬菜洗干净,放在春卷皮上,配上自己喜欢的酱料,卷上就可以吃了!
果盘:桔子花开
食材明细:
主料::桔子适量,橙子适量,龙眼适量,
辅料::草莓适量,
果盘:桔子花开的做法步骤:
1.桔子和橙子。
2.蓝莓适量。
3.龙眼适量。
4.橙子切片,从中间切开。
5.摆盘。
6.桔子剥皮,放中间。蓝莓点缀上面。
7.龙眼剥壳,摆在如图位置。草莓对切,摆在外围。
8.成品。
春暖花开(1)
食材明细:
主料::干豆腐2张,胡萝卜1小根,黄瓜1根,菠菜1小把,发芽葱1棵,
辅料::鸡蛋2个,豆瓣酱1勺,
春暖花开的做法步骤:
1.准备食材,菠菜、黄瓜、胡萝卜、发芽葱洗净,干豆腐备好。
2.锅里坐水烧开,下菠菜焯烫一下。
3.焯好的菠菜过凉水备用
4.胡萝卜去皮,和黄瓜分别擦成丝,发芽葱切丝(一定要用发芽葱,够味)
5.干豆腐铺开,在一头放上胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝
6.卷起来,卷两三圈即可,一定要卷紧,否则切时容易散花。如果怕切段时散花,可以把干豆腐多卷几圈
7.如图,斜着下刀,切段
8.码放在盘子周围,形成花瓣
9.中间放上焯熟的菠菜
10.锅里注油烧热,油可以稍微多一点,直接打入鸡蛋,不用事先搅散(鸡蛋打成蛋液也行哈)
11.用铲子把鸡蛋快速绞碎
12.加1勺黄豆酱。做鸡蛋酱有诀窍:四个字“蛋多酱少”,酱只是替代盐调味的,千万不要多加酱,颜色不好看,口感也特别咸,一顿吃不了下顿没法看更不爱吃,就是个扔。
13.快速炒匀,加点葱花
14.炒匀即可
15.把鸡蛋酱放到菠菜上即可
16.上桌了,食材还是那些食材,吃法还是蘸酱,只不过摆下盘,立马颜值爆表,食欲大增。
小贴士:
1.我们东北人很多菜都是洗净了直接吃,比如葱姜蒜、黄瓜、胡萝卜、生菜、干豆腐、大豆腐、圆葱、大白菜、小白菜、香菜、苦苣、萝卜等等,不习惯如此饮食习惯的,可以把菜先焯水。
2.做鸡蛋酱有诀窍:四个字“蛋多酱少”,酱只是替代盐调味的,千万不要多加酱,颜色不好看不说,口感还特别咸,一顿吃不了下顿没法看,更不爱吃,就是个扔。
花开富贵“桂”
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::黑加仑适量,
配料::桂花糖适量,
花开富贵“桂”的做法步骤:
1.山药,黑加仑,桂花糖备用。
2.取几颗黑加仑泡发。
3.山药洗净,去皮,擦成末。拌入适量的桂花糖,搅拌均匀。
4.摆上泡发的黑加仑。
5.上笼蒸熟。
6.取出后,再撒上适量的桂花糖即可。
小贴士:
笨笨的小建议:
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。
3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
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