食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“茄汁煎豆腐”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::金龙鱼稻米油30克,豆腐500克,番茄酱50克,葱10克,
辅料::淀粉10克,盐2克,香葱适量,
茄汁煎豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成长条块,葱切丝,香葱切碎,番茄酱、金龙鱼稻米油备用。
2.不沾锅里倒入金龙鱼稻米油。
3.油热后放入豆腐煎制。
4.煎成四面金黄色盛出备用。
5.锅里再倒入适量金龙鱼稻米油,放入葱丝煸香。
6.倒入番茄酱。
7.淀粉里加入半碗水,搅拌均匀倒入锅中,加入盐。
8.倒入煎好的豆腐快速翻炒,收汁入味。
9.盛入盘中,撒少许香葱点缀即可享用美味!
10.成品图。
11.咸香美味。
12.简单快手家常菜。
13.成品图。
小贴士:
如喜欢吃酸甜口味的,可在倒入番茄酱后随个人口味加入适量的醋和白糖即可。
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换个方法吃豆腐—茄汁煎酿油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐12个,猪肉馅适量,
辅料::香菇4朵,胡萝卜半个,荸荠适量,姜适量,蒜末适量,葱花适量,
配料::生抽适量,料酒适量,香油适量,番茄酱适量,盐适量,味精适量,糖适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
换个方法吃豆腐—茄汁煎酿油豆腐的做法步骤:
2.4.平底锅底部铺一层薄薄的油,然后把油豆腐开口的一面粘上干淀粉先炸,小火炸至金黄色翻面,等两面金黄,倒入先前调好的汁,转中小火焖煮至汤汁浓稠即可
5.摆盘,洒葱花
小贴士:
油豆腐最好选用捏着中间不实的,如果中间很实,可小心把取出的肉加入馅中废物利用,而且方正点的看起来会比较美观
荸荠不能切的太碎,否则口感会不好
煎时一定要注意火候,否则会炸老或炸黑
脆皮茄汁豆腐
食材明细:
主料::水豆腐1块,鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量,盐适量,番茄酱两匙,白糖1匙,
辅料::油适量,
脆皮茄汁豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成小方块。
2.准备好面包糠、面粉、鸡蛋和番茄酱。
3.将每一块豆腐均均的抹上适量盐。
4.上小汤锅,加入适量油,烧至七成热。
5.将豆腐朝面粉里,整块裹满面粉。
6.再放入打散的鸡蛋液里裹一圈。
7.最后放入面包糠里,将整块豆腐都裹满面包糠。
8.再放入油锅里炸至表面金黄酥脆就OK了。
9.将炸好的豆腐排入盘里。不喜欢下番茄酱的话,这样就可以直接食用,酥脆可口香。(本人喜欢再配上番茄酱,接下来制作番茄酱)
10.上锅入少许油,加入番茄酱。
11.兑入少许水,稀释黏稠的番茄酱。
12.加入白糖和少量的盐。
13.煮开关火。
14.将番茄酱淋在豆腐表面完成。开吃喽?
茄汁卤豆腐
食材明细:
主料::北豆腐适量,香菇适量,虾仁适量,豌豆适量,胡萝卜适量,
辅料::小葱适量,淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,番茄沙司适量,
茄汁卤豆腐的做法步骤:
1.虾仁切成碎粒,加一点盐,料酒,淀粉水拌匀。
2.胡萝卜和香菇切成小丁。
3.豌豆放入开水中汆烫下,捞出过凉,沥水。
4.豆腐切成薄片,撒一点盐,上锅蒸10分钟。
5.炒锅中倒油,放入虾仁滑散,盛出。
6.倒入胡萝卜丁翻炒一会,放入香菇丁和豌豆翻炒。
7.放入滑过的虾仁,加番茄沙司翻炒,一点盐和糖调味,加水煮开后小火煮3分钟。
8.转大火,淋入淀粉水勾芡。
9.撒上小葱末炒匀。
10.蒸好的豆腐取出,倒去水分,淋上炒好的茄汁卤即可。
茄汁西施豆腐
食材明细:
主料::豆腐1盒,西兰花50克,洋葱适量,大蒜适量,
辅料::番茄沙司2汤匙,糖2汤匙,醋2汤匙,生粉少许,
茄汁西施豆腐的做法步骤:
1.将青椒切片,洋葱切成适当大小。
2.西兰花切成小扇形片并放入滚水中汆烫2分钟,捞起沥干。
3.将豆腐放入滚水中汆烫2分钟,捞起沥干。
4.切成3公分厚正方形。
5.将番茄沙司、糖、醋、洋葱、大蒜、青椒的材料混合烧热,以生粉勾薄芡。
6.加入做法4的豆腐略拌炒下后一起焖煮。
7.将6放入盘中后,摆放上2中的西兰花即可。
茄汁豆腐条
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::玉米淀粉适量,食用油适量,
配料::盐适量,白糖适量,番茄酱适量,生抽适量,
茄汁豆腐条的做法步骤:
1.准备原料。
2.豆腐切厚片,撒少许盐,拍玉米淀粉。
3.热油炸制。
4.番茄酱里放入白糖。
5.放入少许盐,玉米淀粉,凉水,少许生抽调匀。
6.豆腐炸至金黄捞出。
7.豆腐切条,炸好的豆腐要有一层壳。
8.炒锅倒油炒碗汁。
9.汁炒至浓稠。
10.倒入豆腐条翻炒均匀即可。
11.开动吧。
小贴士:
炸豆腐时油一定要热,豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳,口感才酥脆。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁煎豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!