俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?小编为大家呈上收集和整理的家庭版菠萝咕噜肉,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::菠萝适量,里脊肉适量,胡萝卜适量,青椒适量,
辅料::盐适量,味精适量,白胡椒适量,番茄酱适量,白醋适量,生抽适量,白糖适量,面粉适量,
家庭版菠萝咕噜肉的做法步骤:
1.里脊肉切丁,加入盐、鸡精、白胡椒腌制10分钟备用。
2.菠萝切丁,盐水净泡备用。
3.胡萝卜,青椒切好备用。
4.肉丁裹上面粉。
5.胡萝卜先焯水,青椒后加入焯水。
6.油温6成加入肉丁炸。
7.肉丁炸至金黄,沥干油备用。
8.炒锅加入刚炸肉丁的少许油,加入番茄酱、白糖、白醋,生抽,适量水炒制。
9.加入肉丁翻炒。
10.加入胡萝卜、青椒、菠萝丁翻炒,加入适量盐,完成!
11.成品图。
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家庭版回锅肉
食材明细:
主料::花肉200克,
辅料::小葱适量,
配料::干红辣椒适量,生姜数片,大蒜适量,青椒一个,豆瓣酱一勺,咸盐少许,白糖少许,味精少许,
家庭版回锅肉的做法步骤:
1.冷水下锅,开锅后打去浮沫,放两片生姜,小火慢炖,六七成熟即可捞出。
2.葱切寸段,蒜切大块,姜切片。
3.豆瓣酱剁细。
4.煮好的肉。
5.细心片成薄而大的片。
6.锅烧热,放少量油,放肉片,小火略煸,出油微卷时将肉推到一边,在余油里加入豆瓣酱、姜片、蒜,炒出红油后和肉片翻匀。
7.再放白糖,味精。豆瓣很咸,不要再放盐了。最后投入葱段翻匀出锅。
小贴士:
1,肉片在大而薄。
2,煸肉片时火要小,微卷即可;油出的过多会影响口感。
3,加少量白糖会改善口感。
4,虽然没有青蒜,但总体口感没有改变。
家庭版东坡肉
食材明细:
主料::五花肉300g,姜适量,酱油适量,盐适量,香叶适量,小茴香适量,
辅料::绍兴花雕250g,葱适量,冰糖适量,花椒适量,陈皮适量,
家庭版东坡肉的做法步骤:
1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅。
2.五花肉下锅水开后,去血水,去浮沫,捞出五花肉。
3.用纱布将八角、花椒、香叶陈皮等包成一个小料包。
4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅。
5.倒入料酒和红烧酱油后,放入冰糖和少量的盐。
6.大火开锅后改小火炖1个半小时,中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀,慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。
7.将炖好的五花肉捞出晾凉,另取一个碗,在碗底铺好姜片和葱段。
8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱姜的碗中,淋入砂锅中炖肉的原汁,上锅蒸半小时。
9. 出锅后,我放了几片事先用热水焯好的油菜叶,也可不放。家庭版东坡肉闪亮登场。
菠萝咕噜肉——少油版
食材明细:
主料::鸡胸肉200g,菠萝150g,青椒1个,红椒1个,
辅料::花生油12g,
配料::生抽适量,黑胡椒粉适量,盐适量,淀粉适量,番茄酱适量,香醋适量,白砂糖适量,清水适量,
菠萝咕噜肉——少油版的做法步骤:
1.鸡胸肉切1cm左右的小块,用15ml生抽、少许黑胡椒粉、2g盐和2g花生油腌渍入味。
2.将5g淀粉调入腌渍好的肉丁里抓匀,炒锅内注入10g花生油,油烧至六成热将肉丁倒入,炒至变色盛出备用。
3.青红椒、菠萝切与肉丁相近的丁备用。
4.将45g番茄酱、15g香醋、15g生抽、10g白砂糖、100ml水调成酱汁倒入锅中,烧开后加入用5g淀粉调匀的水淀粉。
5.当酱汁略微粘稠时加入青红椒丁、菠萝丁翻炒均匀,然后加入炒好的肉丁。
6.将所有材料翻炒均匀挂上酱汁,酱汁浓稠时即可出锅装盘了。
家庭版肉夹馍的肉肉
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::辣椒适量,香菜适量,炖肉料适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,葱适量,盐适量,姜适量,糖适量,
家庭版肉夹馍的肉肉的做法步骤:
1.因为做的时候忘记拍照了,简述一下,大家脑补哈。 猪肉肥瘦相间的就可以,具体哪个部位呢,大家随意哈。猪肉潮水后,重新起锅加热水把猪肉,炖肉料包,葱姜放入锅中,大火转小火慢炖至软烂。
2.面提前发好,揉成一个个饼状,热锅不放油,不放油哦。把饼胚放进不放油的锅里,小火烘熟,拿出中间切开备用。
3.拿出一块煮软烂的肉,➕青椒➕香菜。一起剁,加汤再剁碎,最后成品就是上图这样啦。把肉夹到饼里,来点汤,开吃吧。
小贴士:
因为没有肉夹馍的完整图片,已经进肚了,没有拍。请大家继续脑补。精华都已经悄悄告诉你们了。
家庭版锅包肉
食材明细:
主料::里脊肉片(炸制好的)一份,
辅料::料酒一勺,白醋两勺半,白糖两勺,葱适量,生抽一勺,番茄酱一勺,淀粉一勺,清水适量,姜丝适量,
家庭版锅包肉的做法步骤:
1.炸至好的里脊肉片备好(里脊肉片的炸至之前发布过菜谱)
2.葱姜切成细丝
3.炒锅坐油,放入除了葱姜丝之外的所有材料,烧开
4.之后放入炸制好的里脊肉片,然后快速翻炒,放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅
5.成品图
6.成品图
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