任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了猪排米汉堡,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::稻花香米206g,清水1罐,猪瘦肉160g,盐0.5g,蚝油1g,细砂糖1g,黑胡椒粉1.5g,玉米淀粉15g,料酒1小匙,生菜叶4片,芝士片2片,西红柿1个,番茄酱适量,沙拉酱少许,面包糠适量,
辅料::黑芝麻少许,
猪排米汉堡的做法步骤:
1.打开一罐稻花香米,倒入电饭锅内。
2.往锅内加入适量的清水。
3.清洗2-3遍即可,不要过度揉搓,然后沥干水分。
4.把洗好的米放入电饭煲内。
5.加入一罐清水,浸泡30分钟~1小时。
6.接着启动电饭煲煮饭键。
7.煮好焖一会再打开,闻到了淡淡的米香味。
8.把猪瘦肉洗净切小块,放入料理杯中搅打均匀。
9.加入玉米淀粉、盐、细砂糖、蚝油、料酒和黑胡椒粉。
10.用筷子以顺时针方向搅拌至肉沫成团,起胶。
11.再用手抓起肉团,向盆内摔至少30下左右。
12.将肉团分成两份,分别压成肉饼,不用太厚。
13.给压好的肉饼裹上面包糠。
14.平底锅内倒入油,将肉饼放入锅内,以小火慢煎,煎至一面金黄色即可翻面。
15.在米饭中加入少许盐拌匀,然后在小碗中铺垫上一张保鲜膜,取适量米饭放入碗内压实。
16.锅内热油,将米饭脱模,放入锅中小火煎下,再翻面煎下。
17.给煎好的米饭挤上番茄酱,放上一片生菜叶和西红柿片。
18.放上一块猪排,挤上沙拉酱。
19.接着放上一片西红柿片、芝士片、生菜,最后把涂抹番茄酱的米饭团盖上,撒少许黑芝麻装饰。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
小贴士:
1、这个食谱中的猪排和夹馅的量可以做2份汉堡,米饭的量起码也是可以做2份的,至于米饭用量多少根据自己需要的份量多与少来定。
2、米饭一定要压实,饭团可以直接用汉堡模具来压。
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双层猪排汉堡(1)
食材明细:
主料::猪肉馅10g,胡萝卜半根,洋葱半个,高筋面粉120g,生菜半棵,
辅料::食盐4g,面包糠10g,生姜1小块,鸡蛋1个,红薯淀粉10g,蚝油2g,料酒2ml,老抽2g,披萨草1g,罗勒碎1g,黑胡椒1g,酵母3g,植物油15ml,白砂糖10g,番茄酱10g,燕麦3g,蛋液5g,
双层猪排汉堡的做法步骤:
1.准备好猪肉馅儿,生姜去皮切丝,胡萝卜去皮切丝,洋葱切小块儿。
2.将其都切成碎末,放入肉馅儿中,打一个鸡蛋,加入少许的披萨草、罗勒碎、黑胡椒,少许的蚝油、老抽、料酒,2g的食盐,淀粉。
3.顺着一个方向用劲儿搅拌。
4.用手造型成圆饼,放在烤盘上。
5.拍点儿面包糠。
6.200度预热烤箱,上下火+热风对流烤30分钟即可。
7.烤好的肉饼拿出来放凉。
8.高筋面粉放入面包桶中,对角线放剩余2g盐和糖,中间放酵母。
9.加入植物油,开始和面程序。
10.程序结束后,可以拉出薄膜。
11.放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
12.拿出来面团排气。
13.分成三份,揉圆。
14.揉圆三份,放在烤盘上。
15.烤箱内放一碗热水,进行二发。
16.发酵至原来的两倍大小。
17.刷一层全蛋液,将燕麦撒在表面装饰。
18.190度预热,上下火+热风对流180度,23分钟。
19.烤好的汉堡胚放凉,对半切开,准备好生菜、番茄酱和猪排。
20.生菜叶放在汉堡底部,倒少许的番茄酱或沙拉酱,放上猪排。
21.做好两层,盖上汉堡盖。
22.矮油,做好啦~
23.双层料更丰富~
24.O(∩_∩)O哈哈~
25.开吃吧!
小贴士:
1.洋葱在切末的时候会出水,大家可以用纱布攥一下。
2.烤出来的猪排比煎出来的更少油,如果要煎的话,可以提前放入冰箱中冷藏1小时,可以更紧实。
3.烤箱的设置仅供参考。
韩式猪排汉堡
珍惜与家人在一起的点滴时光,从早餐开始吧。哪怕再忙碌,也要把与家人一起吃早餐当作正经事,全新而美好的一天,就从这里开始
推荐一款搭配简单却人人都爱的猪排汉堡,猪排也可以换做任何个人喜欢的食材,随心所欲。这份幸福感满满的阳光早餐,一定会为周末的清晨带来一份好心情。
周末怎么可以没有Brunch:韩式猪排汉堡
主料:高筋面粉200g、细砂糖20g、盐1/2小勺、即发酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、无盐黄油16g
馅料:猪肉100g、胡萝卜1/2根、番茄1个、生菜1棵、鸡蛋1个、奶酪片7片、姜1小块、葱1根、洋葱1/8个、韩式辣酱1大勺
装饰:全蛋液适量、白芝麻1大勺
韩式猪排汉堡的做法
1.将除黄油以外的材料依次放入东菱面包机;
2.稍稍混合均匀;
3.启动和面程序,时间设置为20分钟;
4.5分钟后加入黄油;
5.程序结束后面团到扩展阶段,取出放入容器,盖上容器盖,放置温暖处进行基础发酵;
6.面团发酵至2.5倍大时,基础发酵结束;
7.将发酵好的面团取出排气,分割成50克一个,滚圆;
8.表面刷蛋液,沾一层白芝麻,放在烤盘中,放置温暖湿润处进行二次发酵,二次发酵结束后,放入180度预热的烤箱,中层,上下火,15分钟左右,取出晾凉待用;
9.开始准备馅料,首先将猪肉剁馅,胡萝卜、洋葱、姜葱切末;
10.将所有材料混合后打入鸡蛋,加入韩式辣酱;
11.顺着一个方向搅拌均匀,分成小肉饼;
12.平底锅中放少许油,放入肉饼煎熟,汉堡从中间横向切开,略烤一下,依次夹入生菜、肉饼、蕃茄片、奶酪片即可。
心得分享:
1.此面团不需要松弛,基础发酵结束后直接操作即可;
2.沾白芝麻之前,也可以刷清水;
3.肉饼的馅料可以根据个人喜欢调整。
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