食材品类非常的丰富,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别从网络上整理了#信任之美#葱香芝士包,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,细砂糖45克,奶粉15克,水120克,番茄酱适量,葱花适量,
辅料::鸡蛋30克,酵母3克,盐2克,黄油30克,芝士碎适量,
#信任之美#葱香芝士包的做法步骤:
1.除了黄油以外,所有的材料混合在一起,放入搅拌机里搅拌,搅拌成面团,水可以根据面粉的吸水性慢慢添加
2.然后加入软化的黄油
3.揉到能出一层薄膜为止
4.揉好以后的面团放入碗里室温发酵一个小时,发至两倍大
5.用手指粘面粉在面团中间搓一个孔,不回缩、不塌陷就表示发酵好了
6.然后将面团排气,揉圆以后放室温静止15分钟,醒发面团,醒发好的面团分成50克每个的小剂子,搓圆放在烤盘里
7.再将面团放入烤箱进行第二次发酵,温度40度,湿度85%,发酵40分钟,二次发酵好的面包加上芝士、番茄酱跟葱花
8.放入预热好的烤箱中烤焙,180度,15分钟,叮热腾腾的出炉啦!
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香葱芝士包
食材明细:
主料::高粉160克,低粉40克,水104克,鸡蛋20克,酵母1/2+1/4小勺,盐1/4小勺,奶粉8克,糖15克,黄油10克,
辅料::香葱适量,马苏里拉奶酪碎适量,沙拉酱适量,肉松适量,
香葱芝士包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有原料投入面包机,揉光滑后加入黄油揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
2.面团取出排气,分成6份,滚圆松弛15分钟。
3.取一份面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,放上肉松。
4.自上而下卷成条,两头捏紧,再略搓长。
5.依次做好六份面团放入烤盘。
6.放到温暖湿润的地方二次发酵至2倍大,来回挤上沙拉酱,放上马苏里拉奶酪碎,撒上香葱末,烤箱中层,180度,15分钟。
小贴士:
肉松依个人口味也可不放。
#信任之美#芝士肉松面包
食材明细:
主料::高粉140克,牛奶90克,细砂糖20克,黄油15克,酵母3克,蛋液15克,盐3克,
辅料::芝士片4片,肉松50克,蛋液少许,葱末少许,
#信任之美#芝士肉松面包的做法步骤:
1.混合所有主料,揉至面团扩展后等待发酵。
2.面团发至2.5倍大后排气,分成4份,静置15分钟。
3.将面团擀开,放入肉松。
4.捏紧。
5.收口朝下摆入烤盘,等待二次发酵。
6.面团再次发到1.5倍大,刷蛋液、放一片芝士。
7.挤沙拉酱。
8.烤箱预热180度,中下层、烤15分钟左右。
9.时间到,将面包立即取出,晾至温热后密封室温保存。
小贴士:
各家烤箱功率大小不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
#信任之美#芝士香蕉卷
食材明细:
主料::香蕉半根,吐司2片,蛋黄1个,芝士1片,
辅料::黄油8g,
#信任之美#芝士香蕉卷的做法步骤:
1.切掉吐司的四边,香蕉竖着片成两半。
2.吐司上铺上半片芝士片,然后将1/4个香蕉放在芝士上,卷起来。
3.锅里放黄油
4.香蕉卷在蛋黄中蘸一下,放入锅里
5.小火煎至4面金黄即可。
小贴士:
香蕉最好用成熟度比较高的香蕉,这样吃起来会比较好吃。
香蕉吐司卷要趁热吃。香浓的芝士和香蕉裹在吐司里面,咬上一口超满足。
南瓜芝士香葱包
食材明细:
主料::高粉300克,南瓜泥150克,鸡蛋1个,干酵母4克,白糖45克,盐2克,黄油25克,芝士5克,
辅料::葱花1段,
南瓜芝士香葱包的做法步骤:
1.备好所需材料,蒸好的南瓜泥
2.除了黄油以外,依次放入南瓜泥,一个鸡蛋,粉,糖放一角落,盐放一角落,酵母放中间,启动揉面程序揉20分钟
3.20分钟过后,放入25克的黄油再次启动揉面程序揉20分钟
4.放干净盆里等着发大两倍再做
5.发到两倍大的时候,就可以拿出来排气分成大小均匀的圆形
6.把面拉成圆柱体的形状
7.像这样打结卷起
8.从上往下卷
9.卷成这样
10.依次放入烤盘里摆整齐,放入烤箱中启动第二次的发酵功能20分钟
11.20分钟过后就可以拿出来刷蛋液了
12.我们也可以撒上点芝士,葱花在上面烤,看各人口味
13.入烤箱上下火120度烤25分钟,烤的时候根据自己家的烤箱调温度,以免烤焦了,烤15分钟过后拿点蜂蜜水擦擦,味道更香,按个人口味
14.出炉了
15.出炉了,两种口味的面包
16.南瓜包
17.芝士包
香葱芝士火腿包
食材明细:
主料::高筋面粉170g,水80g,奶粉6g,蜂蜜1勺,酵母2.5g,鸡蛋1个,盐2g,玉米油1勺,
辅料::香葱适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,肉松适量,火腿适量,芝士适量,
香葱芝士火腿包的做法步骤:
1.材料全部放入和面机,酵母用温水化开加入面粉,然后开始和面40分钟,直到出膜。
2.准备配料,鸡蛋液留点其他表面,香葱自己种的。
3.和面好一次发酵完成。
4.分四份排气松弛15分钟然后开始如图,撒上芝士跟火腿。
5.做好了四个开始二次发酵。
6.放入烤箱下面放热水发酵一倍大。
7.拿出来加入芝士,火腿肉松,番茄酱沙拉酱。
8.预热烤箱180度,烤20分钟,烤7分钟拿出来放香葱然后继续。
9.完成。
芝士香葱排包
食材明细:
主面团::高粉300g,低粉100g,水100g,牛奶105g,酵母4g,白糖40g,盐2g,黄油30g,
辅料::香葱碎适量,芝士碎适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,
芝士香葱排包的做法步骤:
1.把主面团处黄油外全部放进面包机桶,先液后粉,启动ACA面包机面团程序,10分钟成团加入室内软化的黄油。继续搅拌,搅至扩展阶段,不用拉出手膜状态。盖上面包机盖室温发酵至两倍大
2.发酵好的面团排气,分成5等份,揉圆松弛15分钟
3.取一份松弛好的小面团,排气擀成薄片
4.把薄片从上往下卷起来
5.全部做好放进烤盘
6.把烤盘放进ACA烤箱发酵至1.5倍大,烤箱内放一碗热水增加湿度
7.发酵好取出,烤箱180度预热,在面团上撒点芝士碎
8.挤上沙拉酱,番茄酱,撒点香葱
9.把烤盘放进烤箱,180度,25分钟
10.烤好取出,趁热吃口感更好
11.成品图。
#信任之美#葱香芋头糕
食材明细:
主料::芋头150克,米粉65克,太白粉10克,玉米油15毫升,开水150毫升,
辅料::盐1/2小勺,细砂糖1/2小勺,白胡椒粉1/4小勺,葱花适量,
#信任之美#葱香芋头糕的做法步骤:
1.用料:芋头150克,米粉65克,太白粉10克,玉米油15毫升,开水150毫升,盐1/2小勺,细砂糖1/2小勺,白胡椒粉1/4小勺,葱花适量
2.将米粉与太白粉混合过筛,
3.加入胡椒粉,盐,糖拌匀。
4.加入油拌匀。
5.一边搅拌一边冲入开水。
6.搅拌成均匀糊状。
7.加入葱花,
8.拌匀。
9.芋头洗净去皮,切成丝。
10.倒入米糊中。
11.拌匀。
12.倒入抹油的模具中,铺平。
13.放入沸水锅中,大火蒸20-30分钟。
14.熟透,出锅。
15.冷却后切块。
小贴士:
调味料可以根据自己喜好任意调整。
蒸制时间需根据芋头糕的份量酌情调整。多而厚则所需时间长。
彻底冷却后再切块,以免粘连,不成型。
#信任之美#葱香肉松排包
食材明细:
主料::面包粉300克,牛奶160克,鸡蛋1个,
辅料::黄油10克,盐2克,糖20克,酵母3克,肉松35克,葱10克,
#信任之美#葱香肉松排包的做法步骤:
1.面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母和面20分钟
2.放黄油再和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气分成6份,醒15分钟
5.擀成椭圆形
6.放上肉松
7.卷起,接口捏牢,口朝下
8.放入模具再次发酵
9.发好的面包胚刷上蛋液,撒上芝麻、葱
10.烤箱预热,180度烤15分钟左右,表面上色严重时盖上锡纸
小贴士:
液体量根据自家面粉吸水性,表面上色严重时盖上锡纸
#信任之美# 港式黄金芝士西多士
食材明细:
主料::吐司1~2片,芝士一片,生菜适量,洋葱适量,番茄适量,
辅料::沙拉酱适量,
#信任之美# 港式黄金芝士西多士的做法步骤:
1.取1~2片吐司(我这个是一片的量)
2.摆上生菜
3.放一片芝士
4.再撒上洋葱碎和番茄片(洋葱碎比较辣,根据自己的口味看要不要加噢!)
5.根据自己的口味加些沙拉酱,对角折叠(我没有加,因为本身蛋液和芝士都是咸的)
6.芝士表面涂上蛋液(蛋液中加入少量盐)
7.正面也涂上点
8.平底锅上刷些油,油热后将吐司放入,小火慢煎一分钟
9.翻个面再煎一分钟
10.做好啦!
11.你看起来很好吃!
12.很好吃!
小贴士:
洋葱碎比较辣,根据自己的口味看要不要加噢!
夹心太多会容易散,如果夹心少些,在吐司四周压一下,外形更美观噢!
#信任之美#小马芝士轻乳酪蛋糕
食材明细:
主料::奶酪227g,淡奶油95g,低筋面粉60g,色素适量,
辅料::鸡蛋4个,酸奶140g,细砂糖90g(入蛋白),
饼干::低筋面粉70g,黄油40g,精盐0.2g,糖粉17g,全蛋液13g,奶粉5g,没有可不加,可可粉适量,
糖霜::鸡蛋清7g,糖粉42g,色素适量,
装饰::奥利奥饼干碎适量(表面装饰),淡奶油50g(青草装饰),白砂糖5g(青草装饰),
#信任之美#小马芝士轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.这是一款八寸的配方,厚度大约在3-4cm。我用它做的6寸的,厚一点大概6cm的样子,还可以把剩下的做成小杯装的自己吃哈哈☺正式开始:1先将活底蛋糕模具包上锡纸,模具的活底取出包上锡纸再放回模具里。2在模具内壁抹上一层软黄油--用料之外(易于脱模)
2.开始制作蛋糕糊,先将奶油奶酪227g,酸奶140g,淡奶油95g一起隔热水打均匀至顺滑无颗粒
3.将4个蛋黄蛋清分开,把蛋黄加入2步骤中的奶酪糊里,并搅打均匀
4.将低筋面粉60g筛进3步骤中的奶酪糊,用手动打蛋器搅拌均匀后冷藏冰箱半小时待用
5.接着打蛋白,将90g细砂糖加入4个蛋白中,打发蛋白,至可以拉出一个尖峰且顶端稍有弯曲状
6.拿出冷藏的奶酪糊,这时奶酪糊应该比较浓稠,取三分一打发的蛋白到奶酪糊里用刮刀翻拌均匀(不可打圈搅拌)
7.再把搅拌均匀的奶酪糊部分倒回到剩下的蛋白中,用翻拌发拌匀
8.将拌好的蛋糕糊倒入之前准备好的蛋糕模具里,模具放入深烤盘,在烤盘中倒入3cm高度的冷水。
9.烤箱预热上下火160度,放下层烤一个半小时左右直至表面均匀上色,蛋糕彻底凝固没有流动状态即可出炉(温度根据自家烤箱而定,以表面上色为准)
10.出炉后不要马上脱模,先防止自燃冷却后放冰箱冷藏4小时以上。这是我们开始做饼干装饰
11.提前打印出设计好的小马图案低粉70g加奶粉5g混合过筛待用,软化的黄油40g与糖粉17g盐0.2g放在一个盆里,用手动打蛋器搅打均匀(不用打发),分次加入鸡蛋液13g至完全均匀,加入过筛的低筋面粉奶粉,用橡皮刮刀拌成团即可,避免过度搅拌起劲,面团分成两份,其中一份加入少许可可粉
12.用保鲜膜分别包住两种面团,擀到5mm厚度,放冰箱冷冻15分钟左右
13.面片放在油纸上下面放上图纸,按轮廓裁处饼干形状即可
14.烤箱中层,180度10-12分钟即可。烤好后拿出放凉
15.蛋清7g,糖粉42g,柠檬汁几滴,打至可保持纹路不变的状态,加温水和色素跳出需要的糖霜
16.画出大致轮廓,再逐步往里面填色,保持纹路不变,叠加的糖霜,等待第一层稍干后再画第二层
17.最后,组装,把奥利奥饼干碎擀至细腻。蛋糕脱模后倒扣在蛋糕托上,表面筛满饼干碎,放上其他饼干装饰即可。青草奶油50g加5g糖打发,用裱花嘴挤出叶子的感觉,完工。
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