食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意为大家收集整理了“脆肠芝士面包”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::高粉250g,细砂糖20g,牛奶145g,奶粉8g,鸡蛋液20g,酵母3g,盐2g,总统无盐黄油20g,
辅料::马苏里奶酪适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,葱花适量,
脆肠芝士面包的做法步骤:
1.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
2.挤压法排气分割成6个75可左右的面团,滚圆松弛几分钟(温度高发酵快,我就醒了3-5分钟)
3.取一面团擀成椭圆形(要长过烤肠)
4.翻面横过来,把底边压薄。
5.把脆皮肠放上。
6.卷起接口处捏紧。
7.接口处朝下放入纸模里。
8.全部做好后盖上保鲜袋二次发酵。
9.发酵好的面团刷蛋液。
10.撒奶酪丝挤沙拉酱和番茄酱(两种酱都是装裱花袋里挤的)
11.最后撒上葱花即可。
12.烤箱提前预热160℃中层25分钟(时间温度仅供参考)
13.满屋的香味,忍不住吃了个(吃了大半才想起拍照)
14.成品欣赏~放在木板上拍感觉又不一样。
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脆炸芝士面包球
食材明细:
主料::高筋面粉250g,丘比沙拉酱20克,
辅料::盐3g,砂糖20g,干酵母3g,牛奶140克,黄油20克,马苏里拉芝士适量,
脆炸芝士面包球的做法步骤:
1.在面包机中加入面粉,盐,砂糖,干酵母,沙拉酱,牛奶,活成光滑有弹性的面团加入黄油继续揉匀,放在温暖处发酵至2倍大。
2.发酵好后将面团分成15g每个,滚圆后松弛15分钟,面包球的大小可根据自己调整
3.然后将松弛好的面团压扁包入马苏里拉芝士,一定要捏紧封口处,小心流出芝士
4.封口后再次松弛30分钟。
5.锅中倒油烧至六成热,放入面包球小火炸至金黄后,用巧克力笔画出表情即可
6.成品图
7.成品图
芝士热狗肠
食材明细:
主料::火腿适量,芝士适量,面包片适量,
辅料::食用油适量,
芝士热狗肠的做法步骤:
1.火腿改到用竹签串上。
2.用擀面杖把吐司片擀薄。
3.面包片放上芝士放上火腿卷起来。
4.这是卷好的火腿。
5.粘上鸡蛋液。
6.裹上面包糠。
7.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
8.拉丝不错。
9.成品图。
芝士火腿肠面包的做法
烤箱是用:东菱电子版烤箱DL-K30A,厨师机是:上豪牌子参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
高筋面粉300g,纯牛奶150g,鸡蛋1个大约50克,细砂糖30g,黄油35g,酵母5g,盐1克,火腿肠9根,马苏里拉芝士适量,蛋黄1个,
芝士火腿肠面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,先放液体后放粉类的顺序,牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机里(我用的是上豪厨师机)
步骤3,启动厨师机1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概搅拌15分钟。
步骤415,分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
步骤5,用手轻轻拉起面团,可以拉起较厚的薄膜。
步骤6,放入室温软化好的黄油。
步骤7,启动1档,搅拌1分钟后自动转为2档,再搅拌8分钟。
步骤88,分钟后面团表面变得非常光滑
步骤9,轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜,面团就搅拌成功啦,可以进入发酵阶段了
步骤10,把面团取出滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在室温进行首次发酵。
步骤11,发酵至原先的2倍大(大概1小时)
步骤12,用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
步骤13,把面团取出,用手按压排气,用擀面杖擀去气泡
步骤14,分割成9等份滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟
步骤15,取一份用擀面杖,擀成宽度与火腿肠长度一至,厚度大约2CM的面皮。
步骤16,由下向上卷起
步骤17,用面皮把火腿肠卷包起来,接口朝下
步骤18,用锋利的刀切成8等份,切断火腿肠即可,底部要留点面皮连着。
步骤19,将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻
步骤20,依次全部做好后,放入烤箱38度发酵约45分钟,直至面团变为2倍大小即可
步骤21,把1个蛋黄打散搅打均匀,轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒,这个步骤忘记拍照了
步骤22,放入烤箱中层,启动菜单1档(DIY),上下火160度,时间15-20分钟,中途观察烤箱差不多上色满意,立即盖上锡纸防止上色过度
步骤23,出炉啦
步骤24,好吃
步骤25,美味
洋葱培根蒜肠芝士咸面包
后来肉松做好后,我又给面包里塞了些肉松培根和蒜肠就被挡住了
这是特意做的咸面包,有些人不喜欢吃面包,一个原因就是把面包归为甜点,女生的专属。其实咸面包很常见也很顶饱。这一款就很适合直接做早餐,昨晚做好的吧,今天早上就是,切了一块下来,配一杯牛奶,我就吃得很饱很满足了。
洋葱培根蒜肠芝士咸面包
材料(规格500g):高筋粉290g,凉开水140g,鸡蛋一个,奶粉2大匙,黄油30g,糖1+3/4大匙,盐2/3小匙,即发酵母2/3小匙,早餐芝士一片(最后又补了马苏里拉),培根一片,粗蒜肠小半根,洋葱半个
洋葱培根蒜肠芝士咸面包的做法
1、依次加入水、奶粉、鸡蛋、糖、盐,之后加入面粉;
2、面粉表面撒上酵母,启动搅拌1程序;
3、15分钟后搅拌1完成,让机器休息几分钟;
4、再启动一次搅拌1,还是15分钟后完成;
5、加入切成小块的黄油,第三次启动搅拌1程序;
6、面团开始被搅的有点不忍直视,慢慢的会越来越好;
7、后面我每隔5分钟暂停测试一次面团的变化;
8、按照以上配方,第三次程序结束后面团可以拉出薄膜,但还不算最薄最薄的手套状态,按照之前的观察,估计再增加5分钟即可达到完全扩展,但是并不是所有面包对出膜都有那么高要求,我做的这个面包到这步揉面可以结束;
9、将搅拌叶取出,面团放在桶里,选择发酵程序,程序时间是两小时,家里温度高的可能不用2小时就能发好,注意观察;
10、2小时候面团发到两倍大,可以取出排气整形;
11、将要加的料准备好,面团排气后擀开;
12、材料码在面团上,将面团卷起(这步我设计的可能不好,没有卷成层次感,料全包在中间);
13、面卷分割成6份,塞进面包桶;
14、可以选发酵程序,也可以选米酒程序,我测试了下两个温度是一样的,米酒程序时间长一些,面团涨到2-3倍大即可烘烤;
15、中等烧色,馅料较多的缘故,烘烤时间选择55分-1小时,如果感觉表面上色不够,可以选烧色为深增加5分钟烘烤时间,最后15分钟时我又在六个馅料处撒了一些马苏里拉的芝士碎,后面融化的也非常好。
出炉后表面上色非常均匀漂亮,可用灰常完美来形容
放置一夜,内部组织也非常柔软。
食用时可以按卷入的顺序,切成六份,每卷都裹了足够的馅料,非常美味。
这款咸面包在发酵阶段培根、洋葱的香味就很明显了,吃的时候白面包的部分就有非常浓郁的馅料味道,单吃都很好吃。
特别提示:按照说明书的要求,制作材料时的水,我用的是凉开水,不是生水。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
芝士鲜虾脆脆棒
食材明细:
主料::鲜虾210克,春卷皮适量,芝士适量,
辅料::番茄酱适量,
芝士鲜虾脆脆棒的做法步骤:
1.材料:鲜虾(已煮熟)
2.春卷皮
3.芝士
4.配料:番茄酱
5.将已煮熟的鲜虾剥去壳,用剪刀剪开。
6.接着,取春卷皮放在案板上。
7.搁上剪开的鲜虾。
8.然后,将芝士掰成小块放在鲜虾上面。
9.包好。
10.最后,下入油锅中,用中小火炸成金黄色,即成。
11.出锅、装盘,就可以蘸酱食用喽。
西瓜芝士脆片
食材明细:
主料::马苏里拉奶酪100克,酸奶适量,鱼籽酱适量,
辅料::西瓜皮1小块,
西瓜芝士脆片的做法步骤:
1.先将马苏里拉刨成丝,有丝状的可以直接用,自己的是大块。
2.放到油纸上,亲没有看错,我放到了锡纸上,一定要刷油,不然很难取下来。
3.烤箱中层170度,烤3-5分钟,取出晾凉。
4.取一块西瓜皮,去瓤去外皮,切小丁。
5. 将西瓜丁一小捏,放到芝士薄脆上,淋上酸奶,加一小勺鱼籽酱就可以吃了,当然也可以再切上一小条西瓜皮,装饰一下。
小贴士:
通过这次动手制作,知道了有些小点其实是很简单的,但是却很美味。不过虽然看着简单,味道上却一点儿也不简单,写到这里,忽然感觉到自己不怎么会品评食物,当空口吃这个瓜皮丁的时候,是那么的清脆,鱼籽酱也挺好吃,可是却不知怎么把这种味觉写出来,只会象以前写日志那样“挺好吃的”、“吃着很不错”,唉,没有文化真可怕啊。
虽然小甜点很简单,但是摆好看,也不简单。
咯吱脆芝士火腿咸面包的做法
喜欢试验多次把配方调到自已最满意的程度,健康为首要,味道为第二,所以我的配方都是尽量少糖少油,把糖油控制到健康范围又不影响面包的制作,面包中加入优质火腿丝和芝士,新鲜吃的面包口感是,咬下去咯吱响那种脆的感觉妙不可言。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
高粉280g,水160g,蛋白20g,盐6g,酵母6g,玉米油25g,奶粉12g,糖30g,沙拉酱,芝士,蛋黄(刷表面)一只,火腿,
咯吱脆芝士火腿咸面包的做法的做法步骤:
步骤1,除了油之外把材料揉成光滑面团,加入玉米油揉至完全扩展阶段,发酵2倍大,手指沾面粉插面团中间不凹不变形即可。
步骤2,面团排气,平均分八份,滚圆,醒发15分钟,每个整形成橄榄状
步骤3,放烤箱开发酵档,内放开水在下层发成1.5倍大
步骤4,表面轻手刷蛋黄液,不可刷破面团胚表面
步骤5,挤上沙拉酱
步骤6,码上火腿丝和芝士碎
步骤7,预热烤箱170度,热风上下火18分钟
步骤8,烤至表面芝士变金黄色就ok了,香喷喷,吓去真的是咯吱脆的喔
步骤9,柔软的内心,香脆火腿,香浓芝士夹集着,面包那是秒抢的速度吖
步骤10,拉丝松软,抵挡
蛋卷芝士热狗肠
食材明细:
主料::美式原味牛肉热狗肠1条,鸡蛋2个,芝士片1.5片,西兰花1朵,
辅料::番茄沙司适量,油少许,
蛋卷芝士热狗肠的做法步骤:
1.用料:美式原味牛肉热狗肠1条,鸡蛋2个,芝士片1.5片,西兰花一朵,番茄沙司适量,油少许。
2.将西兰花洗净,掰成小朵。
3.放入沸水锅中焯至断生。
4.捞出,控干水分,备用。
5.两个鸡蛋一起磕入碗中,搅打均匀。
6.平底锅置火上,烧热,放入少许食用油。
7.油烧至温热,倒入鸡蛋液,小火慢煎,并小心晃动平底锅,使蛋液均布于锅底。
8.待蛋液表面呈半凝固状态,放上芝士片。
9.再放上热狗肠。
10.小心卷起。
11.卷好后,让蛋卷在锅中滚动煎烙,至蛋液完全成熟。
12.出锅,装盘,切成段。
13.错位摆开,摆放上西兰花点缀,最后挤上番茄沙司。
小贴士:
1、芝士和热狗肠自有咸味,蛋液中可以不必放盐。
2、煎烙时需用小火,以免底部焦糊。
3、热狗肠也可以用火腿肠代替。
拉丝芝士热狗肠
食材明细:
主料::热狗肠适量,芝士碎适量,
辅料::吐司片适量,鸡蛋液适量,面包糠适量,沙拉酱适量,
拉丝芝士热狗肠的做法步骤:
1.火腿肠顶部打十字花刀。
2.芝士隔水融化。
3.用竹签串上。
4.火腿肠顶部包上芝士。
5.裹上一层淀粉。
6.吐司片切去四周。
7.擀薄。
8.刷上一层鸡蛋液。
9.粘面包糠。
10.油温五成热下锅炸。
11.炸制金黄色捞出。
12.挤沙拉酱完成。
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