俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“黄金土豆虾球(1)”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::土豆适量,虾适量,鸡蛋适量,面粉适量,面包糠适量,
辅料::盐适量,孜然适量,番茄酱适量,沙拉酱适量,
黄金土豆虾球的做法步骤:
1.土豆切片蒸熟。
2.虾洗净,去壳,去虾线,焯水备用。
3.虾仁加入盐,孜然腌制10分钟,鸡蛋打散,面粉,面包糠分别装入碗中备用。
4.土豆加入盐,按压成土豆泥备用。
5.虾仁裹上土豆泥。
6.虾仁土豆球裹上一层面粉。
7.裹上一层蛋液。
8.在裹上面包糠。
9.把多余的面包糠抖掉。
10.小火慢炸至表面金黄。
11.蘸上番茄酱或沙拉酱,非常美味哦!油炸食品比较上火,要少吃哦!
97Msw.com相关知识
#ACA烘焙明星大赛#黄金土豆芝士虾球(1)
食材明细:
主料::鲜虾14只,土豆1个,鸡蛋1个,芝士适量,黄面包糠适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,
辅料::盐适量,
#ACA烘焙明星大赛#黄金土豆芝士虾球的做法步骤:
1.鲜虾洗净剥壳、去虾线,虾尾不剥。
2.加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3.土豆洗净剥皮
4.土豆切块
5.加适量的盐,蒸熟。
6.将煮熟的土豆放点白胡椒粉、生抽、用勺子压成泥。
7.把压好的土豆取一勺,滚成圆球压扁。
8.再放适量的芝士。
9.再把虾仁放上面。
10.再用土豆泥裹成圆球(虾尾露外面)。
11.把做好的虾球先裹满一层淀粉。
12.再裹一层蛋液。
13.再裹一层面包糠,每个虾球上稍微刷一点油。
14.把做好的虾球依次放再烤盘里
15.放入预热好的烤箱中层,上下火180度,时间20分钟。
16.黄金土豆芝士虾球出炉啦
17.成品
18.成品
19.成品
黄金奶酪虾球
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::料酒适量,胡椒粉适量,土豆适量,玉米淀粉适量,盐适量,鸡蛋适量,面包糠适量,奶酪适量,
黄金奶酪虾球的做法步骤:
1.准备大虾洗干净。
2.去头去虾线。
3.虾尾留下。
4.虾肉剁碎。
5.剁好的虾肉加胡椒粉,加料酒腌一会。
6.土豆去皮切块上锅蒸熟。
7.压成土豆泥。
8.加入虾泥,玉米淀粉,盐搅拌均匀。
9.揉成圆球。
10.按扁包上奶酪。
11.插上虾尾。
12.裹上蛋液。
13.裹上面包糠。
14.下锅小火慢炸。
15.美味虾球出锅。
黄金糯米虾球
食材明细:
主料::大虾适量,糯米粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,
黄金糯米虾球的做法步骤:
1.大虾处理干净,切掉虾尾。
2.炖成泥。
3.加盐胡椒粉料酒,拌匀腌制十五分钟。
4.加入适量玉米淀粉。
5.取一小块面团搓圆粘粘上鸡蛋液。
6.在粘面包糠。
7.插上虾尾。
8.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
9.成品图。
土豆虾球
食材明细:
主料::基围虾11个,土豆3个,
辅料::番茄沙司2勺,盐适量,胡椒粉适量,清酒1勺(或黄酒),
土豆虾球的做法步骤:
1.蒸土豆约15-20分钟,蒸透即止
2.将虾剥好码味,放盐,黑胡椒碎,清酒或黄酒腌制.红薯粉,鸡蛋液,面包糠也分别准备好备用
3.蒸好的土豆压成泥,撒少许盐和黑胡椒粉吃味,可沾湿勺子更易碾压成土豆泥
4.稍微沾湿手把土豆泥搓成均匀大小的球
5.土豆泥掏成一个洞将虾塞进去捏紧封口,挂上生粉,蛋液,面包糠.也可以省略裹生粉的步骤,直接裹完蛋液后裹面包糠
6.油温有六七成时放进去开中小火慢炸15分钟左右,如果虾仁之前汆烫过可减少油炸的时间
7.捞起沥干
8.西红柿削皮,尽量不断
9.裹成一朵玫瑰?
10.用牙签固定下
11.摆盘时用厨房剪刀剪掉多余的牙签长度
12.吃的时候可以配番茄沙司酱,本身有一些盐味,看个人喜好.
黄金杏仁片虾球
2014的新春年菜活动还在如火如荼进行中,打开电脑的第一件事就是到新浪美食博客看大家精心制作的菜肴,其中有好多自己没有见过的地方美食,自己也从中学到了几道新菜,真心感谢新浪这个大舞台可以让大家相互切磋厨艺,让我这个新人厨艺日益见涨。
看到南北饮食文化有些许的不同,家宴菜肴看各地都有自己的特色,但不管是南北好像油炸食品是年菜中不可缺少的一道,有了炸货年的味道才会更浓。
这道杏仁片虾球,就是把虾泥经过搅拌摔打使其起劲又有韧性,再给它洗一下三温暖外面再裹上一层厚厚的杏仁片外衣再经过油炸,虾肉Q弹滑嫩配上香脆的杏仁片不管冷吃或热吃都很美味。
节日餐桌上不可少的黄金杏仁片虾球
材料:虾仁200克、猪肉馅50克、荸荠5个、洋葱1小块、葱段1支、蛋白1个、面粉2大匙、蛋1个、杏仁片200克
调味料:淀粉1小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1小匙、香油适量
黄金杏仁片虾球的做法
1、虾仁去除肠泥后,洗净、沥干剁成虾泥。
2、虾泥中加入猪肉馅依序加入盐、糖、胡椒粉、蛋白、淀粉、料酒用筷子顺一个方向搅打,直到肉馅上劲了(就是搅起来有阻力)再用手将虾泥朝盆中摔打几次,使其起劲又有韧性。再放在冰箱中冷藏2-3个小时。
3、再分别把荸荠、洋葱、葱洗净切末备用。
4、再把切成末的荸荠、洋葱、葱放入冷藏好虾泥中拌匀捏成虾球。
5、把鸡蛋打撒放入碗中,面粉和杏仁也分别放入碗中,虾球沾上面粉再沾蛋液,再裹满杏仁片。
6、锅里放入油烧至大概160度时将虾球以中火炸约5分钟至微微的黄色捞起,再把油锅烧至180度大火炸1分钟至金黄色即可。
特别提示
1、剁虾仁之前一定要沥干水分或用厨房纸巾擦干水,放的调料才会吸收比较容易入味。
2、虾泥要冷藏几个小时炸出来的虾球才会Q弹、
3、炸虾球时二次复炸时不可以太久不然杏仁会焦。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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