食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心收集整理,为你带来的平底锅披萨,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::高筋面粉70g,低筋面粉30g,糖7g,干酵母1-2g,植物油8克,盐2克,温水46g,
辅料::胡萝卜30克,洋葱1/4个,豌豆20克,番茄酱25克,蔓越莓树莓少许,奶酪50克,
平底锅披萨的做法步骤:
1.7克糖加入到46克温水中,搅动融化,1克酵母加入搅一搅。(冬天可以加1.5克—2克酵母)。
2.往100克粉中加入酵母水,搅成絮状。
3.移到垫子上揉到光滑,中途将盐和油加入一起揉,揉到尽量光滑。
4.放碗中,盖上保鲜膜,放小容器烤箱中发酵,烤箱里同时放一杯温热水。发酵1小时左右,拿出来大了一倍,排气揉匀。>>这里烤箱只是充当一个密闭容器,任意小型密闭容器都可以。放一杯温热水,不仅提高发酵温度,还提高湿度,湿度也是发酵必备的元素。
5.披萨料可以任意替换,选些出水不多的水果,蔬菜出水多的可以提前炒一下。没有额外做披萨酱,用番茄酱替代。
6.披萨皮擀薄擀大,跟8寸锅一般大,放在6寸锅里,稍厚些,也很好,厚和薄看自己喜欢。用叉子戳很多洞洞,防止起鼓。
7.洋葱切丁,胡萝卜切丝,锅中加少许油将洋葱和胡萝卜炒一下,盛出来备用。>>有些蔬菜需要提前炒一下,有些不需要,易熟出水不多的不需要预处理。
8.披萨皮放锅中,小火将披萨皮烙5分钟。
9.涂抹上番茄酱,撒一层奶酪,再铺上洋葱、胡萝卜、豌豆、蔓越莓树莓,再撒一层奶酪。沿着锅边,倒些水入锅底,运用水煎法。>>饼皮已经定型,加些水用蒸汽焖煮,类似于生煎包的做法。我试过这里不加水,再烘10几分钟,饼底会变黑变焦。
10.盖盖,小火焖烙,约15分钟看见奶酪融化即可。如果用烤箱,中层,200度,15分钟。
11.美味出炉!
小贴士:
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平底锅香肠披萨
食材明细:
主料::高筋面粉250克,鸡蛋1个,香肠100克,青椒1个,胡萝卜1棵,芝士适量,
辅料::番茄酱适量,白胡椒适量,酵母适量,盐适量,黄油适量,洋葱1个,
平底锅香肠披萨的做法步骤:
1.把面粉或者高筋面都可以!用温水和面加酵母大概五克!柔均匀后家黄油在柔一下!等待发酵!大概一个小时就发酵到两倍大了。
2.把青椒!洋葱!胡萝卜切丁备用
3.香肠切丁
4.把发酵好的面团敢成大饼
5.平底锅刷黄油一点点!把面饼放进去!外面一圈要凸出来可以放蔬菜!小火慢慢烤!还上锅盖!
6.这时候烤饼我们可以制作陷料!把准备的丁都放入锅里!然后放盐一些!翻炒半分钟就可以
7.大饼一定要在上面戳一些孔!这样好看不起泡!两面都金黄色里可以了!我的有点火大了!宝宝醒了给耽误了!
8.图上番茄酱!我没刷子就用勺子涂的
9.把芝士切丁撒上一些
10.把制作好的陷料放上面!均匀摊开!再在上面撒一些芝士丁
11.铺一层薄薄的香肠片
12.把芝士切条交叉上面
13.还上锅盖小火三分钟关火!闷!不要开盖子!等待十分钟!
14.成品后切三角快!有拉丝超好吃的
小贴士:
烤饼的时候一定要小火
平底锅“中式披萨”
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鸡蛋3个,绿彩椒半个,黄彩椒半个,培根适量,洋葱半个,芝士1袋,
配料::盐适量,
平底锅“中式披萨”的做法步骤:
1.所有的配料切丝。
2.鸡蛋里放点盐,按一方向打匀,放入适量面粉。(由于开始没有想到发菜谱,和面的照片没拍)
3.平底锅放少量油,倒入面糊,小火,在面糊凝结前放入切好的铺好的辅料。
4.因为很仓促,没有买到很好的芝士,只是超市里的早餐芝士,切成细丝(也可以不切)
5.将芝士条放入锅中
6.盖上锅盖,小火焖,主要是为了让彩椒、洋葱焖熟,面饼焖透。
7.芝士化开,面饼及辅料都熟时,出锅,图片为芝士化开的状态
8.切开,装盘,完成
小贴士:
1、也可以将面团醒一段时间,放点酵母,做成自制披萨皮。
2、可以用筷子戳一些小洞,以便面饼能够熟透,一定要用小火。
3、辅料可以用其他家人喜欢吃的代替,最好做成半成品,生的不容易熟。
4、芝士可以整片放上去,芝士是决定口感的一个重要方面,拉丝好的口感好。
5、由于一开始没有想发布菜谱,很多细节照片没有拍,但看皮皮妈妈吃得那么开心,我想还是给大家分享。
平底锅版牛肉披萨
食材明细:
主料::面粉180g,牛肉适量,西红柿2个,玉米粒适量,洋葱适量,青红椒适量,
辅料::黄油适量,芝士适量,淀粉适量,黑胡椒酱适量,番茄酱适量,盐适量,白糖发酵粉适量,
平底锅版牛肉披萨的做法步骤:
1.蒜、洋葱、西红柿切丁,越细越好。
2.炒制披萨酱:锅中下黄油化开,加蒜末洋葱炒香,加入西红柿炒匀,再依次加入一勺盐,一勺白糖,一勺番茄酱翻炒,把汤汁收干出锅,如果有披萨草和罗勒加点进去味道更正。
3.炒牛肉粒:牛肉事先切粒加料酒淀粉腌10分钟,锅中下黄油化开,加洋葱炒香,下牛肉粒翻炒到断生,加入黑胡椒酱、盐调味出锅。
4.玉米粒煮熟,青红椒切丝,炒好的牛肉粒,披萨酱待用。
5.180g面粉加入2-3g发酵粉、1勺白糖,100ml温水再加小块黄油,和好面醒发
6.发好的面擀成面皮,放入平底锅 用刀叉扎出孔
7.先铺一层披萨酱
8.再放芝士粒
9.再依次铺一层牛肉粒,玉米粒,青红椒
10.最后多铺点芝士在上面
11.盖上锅盖,用电磁炉500瓦加热,直到最上面一层芝士融化即可出锅。
12.出锅
13.儿子很爱吃,味道不比买的差,自己做料足又卫生。
小贴士:
用电磁炉加热饼不会焦,明火我没试过。
平底锅版素披萨
.1杯面粉,1大勺茯苓粉和薏米粉,少量的盐和糖,1勺橄榄油,酵母水,一起揉成面团。放在温暖的地方发酵至两倍大。我用的是冷藏发酵,还蛮给力,一夜过后发的不错.准备配料。
材料:
主料:小麦面粉1杯,薏米粉1大杯,
辅料:酵母3克,食盐1小勺,橄榄油1大勺,马苏里拉适量,开水半杯,白糖1小勺,西红柿50克,青椒50克,洋葱50克,,
平底锅版素披萨的做法步骤:
1. 1杯面粉,1大勺茯苓粉和薏米粉,少量的盐和糖,1勺橄榄油,酵母水,一起揉成面团。放在温暖的地方发酵至两倍大。我用的是冷藏发酵,还蛮给力,一夜过后发的不错
2. 准备配料。我用的全素,有洋葱、青椒、番茄。洋葱切丁,青椒切丝,番茄去掉水份多的部分切丁。洋葱和青椒可以放在锅里略煸炒一下。奶酪我也准备的不多,喜欢吃清清爽爽的
3. 面团揉匀,压成圆饼状,用掌尖从中间往边上慢慢的推,推出一圈披萨边。再用叉子在饼底叉洞,防止变形。平底锅小火加热,不放油,锅热后放入饼坯,慢慢加热,一面定型后翻面,两面都烘一烘,定型即可取出
4. 在饼底抹上番茄酱,然后是奶酪碎,我是用刀切得。再放上各种配料,最后再撒上奶酪。放多还是少随自己喜好
5. 最后再放入平底锅,同样是不放油,盖上锅盖,小火把奶酪焖至融化即可
(平底锅,微波版)披萨
食材明细:
主料::面粉适量,黄油30克,温牛奶或温水适量,酵母适量,奶酪适量,培根适量,香肠适量,洋葱适量,青椒适量,菠萝适量,青豆胡萝卜玉米粒适量,
辅料::盐少许,白糖1小勺,番茄酱适量,
(平底锅,微波版)披萨的做法步骤:
3.取出面团
4.再揉下然后擀成面皮
5.平底锅烧热放面皮用叉子戳小孔煎到上一点色膨胀盛盘子
6.面皮上涂番茄酱撒奶酪放炒好的食材在撒一层奶酪放微波里5分钟即可
平底锅自制水果披萨
食材明细:
主料::普通面粉3勺,酸奶1个,苹果0.5个,香蕉2个,木耳3个,
辅料::白糖3克,
平底锅自制水果披萨的做法步骤:
1.面粉➕酸奶➕白糖➕酵母水搅拌好水➕➕
2.柔均匀成团醒半小时
3.准备材料
4.切成后的样子
5.面醒好后擀平做造型
6.放入平底锅小火煎
7.用叉子在里面扎好洞洞
8.煎半熟放上各种食材
9.铺上芝士
10.最后上笼蒸20分钟就好了
榴莲披萨——平底锅版
食材明细:
主料::面粉适量,榴莲一块儿,
辅料::芝士碎适量,黄油适量,盐少许,酵母适量,
榴莲披萨——平底锅版的做法步骤:
1.材料:面粉,黄油,酵母,榴莲果肉,芝士,盐少许
2.用温开水把酵母融化一点点加入面粉中,用筷子把面粉搅成絮状,面粉里面加入适量盐
3.用手把面粉和成光滑的面团
4.一个小时后面团发好,如果是天气冷的话面团的发酵时间要长一点,用手指在面团上戳一个洞如果面团不回缩就代表面团发好
5.把面团揉好后做成披萨底饼坯
6.平底锅不加油小火预热,放入饼坯,然后用叉子在上面叉些洞,一定要小火才行,不然大火容易把饼坯烙焦
7.在饼坯上均匀撒上芝士碎
8.把榴莲果肉用勺子压成泥
9.芝士开始融化
10.在上面用勺子均匀涂上榴莲果肉
11.在榴莲果肉上撒上一层芝士碎
12.成品
13.成品
14.因为是平底锅烙的,温度没有烤箱的高,所以芝士只是有一点点拉丝
15.成品
16.成品,虽然卖相不好,但是味道挺不错的,因为用的都是真材实料
小贴士:
没有黄油的可以用玉米油或者葵花籽油代替。
平底锅版培根披萨
食材明细:
主料::面粉220g(3个的份量),培根2片,火腿肠1根,
辅料::白糖20g,黄油8g,盐1g,番茄酱1勺,酵母1.5g,泡打粉1g,温水100g,
平底锅版培根披萨的做法步骤:
1.温水化酵母粉和白糖,黄油加热熔化,降温后和糖水一起加入面粉,揉20分钟(3个胚的份量)。
2.醒发2个小时后,擀成圆形,上锅蒸15分钟,揭盖刷番茄酱,再放入奶酪培根火腿肠,再撒上一些奶酪和黑胡椒粉,继续蒸5分钟。
3.取出披萨放入平底锅,两面煎干水份。
4.成型了。
5.来来来,开动了。
平底锅鸡蛋披萨饼
食材明细:
主料::面粉3汤匙,青椒少许,黄油少许,蕃茄酱少许,
辅料::鸡蛋1个,红椒少许,马苏里拉芝士少许,
平底锅鸡蛋披萨饼的做法步骤:
1.青、红椒切丝放入烧开水的锅里焯熟,盛出备用。
2.锅烧开,放入一块黄油熔化。
3.黄油熔化后,倒入面粉糊。
4.待面糊稍凝固时,加入一个打散的鸡蛋,分两到三次倒入,每一次都有点凝固再加入下一次。(因为我的饼没有平底锅的底大,如果饼与锅一样大,可以一次性倒入)。蛋液稍凝固,加入适量蕃茄酱(多少没关系,根据自己的口味加)。
5.铺上一层青、红椒丝。
6.撒上一层马苏里拉芝士。
7.待芝士熔化,卷起即可。
8.出锅。
小贴士:
1、面糊拌成流动状,只要倒在锅里能自然流动开来,不费力就行,但也不能太湿。
2、如果饼底没有锅底大,那么蛋糊分次加入,以防流到面糊外面。
3、趁热吃,有芝士和黄油的香味,外皮还有点酥脆,特别好吃。
4、这款蛋饼我没有放盐,因为芝士和蕃茄酱都有咸味,已经够味了。
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