食材是美食味道最原始的来源,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鲜虾培根披萨,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::高筋面粉150g,水75g,盐3g,糖10g,色拉油15g,酵母3g,
辅料::玉米粒5g,青豆5g,胡萝卜5g,鲜虾10g,料酒10g,胡椒粉1g,番茄酱8g,披萨草2g,蛋液6g,马苏里拉奶酪35g,青椒丝6g,培根10g,红椒丝适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鲜虾培根披萨的做法步骤:
1.把主料里的东西全部混合,揉成光滑的面团。
2.面团在28度的室温下,发酵40分钟左右。
3.把面团压扁、擀开,盖上湿布静置10分钟。
4.披萨盘底部抹一层油,把面皮移入,用手掌按压面皮,由里向外把边缘挤出一圈圆边,再用叉子叉出一些洞来。
5.表面抹上番茄酱,面皮边缘刷上一层蛋液,再撒上披萨草。
6.鲜虾去壳、去黑线,用料酒、胡椒粉浸泡。玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过。(这一步可在面团发酵时做)
7.铺一层马苏里拉奶酪,撒上青红椒丝,再撒一层奶酪,再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆,再撒一层奶酪,然后撒培根碎,再撒奶酪,最后表面上放上沥干水的虾仁。
8.ACA烤箱240度预热,然后上下火220度,放中层烤15分钟。
9.时间到后取出,饼皮边缘再刷一层蛋液,最表面再撒上大量的奶酪。放回烤箱继续烤3-5分钟,直到奶酪融化。
小贴士:
1虾仁、培根、青红椒丝最好提前烤几分钟,烤干,这样最后在烤的过程中,不会出水。
2奶酪层层都要铺,最上层要多放,这样才能把食材包紧,最后拽的时候才会产生浓厚的拉丝效果。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鲜炒饭披萨
食材明细:
主料::高筋粉450克,低筋粉50克,酵母5克,鸡蛋1个,清水250克,白糖30克,
辅料::冷饭1份,鱿鱼虾仁1份,蒜苗1份,细盐适量,马里拉芝士1份,番茄酱适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鲜炒饭披萨的做法步骤:
1.将清水,高筋粉,低筋粉,鸡蛋,白糖,酵母混合在厨师机里。
2.选用二档揉至面团微微出筋。
3.如图样是揉了近十分钟的样子。
4.再加入玉米油。
5.继续二档揉15分钟至面团出膜。再整好形进行第一次的醒发。
6.烤箱里30度醒发1小时的状态。
7.分一半面团出来,揉好擀好。
8.再入带烤纸烤盘里。
9.备好炒饭的料,用炒蛋饭的过程将米炒好。
10.将再次醒半小时的面皮出烤箱,用叉子扎出一排排小孔。
11.再入烤箱170度烤10分钟,烤好后表面挤上番茄酱。
12.刷好整面后,再放上炒饭。
13.再入上三片培根及适量的芝士,入烤箱180度烤15分钟即可。
14.这披萨厚底的味儿真的不错哦,喜欢厚度的朋友们可以参考一下哦。
小贴士:
烤制的时间及温度,按实际情况来调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩虹披萨
食材明细:
主料::高粉120克,黄油20克,马苏里拉奶酪60克,酵母5克,白糖5克,
辅料::番茄沙司适量,彩椒适量,紫甘蓝适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩虹披萨的做法步骤:
1.准备所需食材
2.酵母粉温水化开
3.将高粉、白糖、酵母,加适量的水一起和成面团醒发
4.彩椒和紫甘蓝分别切碎
5.发酵好的面团擀成饼状,放人披萨盘内
6.用叉子均匀扎出孔洞
7.涂抹番茄沙司
8.另取适量面团揉成两根细绳状,卷在一起
9.围在面皮的四周
10.撒马苏里拉奶酪
11.将彩椒碎等均匀撒在上面
12.再撒一些奶酪
13.放入预热好的烤箱180°烤20分钟即可
小贴士:
小贴士:
1、配菜部分可以按自己的喜欢更换,也可以换成各色水果
2、加一条卷边在面皮上,看起来工整一些,也可防止里面的材料外溢
3、具体烘烤的时间和温度请结合自家烤箱的情况加以调整
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酥皮披萨
食材明细:
主料::飞饼1张,什锦菜适量,香肠适量,马苏里拉奶酪适量,
辅料::披萨酱适量,黑橄榄2枚,干披萨叶少许,橄榄油少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酥皮披萨的做法步骤:
1.飞饼用6寸活底模具的底切割整形
2.表面戳一些小孔边缘留1.5-2cm的边不戳孔
3.饼皮上抹一层披萨酱
4.炒锅烧热倒入少许橄榄油,放入什锦菜超7、8分熟
5.刷了酱的饼皮上洒一层马苏里拉奶酪
6.放上什锦菜和切碎的肉肠
7.再撒一层奶酪,黑橄榄切成片放在上面
8.烤箱180-190度预热,中层烤制12分钟左右
9.酥皮搭配美味的馅料超级好吃呦~
小贴士:
1、内馅要炒制半熟,再进行烤制
2、馅料可以根据自己喜好任意搭配
3、烤制时间和温度根据自己的烤箱实际情况自行调整
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#土司披萨
食材明细:
主料::吐司片2片,虾2只,玉米适量,培根适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::奶酪适量,番茄酱适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#土司披萨的做法步骤:
1.备好面包2片。备好配料:虾、玉米、培根、青红甜椒和马苏奶酪。
2.虾去头去壳去虾线,切成小丁焯熟,培根切成小条、甜玉米粒焯熟,青红椒切成小丁。
3.在面包上抹上一层番茄酱,撒上少许披萨草。
4.铺上一层奶酪丝。
5.在撒上一层各种配料,最后表面再撒上一层奶酪丝,放入预热好的烤箱,180度烤约10分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#简易披萨
食材明细:
主料::杂粮面包粉220g,鸡蛋1个,牛奶100ml,盐3g,西兰花适量,马苏里拉芝士适量,
辅料::酵母粉3g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#简易披萨的做法步骤:
1.面包粉牛奶鸡蛋和盐酵母粉放入面包机桶搅拌成面团,然后启动揉面程序揉成光滑的面团
2.拿出至温暖处,盖上保鲜膜
3.发酵至两倍大
4.把面团排气后擀成厚面片放在烤盘上,用叉子叉满小孔
5.西兰花摘成小朵洗干净,马苏里拉芝士切成长条状
6.把西兰花和芝士铺在面饼上
7.烤箱180度预热5分钟。转成160度烤25分钟左右即可,烤箱温度各有不同熟了以后可能没上色就改成180度两三分钟上色即可。
8.超级简单美味的披萨就好啦
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